Gujarati Food Recipes :

Showing posts with label mango sweet pickle recipe. Show all posts

Mango Sweet pickle recipe in Gujarati Language

Ingredients:

Recipe:

માવાદાર કડક કેરી પસંદ કરી, કેરી ને ધોઈ કોરી કરી મધ્યમ કદના ટુકડા કરો.
આ ટુકડામાં 75 ગ્રામ મીઠું, હળદર નાખી સ્વચ્છ બરણી માં ભરી બે દિવસ રાખી મૂકો.
ત્રીજે દિવસે કેરીના ટુકડા બરણીમાં ભરી, બે દિવસ રાખી મૂકો.
ત્રીજે દિવસે કેરીના ટુકડા બરણીમાં થી બહાર કાઢી મીઠા, હળદર નું પાણી દૂર કરવું.
કટકા ચારણીમાં રાખી કોરા કરવા.
આ કોરા ટુકડામાં ખાંડ, ગોળ, રાઈ અને મેથી ની દાળ (મેથી ના કુરિયા) ધાણા, વરિયાળી પાવડર, લાલ મરચું અને તેલ સરખી રીતે ભેળવી જીવાણું રહિત બરણીમાં ભરી લો.
10 દિવસ બાદ ઉપયોગ માં લેવું.

Recipe:

Choose little Pulpy Mangoes, Wash them with Water and Make Medium size pieces.
In this pieces add 75gms salt, turmeric and put it in a clean glass jar.
On third day put the mango pieces outside and remove salt and turmeric water from it.
Put the pieces in a bowl with holes.
In this dry pieces add sugar, jaggery, mustard seed and fenugreek curiya, fennel seed powder, red chilipowder and oil into balance proportion and mix them well and put it in a glass jar.
Use this sweet mango pickle after 10 days.