dudhi na thepla dhebra recipe

Dudhi na Thepla (Dhebra) Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 500 ગ્રામ દૂધી (Bottle Gourd) 
• 2 બાઉલ - રોટલી નો લોટ (Rotli (wheat) flour)
• અડધો બાઉલ - ભાખરી નો લોટ (Bhakri (wheat) flour)
• લીલા મરચાં - 7 થી 8 નંગ (Green Chili)
• 5 થી 6 કળી લસણ (Garlic)
• જીરું (Cumin seed)
• તલ (Sesame seed)
• અજમો (Caraway seeds)
• હળદર (Turmeric)
• મીઠું (Salt) 
• સૂકું લાલ મરચું (Red chili powder)
• દહીં (Yogurt)
• ખાંડ (sugar)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તાસમાં બંને લોટ ભેગાં કરી.
• તેમાં હળદર, મીઠું, મરચું, જીરું, તલ, અજમો, બધુંજ ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ દૂધી ને છોલી છીણી થી છીણી લો. 
• ત્યારબાદ વાટેલા આદું, મરચાં, લસણ ઉમેરી, તેમાં ઝીણી છીણેલી દૂધી અને દહીં, ખાંડ ઉમેરી દેવું.
• ત્યારબાદ મોણ નાંખી, લોટ બાંધી લુવા પાડી, ગોળ ઢેબરા વણવા. 
• તવી ઉપર ઢેબરા ગુલાબી શેકી લેવા.

Recipe:

• Take one bowl and mix the both flour.
• Add turmeric, salt, red chili powder, cumin seed, sesame seed, caraway seed in it.
• Then remove the bottle gourd skin and grater them.
• Then add ginger chili paster, garlic, grated bottle gourd, yogurt and sugar in it.
• Then add oil and make the dough and make small bolls and make roll the thepla.
• Roast the thepla with little oil on the tawa.

Delicious Healthy and Dry Snack Recipe for Home, Travelling/ Tour, taking with chutneys, yogurt (dahi), sauce, pickle, coriander chutney, and tea. this recipe is specially prepared on the day of "Radhan chat" and can be eaten on shitala satam festival.

kankoda nu shaak recipe

Kankoda nu Shaak Recipe in Gujarati Language:

"કંકોડા નું શાક બનાવવાની રીત" 

Ingredients:

• 500 ગ્રામ કંકોડા (Kankoda)
• હળદર (Turmeric)
• મરચું (Red Chili Powder)
• મીઠું (Salt)
• ધાણાજીરું (Cumin Coriander Seed Powder)
• લીંબુ (Lemon)
• ખાંડ જરૂર પ્રમાણે (Sugar)

Recipe:

• સૌ પ્રથમ કંકોડા ને ઉભી ચીરીઓ કરવી  અને  એક તાસરામા તેલ મૂકી.
• તેમાં અજમો અને હિંગ નાખી કંકોડા નાખી દેવા.
• ત્યારબાદ તેમાં હળદર મરચું મીઠું ધાણાજીરું નાખવું.
• હલાવી સહેજ પાણી નાખી ઉપર પાની મૂકી ચઢવા દેવું.
• ચઢી જાય એટલે તેમાં લીંબુ ખાંડ નાખી દેવા.

limbu sharbat recipe

Limbu Sharbat Recipe in Gujarati

Ingredients:

• 2 લીંબુ (Lemon)
• મીઠું (Salt)
• ખાંડ (Sugar)
• કાચી વરિયાળી નો પાવડર (Raw Fennel Powder)
• શેકેલું જીરૂ પાવડર (Roasted Cumin Powder)
• સંચળ (Black Salt)

Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં ઠંડુ પાણી લઇ તેમાં લીંબુ નો રસ ઉમેરો.
• ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ખાંડ, ઉમેરવું તેમજ સંચર પણ ઉમેરી શકાય.
• ત્યારબાદ ચમચી થી હલાવી, ખાંડ ઓગળી જાય અને ઘટ્ટ  શરબત તૈયાર થઇ જાય એટલે તેમાં જીરું અને વરિયાળી નો પાવડર ઉમેરી સર્વ કરો.

