dudhi na thepla dhebra recipe

Dudhi na Thepla (Dhebra) Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 500 ગ્રામ દૂધી (Bottle Gourd) 
• 2 બાઉલ - રોટલી નો લોટ (Rotli (wheat) flour)
• અડધો બાઉલ - ભાખરી નો લોટ (Bhakri (wheat) flour)
• લીલા મરચાં - 7 થી 8 નંગ (Green Chili)
• 5 થી 6 કળી લસણ (Garlic)
• જીરું (Cumin seed)
• તલ (Sesame seed)
• અજમો (Caraway seeds)
• હળદર (Turmeric)
• મીઠું (Salt) 
• સૂકું લાલ મરચું (Red chili powder)
• દહીં (Yogurt)
• ખાંડ (sugar)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તાસમાં બંને લોટ ભેગાં કરી.
• તેમાં હળદર, મીઠું, મરચું, જીરું, તલ, અજમો, બધુંજ ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ દૂધી ને છોલી છીણી થી છીણી લો. 
• ત્યારબાદ વાટેલા આદું, મરચાં, લસણ ઉમેરી, તેમાં ઝીણી છીણેલી દૂધી અને દહીં, ખાંડ ઉમેરી દેવું.
• ત્યારબાદ મોણ નાંખી, લોટ બાંધી લુવા પાડી, ગોળ ઢેબરા વણવા. 
• તવી ઉપર ઢેબરા ગુલાબી શેકી લેવા.

Recipe:

• Take one bowl and mix the both flour.
• Add turmeric, salt, red chili powder, cumin seed, sesame seed, caraway seed in it.
• Then remove the bottle gourd skin and grater them.
• Then add ginger chili paster, garlic, grated bottle gourd, yogurt and sugar in it.
• Then add oil and make the dough and make small bolls and make roll the thepla.
• Roast the thepla with little oil on the tawa.

Delicious Healthy and Dry Snack Recipe for Home, Travelling/ Tour, taking with chutneys, yogurt (dahi), sauce, pickle, coriander chutney, and tea. this recipe is specially prepared on the day of "Radhan chat" and can be eaten on shitala satam festival.

chana nu shaak recipe

Chana Nu Shaak Recipe in Gujarati Language :

(કઠોળ ના સુકા ચણા નું શાક)

Ingredients :

• ચણા એક વાડકી (black chickpea / Kathod Na Chana)
• ચણા નો લોટ 1ટી સ્પૂન (Gram flour)
• લસણ (Garlic)
• લીલા મરચાં 5 થી 6 નંગ (Green Chili)
• 1 નંગ ટામેટું (Tomato)
• લીંબુ (Lemon)
• ખાંડ (Sugar)
• ગરમ મસાલો (Garam Masala)
• કોથમીર (Fresh Chopped Coriander)
• હળદર (Turmeric)
• મરચું (Chili Powder)
• મીઠું (Salt)
• ધાણાજીરું (Cumin-coriander powder)

Desi Chana nu shaak

Recipe :

• સૌ પ્રથમ ચણા ને 12 થી 13 કલાક ગરમ પાણી માં પલાળવા.
• ત્યારબાદ કુકર માં પાણી મૂકી સાજી ના ફૂલ નાખી 8 થી 9 વ્હીસલ ધીમા તાપે બોલાવી, ચણા બાફવા.
• ત્યારબાદ એક તાસરામા તેલ મૂકી 
• તેલ આવે (ગરમ થાય ) એટલે તેમાં જીરું, હિંગ, મીઠા લીમડા નો વઘાર કરી લસણ મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરી ચણા નો લોટ નાખવો 
• અને સહેજ પાણી નાખી બરાબર હલાવી દેવું સાથે ટામેટું પણ ઉમેરી દેવું 
• હવે ચણા નાખી હળદર, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, લીંબુ, ખાંડ બધુજ ઉમેરી થોડાક ખદખદે એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો.

Recipe:

• Soak the black chickpea in Hot water for 12 to 13 hours.
• Then Take Pressure cooker and add water and Add Saji na phool (citric acid) and Chickpea and play the 8 to 9 whistle of pressure cooker.
• Then take oil in pen and once oil heated then add cumin seed, asafoetida, curry leaves, garlic chili paste and gram flour into it.
• Add little water and one small chopped tomato and mix them well all the mixture.
• Now add the chickpea, turmeric, salt, cumin coriander seed powder, garam masala, lemon, sugar and mix it and keep few minutes and turn off the gas.                

green pulav recipe

Green Pulav Recipe in Gujarati Language :

( ગ્રીન પુલાવ )

Ingredients :

• 1 કપ લાંબા ચોખા - Basmati Rice
• 150 ગ્રામ - લીલા વટાણા  - Green Peas
• મીઠું - Salt
• 150 ગ્રામ - પાલક ની ભાજી - Palak bhaji
• વાટવા નો મસાલો  - Garam Masala
• 10 ગ્રામ કોથમીર - Coriander
• 20 ગ્રામ ફુદીનો - Mint
• 50 ગ્રામ - લીલા કાંદા - Green Onion
• 6 કળી લસણ - Garlic
• 2 તજ - Cinnamon
• 2 લવિંગ - Clove
• 5 થી 6 લીલા મરચા - Green chili
• 1 કટકો આદું - Ginger
• 1 લીંબુ નો રસ - Lemon juice
• 3 થી 4 ટેબલસ્પૂન તેલ - Oil

Green Pulav Recipe :

• ચોખાને ધોઈ ને પલાળવા મીઠું નાખી છુટા રહે એવી રીતે ચઢવી દો. 
• વટાણા ને બાફી ભાત માં ઉમેરો.
• તેલ ગરમ કરી વાટેલો મસાલો અને જીણી સમારેલી પાલક ની ભાજી સાતળવી. 
• વટાણા વાળો ભાત ઉમેરી મીઠું નાખવું  અને હલાવવું ગરમ ગરમ ગ્રીન પુલાવ પીરસો.

Green Pulav Recipe :

• First Clean Soak the rice in water, and add Salt and boil it and keep them loose. 
• Boil the peas and add it into rice. 
• Heat the oil and add Masala, Coriander, Spinach bhaji and mix it and add rice. 
• Which having green peas and add little salt to taste in it and mix it well, and now serve this green pulav. 

Note: Palak Bhaji is having good iron, calcium and Green Peas having good Source of protein.