Gujarati Food Recipes

Showing posts with label jiru. Show all posts

Masala Chaas Recipe

Masala Chaas Recipe in Gujarati Language :

Spicy Buttermilk recipe (મસાલા છાસ)

Ingredients :

500 ગ્રામ મોળું દહીં (Yogurt)
1 લીટર ઠંડુ પાણી (Ice Water)
સંચળ (Black Salt/ Kala Namak/ Sanchal)
જીરું (Cumin seed)
લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ (Green Chili Paste)
મરી પાવડર (Black pepper) (optional)

Recipe :

એક તપેલી માં દહીં લઇ તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર, મીઠું, સંચળ, જીરું, લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ નાખી.
ત્યારબાદ તેમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને હવે તેને વલોણી વડે બરાબર હલાવી દો.
અને ફીણ વડે એટલે તેમાં બરફ ના ટુકડા નાંખી સર્વ કરો.

Recipe:

Take yogurt in one bowl and add small chopped coriander, salt, black salt, cumin seed, chili paste.
Then add Cold water and Break the yogurt pieces with Valoni or Hand blender.
once yogurt get foam and mixed well with water and ingredients add ice cubes and serve.

In Summer Chaas (Buttermilk) is Good Source of Energy, and Increased its use in Lunch and Dinner in Summer days. you can make Masala Chaas by adding various Indian Spices.

Buttermilk Masala Options :

Only Salt
Salt and Blackpepper Powder
Salt + Blackpepper + Cumin Seed Powder

green soup recipe

Green Soup Recipe in Gujarati Language :

[ ગ્રીન સૂપ ]

Ingredients :

100 ગ્રામ આમળા (Amla - Indian gooseberry)
200 ગ્રામ દૂધી (Bottle Gourd)
50 ગ્રામ પાલક (Palak)
50 ગ્રામ ફુદીનો (Mint)
50 ગ્રામ કોથમીર (Coriander)
50 ગ્રામ કોબીજ (Cabbage)
1 ટીસ્પૂન માખણ (Butter)
1/4 ટીસ્પૂન જીરૂ (Cumin seed)
1 નાનો ટુકડો આદું (Ginger)
મીઠું - (Salt)
મરી - (Black Pepper)
ખાંડ - (Sugar)
સંચળ - (Sancala / black salt)

Green soup Recipe :

સૌ પ્રથમ બધું શાક બાફી ક્રશ કરી, તેને ઉકાળો.
બાકીનો બધો મસાલો નાખો.
આદું છીણીને નાખવું, અને માખણ માં જીરાનો વઘાર કરી સૂપ માં નાખવું.
સામાન્ય તાપમાને પીરસો.

Recipe:

First Clean all vegetables with fresh water, boil them.
Add other spices like salt, black pepper powder, sugar, black salt in the soup.
add minced garlic, butter, and add cumin seed tadka into soup.
Let the cook on normal heat, once cook well, serve it hot.