Lemon Sharbat (Nimbu Pani) is the Best Healthy Energy Drink Recipe in Summer, Where Temperature goes up Very High and Extra Glucose and Salt Can Loose by Our Body in Sweating. 

Masala Chaas Recipe

Masala Chaas Recipe in Gujarati Language :

Spicy Buttermilk recipe (મસાલા છાસ)

Ingredients :

• 500 ગ્રામ મોળું દહીં (Yogurt)
• 1 લીટર ઠંડુ પાણી (Ice Water)
• સંચળ (Black Salt/ Kala Namak/ Sanchal)
• જીરું (Cumin seed)
• લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ (Green Chili Paste)
• મરી પાવડર (Black pepper) (optional)

Recipe :

• એક તપેલી માં દહીં લઇ તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર, મીઠું, સંચળ, જીરું, લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ નાખી.       
• ત્યારબાદ તેમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને હવે તેને વલોણી વડે બરાબર હલાવી દો. 
• અને ફીણ વડે એટલે તેમાં બરફ ના ટુકડા નાંખી સર્વ કરો.

Recipe:

• Take yogurt in one bowl and add small chopped coriander, salt, black salt, cumin seed, chili paste.
• Then add Cold water and Break the yogurt pieces with Valoni or Hand blender.
• once yogurt get foam and mixed well with water and ingredients add ice cubes and serve.  

In Summer Chaas (Buttermilk) is Good Source of Energy, and Increased its use in Lunch and Dinner in Summer days. you can make Masala Chaas by adding various Indian Spices.

Buttermilk Masala Options :

• Only Salt
• Salt and Blackpepper Powder
• Salt + Blackpepper + Cumin Seed Powder

palak pakoda recipe in gujarati language

Palak Pakoda Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 1 કપ ચણા ની દાળ (Chana Dal)
• 1 ઝૂડી પાલકની ભાજી (Palak Bhaji)
• 2 નંગ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી (Onion)
• 5 થી 6 નંગ લીલા મરચાં (Green Chili)
• 2 ટી સ્પૂન કાચી વરિયાળી (Fennel seed)
• મીઠું (Salt)
• જીરું  (Cumin seed)
• કાળામરી (Black Pepper)
• 2 ટેસ્પૂન ગરમ તેલ (Oil)

Palak Pakoda Recipe :

• ચણા ની દાળ ને 5 થી 6 કલાક પલાળી રાખો.
• અને પાણી બધુંજ નીતારી દાળ ને વાટી લો.
• હવે પાલક ને ઝીણી સમારીને ધોઈ ને અધકચરી વાટવી.
• દાળમાં વાટેલી ભાજી નાખી, વરિયાળી, જીરું, મરી, મરચાં વગેરે ઝીણું વાટી તેમાં ઉમેરો.
• મીઠું નાખી બરાબર હાથ થી બધુંજ ફીણી ને ગરમ તેલમાં પકોડા તળો.
• આછા ગુલાબી થાય એટલે બહાર કાઢી લેવા, લીલી ચટણી, મીઠી ગળી ચટણી સાથે ગરમ પીરસો.     

