methi khakhra recipe

Methi Khakhra Recipe in Gujarati Language: 

[ મેથી ના ખાખરા ] 

Ingredients:

• 250 ગ્રામ - ઘઉં નો લોટ - Wheat flour
• 50 ગ્રામ - લીલી મેથી - Green fenu greek
• સુકું લાલ મરચું - જરૂર પ્રમાણે - Red chili powder 
• 1/2 ટેબલ સ્પૂન અજમો (ઝીણો ખાડેલો)  
• 1/2 ટેબલ સ્પૂન તલ - Sesame seed
• મીઠું - Salt
• હળદર - જરૂર પ્રમાણે - Turmeric
• તેલ - Oil
• ઘી - Ghee

Methi Khakhra

Recipe:

• સૌ પ્રથમ લીલી મેથીને ચૂંટી ને સમારી ને પાંદડા સ્વચ્છ પાણી થી ધોઈ નીતારી લો.
• એક તાસ માં મેથી લઇ, મરચું, ઝીણો ખાંડેલો અજમો, તલ, મીઠું અને ઘઉં નો લોટ અને તેલ નાખી બરાબર હલાવી દો. 
• 2 મિનીટ રહેવા દો. 
• પછી તેમાં લોટ બાંધવા જેટલું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધી લો.
• 5 મિનીટ લોટ રહેવા દો, પછી ગોળ ગોળ લુવા પાડી લો અને રોટલી ની જેમ સહેજ ચપટી કોરો લોટ લઇ મોટી પાતળી રોટલી વણી લો.
• હવે લોઢી ધીમા તાપ પર મૂકી તેનાં પર પાતળા ખાખરા થોડી વાર શેકી લો. (પૂરા શેકવા નહિ).
• ખાખરા ની બંને બાજુ ઘી કે તેલ લગાવી દો, થોડી વાર રહેવા દો.
• પછી ધીમા તાપ પર કપડા થી દબાવી બંને બાજું ગુલાબી શેકી લો અને હવા ચુસ્ત ડબ્બા મા ભરી લો.
• પીરસતી વખતે ઘી લગાવી સંચળ કે ખાખરાનો મસાલો નાખી સર્વ કરવા.                 

Methi Khakhra is a Good Light Snacks to Carry while travelling or on a long tours.