palak na thepla recipe

Palak Na Thepla Recipe : (Palak na Dhebra)

Ingredients :

• 1 ઝૂડી પાલક (Palak / Spinach Bhaji)
• 2 બાઉલ રોટલી નો લોટ (Rotli/Chapati (wheat) Flour)
• અડધી વાટકી ભાખરી નો લોટ (Bhakri (wheat) flour)
• 2 બાઉલ બાજરી નો લોટ (Bajri (Millet) flour)
• 6 થી 7 નંગ લીલા મરચાં (Green Chili)
• લસણ (Ginger)
• જીરું (Cumin seed)
• તલ (Sesame Seed)
• અજમો (Caraway Seeds) 
• મીઠું (Salt)
• હળદર (Turmeric)
• લાલ મરચું જરૂર પ્રમાણે (Red Chili)
• મોણ માટે તેલ (Oil)
• દહીં (Yogurt) 
• 3 થી 4 ટીસ્પૂન ખાંડ (Sugar)

Palak Thepla Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તાસ માં ત્રણે લોટ ભેગા કરી, તેમાં હળદર, મીઠું, જીરું, તલ, અજમો, ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ તેમાં વાટેલાં લીલાં મરચાં, લસણ, આદું ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી પાલક ધોઈ ને ઉમેરી દો.
• અને મોણ નાખી બરાબર મસળવું, ત્યારબાદ તેમાં દહીં અને ખાંડ નાંખી જરૂર પ્રમાણે જ થોડુંક પાણી ઉમેરી બહુ ઢીલો નહિ અને બહુ કડક નહિ તેવો લોટ બાંધી, લુવા પાડી ઢેબરા વણવા અટામણ માટે રોટલી નો લોટ થોડોક લઇ લુવા રોટલી નાં લોટમાં બોળી તેનાં ઢેબરા વણવા.
• તવી ઉપર સરસ ગુલાબી શેકી લેવા.  

Palak have a Good Nutrition Source of Mineral Iron, Potassium, and Vitamin A,C,E,K it can reduce the risk of eye diseases. Tasty Delicious palak na thepla (dhebra) is served with tea or yogurt or coriander chutney. or you can take it alone. 

fulwadi recipe

Fulwadi Recipe in Gujarati Language : 

ફુલવડી Ingredients :

• 500 ચણા નો કકરો લોટ (Gram flour) 
• મુઠી વડે એટલું તેલ (oil)
• 150 ગ્રામ દહીં (Yogurt)
• 200 ગ્રામ ખાંડ (Sugar)
• લાલ મરચું (Red chili)
• મીઠું (salt)
• આખા મરી (Pepper)
• આખા ધાણા (Coriander seed)
• તલ (sesame seed)
• વરિયાળી (fennel seed)       

Fulwadi Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં દહીં લઇ તેમાં ખાંડ, લાલ મરચું, મીઠું, આખા મરી આખા ધાણા, તલ, વરિયાળી નાખી ચમચી થી બરાબર સરસ રીતે ખાંડ ઓગળી જાય એટલે સુધી ફીણી લેવું.
• ત્યારબાદ ચણાનાં કકરા લોટ ને તેલ નું મોણ નાખી બરાબર હલાવી દહીંના મિશ્રણ માં નાખી હાથ વડે બરાબર હલાવી  દેવું એટલે સરસ લોટ તૈયાર થઇ જશે.
• આ લોટને 1 કલાક સુધી મુકી રાખવો. 
• ત્યારબાદ ગરમ તેલમાં ફુલવડી નો ઝારો ડાયરેક (સીધો જ ) તાવડી પર ઝારો ગોઠવી હાથમાં લોટ લઇ લોટ ઝારા પર ઘસીને તેલમાં ફુલવડી પાડવી. 
• આછી ગુલાબી કડક પોચી ફુલવડી તૈયાર થઇ જશે.

Fulvadi Recipe in English :

• Take yogurt in bowl and add sugar, red chili, salt, pepper, coriander seed, sesame seed, fennel seed and mit well this all using spoon, mix the mixture until the sugar is melted well in this mixure.
• Then add oil in the gram flour and mix it well and add this gram flour mixture into yogurt mixture and with the help of hand mix it well so the khiru of fulwadi can be ready
• Leave this khiru ideal for 1 hour
• Then heat the oil and take fulwadi zara, and set the fulwadi zara direct on the oil and take khiru on other hand and Rub the mixture on the zara.
• The Little pinkish, crispy, fulwadi is ready.  

Note: fulwadi can be served with dahi raita, and be prepared in many hindu functions, like mataji garba prasang, diwali festival, Marriages in village (tradition), Babri (tonsure) prasang, Janoi, and Many other ceremonies food menu in hindu.