Palak Bhaji having a good Source of Iron. Enjoy Palak Pakoda With Tea or Chutney. 

naan recipe using gas

Naan Recipe In Gujarati Language :

Ingredients :
2 કપ મેંદો (Maida flour)
પા કપ દૂધ (Milk)
1 ટીસ્પૂન ડ્રાય યીસ્ટ (Dry yeast)
1 ટીસ્પૂન ખાંડ (Sugar)
1 ટીસ્પૂન મીઠું (Salt)
માખણ અથવા ઘી - (Butter or Ghee)

Naan Recipe :

• સૌ પ્રથમ પા કપ દૂધ ને હુંફાળું ગરમ કરી, તેમાં ખાંડ અને યીસ્ટ નાખી 10 મિનીટ માટે ઢાંકીને રાખો.
• મેંદામાં મીઠું નાખી ચાખી લો.
• આ લોટની અંદર ઉપરનું દૂધ નાખી બરાબર મીક્સ કરી હુફાળા પાણી થી બહુ નરમ નહિ તેવો લોટ બાંધી લો.
• આ લોટને 1/2 કલાક ઢાંકી ને રહેવા દો, જેથી કરીને આથો આવી જશે. 
• આથો આવેલી કણેક માંથી મધ્યમ કદ ના લુવા કરી વણી લો.
• નોન સ્ટીક તવા પર ચઢવી ને ગરમ ગરમ ઘી અથવા બટર લગાડી ને પીરસો.

corn jowar papad makai juvar papad recipe

Corn (Makai) Juvar (Jowar/juvar) Papad Recipe :

Ingredients :
50 ગ્રામ મકાઈ નો લોટ (corn flour)
50 ગ્રામ જુવાર નો લોટ (Juvar /Sorghum flour)
20 ગ્રામ લીલા મરચા (Green chili)
મીઠું અને સોડા પ્રમાણસર (salt and soda)

Corn Juvar Papad Recipe in Gujarati Language :

• સૌ પ્રથમ મકાઈ અને જુવાર ના લોટને ચાળવો. 
• પાણી ને ગરમ કરવા મૂકી, તેમાં વાટેલા મરચા, જીરું તેમજ મીઠું નાખવું.
• પાણી નો ઉભરો આવે, એટલે બંને લોટ નાખી વેલણ વડે હલાવવું.
• શેકીને ધીમા તાપે ચઢવા દેવું, ચઢી જાય એટલે આછુ તેલ લગાડી લુવો પાડી સારેવડા વણી તડકામાં સૂકવવા.

Enjoy Crispy Corn, and Juvar Papad in Daily dish Also Serve While Guest on a Lunch, or Dinner.  

baked ghau ni thuli

Baked Ghau Ni (Wheat) Thuli Recipe :

Ingredients :
1 કપ ઘઉંના ફાડા (Wheat fada)
1 કપ દહીં (Yogurt)
સ્વાદ મુજબ મીઠું (Salt)
હળદર (Turmeric)
મરચાં (chili)
ખાંડ (sugar)

વઘાર માટે :
તેલ (oil)
રાઈ (mustard)
હિંગ (Asafoetida)
મીઠો લીમડો (Curry Leaves)

Baked Ghau Ni Thuli (Baked Wheat Thuli)Recipe :

• સૌ પ્રથમ વઘાર માટેની સામગ્રી મૂકી, તેમાં ઘઉંના ફાડા ને શેકી લો.
• ગુલાબી થાય એટલે 2 કપ દહીમાંથી બનાવેલી છાસ નાખી થુલી ચઢવી લો.
• ચઢી ગયા પછી મીઠું, મરચું, હળદર, આદું - મરચા ઉમેરી દો.
• મિશ્રણ ને બરાબર ખદખદવા દો.
• ગરમી પરથી ઉતારી લો, ઓવન માં સામાન્ય ઉષ્ણતામાને બેક કરવા મૂકી
• ગુલાબી થાય એટલે ગરમ - ગરમ પીરસો.

poha dhokla recipe

Poha Dhokla Recipe in Gujarati Language : 

(પૌવા ના ઢોકળા) 

Ingredients :

• Dhokla flour - ઢોકળા નો લોટ
• Ginger Chili Paste - વાટેલા આદું મરચાં
• Poha (pauva) - પૌવા
• Salt - મીઠું
• Coriander - કોથમીર
• Mustard Seed - રાઈ 

Recipe :

