moong dal tandalja ni bhaji nu shaak

Moong dal Tandalja ni bhaji nu shaak recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 1/2 કપ મગ ની દાળ (Moong dal)
• 1 જૂડી તાંદળજા ની ભાજી (Tandalja bhaji/ Tandaljo)
• તેલ (oil)
• 1 ટેબલ સ્પૂન જીરું (Cumin seed)
• હિંગ (Asafoetida)
• 1/2 ટીસ્પૂન હળદર (Turmeric)
• 1 ટીસ્પૂન મરચું (Chili)
• 2 ટામેટા (Tomato)
• ખાંડ (Sugar)
• 2 કળી લસણ (Garlic)
• 2 લીલા મરચાં (Green chili)   
• મીઠું (Salt)             

Recipe :

• મગ ની દાળ કલાક પહેલાં પલાળવી, તાંદળજા ની ભાજી ને ચૂંટી ને ઝીણી સમારવી અને સરસ રીતે ધોઈ નાખવી.
• ત્યારબાદ તાસરામા માં તેલ ગરમ કરવા મૂકી તેમાં લસણ મરચાં ની પેસ્ટ, જીરું, હિંગ, હળદર, મરચું, નાખી મગની દાળ ધોઈ ને વઘારવી.
• તેમાં તાંદળજા ની ભાજી નાખી ને ચઢવા દેવી.
• પછી તેમાં મીઠું, જીણા સમારેલા ટામેટા અને ખાંડ નાખી હલાવી દેવું ચઢી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઉતારી લેવું.
• મગ ની દાળ અને તાંદળજા ની ભાજી નું શાક ગરમ ગરમ સર્વ કરવું.           

Recipe:

• First of all soaked the moong dal in water for 1 hour, and sort the tandalja bhaji and chopped small and wash it properly.
• Take one bowl add oil in it and heat, once oil heat add cumin seed, mustard seed, garlic chili paste, asafoetida, turmeric, red chili powder and add well washed Moong dal in it.
• Then add Tandalja ni bhaji it it and let cook.
• Then add Salt, Small Chopped Tomato, Sugar, and Mix well, and Turn off the Gas.
• Serve the Moong dal tandalja ni bhaji nu shaak.        

dalwada recipe

Dalwada Recipe in Gujarati Language :

Ingredients: (સામગ્રી) 

• 1 Bowl Skinned Moong Dal (ફોતરા વાળી મગની દાળ)
• 1 cup Urad Dal (અડદ ની દાળ)
• Salt (મીઠું) સ્વાદ મુજબ
• Ginger (આદું)
• Green Chili (લીલા મરચા)
• Garlic (લસણ)
• Asafoetida (Hing) (હિંગ)
• Oil (તેલ)
• Onion (ડુંગળી)

Recipe: (રીત)

Dalwada

• ફોતરા વાળી મગની દાળ અને અડદ ની દાળ ને મિક્ષ કરી પાણીમાં 4 કલાક પલાળી રાખવી.
• મગની દાળ ને ધોઈ ધોઈ ને બધાજ ફોતરા કાઢી લેવા.
• અને પછી મિક્સર માં દાળ અને આદું, મરચા, લસણ બધું મિક્ષ કરી અધકચરા વાટી દેવું અને નાખી દેવું.
• અને તેમાં સહેજ ચપટી હિંગ નાખવી.
• પછી બરાબર હલાવી દેવું.
• કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મુકો
• ગરમ તેલ માં ગોળ લુવા મૂકી, દાળવડા ઉતારવા.
• તળ્યા બાદ કાણા વાળી ડીશ માં કાગળ મુકો અને તેમાં દાળવડા મુકો, જેથી વધારાનું તેલ ચુસાઈ જશે
• ડુંગળી, મરચા સાથે તેને પીરસવા.

Dalwada

Dalwada Recipe :

• Mix the Moon gal and urad dal and add it into bowl filled with Water upto 4 hours. 
• Then after remove the photara from moong dal by wash it with water. 
• Then add moong dal and urad dal into mixture with ginger, green chili, garlic and crush them partially in mixture, and add pinch of asafoetida and mix well. 
• Then put the fry pan add oil in it, while the oil heat add the small dough into oil fry it. 
• Serve the dal vada with salt sprinkled fried green chili and chopped onion.    

Dalwada is a Monsoon and Winter Special Recipe, People can make and eat frequently in this season.