ringan nu bharthu baigan bhartha recipe

Ringan nu Bharthu Gujarati style : 

રીંગણ નું ભરથું

Ingredients : (સામગ્રી)

• 500 ગ્રામ મોટા ગોળ રીંગણ - (Brinjal)
• 100 ગ્રામ  લીલા કાંદા - (Green Onion)
• 100ગ્રામ ટામેટા - (Tomato)
• 25ગ્રામ લીલું લસણ - (Green Garlic)
• આદું - મરચાં  મીઠું - (Salt)
• 1/4 ટીસ્પૂન - હળદર  - (Turmeric)
• 1/2 ટીસ્પૂન - લાલ મરચું - (Red Chili Powder)

Ringan nu Bharthu Recipe in Gujarati :

• રીંગણ ને ધોઈ લુછીને કોરુ કરો, આછુ તેલ ચોપડી ગેસ ની આચ ઉપર શેકી લો. 
• રીંગણ ચઢી જાય એટલે નીચે ઉતારી ઠંડુ પાડો. છાલ ઉતારી માવો તૈયાર કરો. 
• તેલ ગરમ કરી રાઈ નો વઘાર કરવો, તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા કાંદા અને લીલું લસણ નાખવું. 
• ત્યારબાદ ઝીણા સમારેલા ટામેટા ઉમેરો. 
• વાટેલા આદું મરચાં લાલ મરચું, હળદર અને મીઠું નાખી હલાવી રીંગણ નો માવો ઉમેરવો. 
• ખદ્ખદાવી બાજરી ના રોટલા સાથે પીરસવું.

Recipe :

• Wash the brinjal and clean with cloth and dry, spread the oil on the skin of the brinjal and roast it on the gas.
• Once brinjal cooked well, turn of the gas and keep for cool, remove the brinjal skin and prepare the pulp of brinjal.
• Heat the oil, add mustard seed, small chopped onion, green garlic in it.
• Then add small chopped tomato in it.
• Also add garlic chili paste, turmeric, salt and and brinjal pulp in it and mix all well and cook.
• Once brinjal pulp cook well then Serve it with Bajri na rotla.

This Ringan Bharthu (baigan bhartha) Recipe is a Winter Special Recipe in Gujarat, and Saurashtra and Rajasthan Region of India.