• ઢોકળા નો લોટ છાસ માં પલાળો, 12 કલાક રહેવા દો.
• અને પછી પલાળેલા પૌવા, મીઠું, કોથમીર,રાઈ વાટેલા આદું મરચા ઉમેરી અને બરોબર હલાવી દેવું. 
• ઢોકડિયા ઢોકળા વરાળ થી બફાવા દો. 
• વરાળ થી બફાઈ જાય એટલે ગરમ ગરમ પીરસવા. 
• કોથમીર ની ચટણી સાથે તેમજ ટોમેટો સોસ સાથે પણ ખાઈ શકાય માં ઢોકળા ઉતારો.

Other Dhokla Recipes :

• Rava Sandwich Dhokla

hajma hajam for food digestion

Hajma Hajam Recipe : (હાજમાં હાજમ)

Ingredients :
1 નંગ લીંબુ - (Lemon)
25 થી 30 ગ્રામ જલજીરા પાવડર - (Jaljira powder)
સંચળ - (Black Salt)
મીઠું - (Salt)
ફુદીનો - (Fresh Mint)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ ફુદીનાને મિક્સર માં ક્રશ કરી લેવો 
• લીંબુ નો રસ કાઢવો. 
• સંચળ અને જીરું ખાંડી ને ચાળી લેવું. 
• ફુદીનાની પેસ્ટ માં પાણી ઉમેરી, તેમાં સંચળ જલજીરા પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરવું. 
• જરૂર મુજબ ખટાસ ઉમેરવી.

નોંધ : આ જમ્યા પછી ખાદ્ય પદાર્થ ને પચાવવા માટે લઇ શકાય છે.

health salad recipe

Health Salad Recipe :

Ingredients :.
100 ગ્રામ કોબીજ - Cabbage
100 ગ્રામ પાઈનેપલ - Pineapple
100 ગ્રામ સફરજન - Apple
100 ગ્રામ ફણગાવેલા મગ - Sprouted Mag
100 ગ્રામ જામફળ - Jamfal (Guava)
1/2 કપ દાડમ ના દાણા - Pomegranate Seeds
50 ગ્રામ કાકડી - Cucumber
100 ગ્રામ ટામેટા - Tomato
1 નારંગી ની પેશીઓ - Orange
25 ગ્રામ કોથમીર - Coriander
25 ગ્રામ ફુદીનો - Mint
સ્વાદ મુજબ ચાટ મસાલો - Chat Masala
મીઠું - Salt          


Health Salad Recipe in Gujarati Language :

• સફરજન, પાઈનેપલ, કાકડી, ની છાલ ઉતારી બધુંજ ઝીણું સમારવું. 
• કોથમીર, ફુદીનો, ઝીણા સમારી ઉમેરવા. 
• નારંગી ની પેશીઓ છૂટી પાડવી. 
• બી અને છાલ કાઢી ઝીણી કરી ઉમેરો. 
• દાડમ ના દાણા અને ફણગાવેલા મગ ઉમેરો. 
• મીઠું અને ચાટ મસાલો નાખી બરાબર મિક્ષ કરો.  
• કાચ ના વાડકા ભરી પીરસો.

This Health Salad Contains Apple, Pineapple, Orange, Tomato, Cucumber, Guava, Sprouted mag, Cabbage so its Healthy and Nutrients Value is Good, People Wants to Plant for Loose Weight Can take this salad its having taste too.

bharela bhinda nu shaak

Bharela bhinda nu shaak Recipe in Gujarati : 

Filled Lady's finger Vegetable Recipe

"ભરેલા ભીંડા નું શાક"

Ingredients :

• 250 ગ્રામ ભીંડા - (Lady's finger)
• 2 ચમચી ચણા નો લોટ - (Gram flour) 
• સીંગ - (Ground Nut Seeds)
• તલ - (Sesame Seed)
• હળદર - (Turmeric)
• મરચું - (Green Chilies)
• મીઠું - (Salt)
• ધાણાજીરૂ - (Coriander Cumin Seed powder)
• ખાંડ - (Sugar) 
• લીંબુ - (Lemon)
• ગરમ મસાલો - (Garam Masala)
• કોથમીર - (Fresh Coriander)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક ડીશમાં ચણા નો લોટ લેવો તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરૂ, ખાંડ, લીંબુ, ગરમ મસાલો, કોથમીર નાખવું. 
• તેમજ સહેજ એક ચમચી તેલ નાખવું તેમજ ખલ માં સિંગ અને તલ ખાંડી તેમાં ઉમેરવું. 
• ત્યાર બાદ હાથથી બધુંજ મિક્ષ કરી લેવું 
• ત્યારબાદ ભીંડા ને ભીના કપડાં થી સરસ રીતે સાફ કરી તેમાં વચ્ચે થી કાપો પાડી તેમાં બનાવેલો ચણા ના લોટ નો મસાલો ભરવો 
• ત્યારબાદ ગેસ પર તાસરા માં 3 ટીસ્પૂન જેટલું તેલ મૂકી તેમાં ભરેલા ભીંડા ઉમેરી દેવા 
• ત્યાર બાદ બાકી રહેલો ચણા ના લોટ નો મસાલો ઉપર ભભરાવી દેવો 
• ત્યાર બાદ તેની ઉપર થાળી માં પાણી મૂકી ચઢવા દો 
• શાક ને હલાવવા માટે તાવેતા નો જ ઉપયોગ કરવો હંમેશા નીચે થી ઉપર એવી રીતે હલાવવું જેથી ભીંડા આખા રહે.    

Recipe :

• Take Gram flour in a one plate add turmeric, chili, salt, cumin coriander seed powder, sugar, lemon, garam masala, and coriander.
• And add one teaspoon of oil and add crushed ground nut seed and sesame seed in it.
• Then mix the mixture with your hand. 
• Then clean the lady's finger with clean cloth and make a cut in a center and fill the fillings between.
• Then take 3 teaspoon of oil and add it in a pen and put the filled lady's finger in this pen.
• Then put the plate on the pen add little water in plate.
• Cook the lady's finger with help of tablespoon or teaspoon, do not touch your hand, and cook with care so filling in the lady's finger could not come out side. 

Simple Bhinda Nu Shaak Recipe Read Here.    

cholafali chutney recipe

Cholafali Chutney Recipe :

Ingredients:

Mint 50g (ફુદીનો)
Green Chili 6 to 7 (લીલા મરચા)
Ginger 1 piece (આદું)
Gram flour 50g (ચણા નો લોટ)
Oil 2 tea spoon (તેલ)
Trat Yogurt 50g (khatu dahi) (ખાટું દહીં)

Recipe :

First the Mint to be cleared and then make mint, ginger, and chili paste. then put a little oil and add pinch of asafoetida (hing) in it. and add gram flour in it and bake (ચણા નો લોટ શેકી લો). then add the make Yogurt buttermilk (દહીં ની છાસ). and then add mint paste and add salt to taste. your green spicy cholafali chutney is ready to eat with cholafali.

Cholafali Chutney Recipe in Gujarati Language :

સૌ પ્રથમ ફુદીના ને સાફ કરી તેની અને આદું, મરચા ની પેસ્ટ બનાવી, પછી થોડું તેલ મૂકી હિંગ નાખી ચણા નો લોટ શેકવો, શેકાઈ ગયા પછી તેમાં દહીં ની છાસ બનાવી, તેમાં ઉમેરવી. અને પછી ફુદીના ની પેસ્ટ ઉમેરવી, અને પ્રમાણસર મીઠું ઉમેરવું. 

Nutrients :

Mint: Vitamin A
Chili: Vitamin A
Ginger: Vitamin A
Gram flour: Second Class Protein
Trat Yogurt: Vitamin C
Oil: Fat