corn potato vada recipe

Corn Potato Vada Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Potato - 5 નંગ - બટાકા
• Fenu Greek - 1 વાડકી - જીણી સમારેલી લીલી મેથી
• Fresh Corn - 3 નંગ - મકાઈ ડોડો
• Gram flour - 1 વાડકી - ચણા નો લોટ
• Salt - મીઠું 
• Garlic - લસણ 
• Sesame seed - તલ
• Fennel seed - વરીયાળી
• Turmeric - હળદર
• Red chili powder - લાલ મરચું
• Cumin coriander seed powder - ધાણાજીરું
• Garam Masala - ગરમ મસાલો
• Pomegranate Seeds - દાડમ નાં દાણા
• Coriander - કોથમીર
• Lemon - લીંબુ
• Sugar - ખાંડ               

Recipe:

• સૌ પ્રથમ બટાકાને કુકરમાં બાફી લેવા, અને મકાઈ દાણા કાઢી તેને કુકરમાં બાફી લેવા.
• ત્યારબાદ બટાકા નો માવો તૈયાર કરવો. 
• અને મકાઈ નાં દાણા ક્રશ કરી તેમાં ઉમેરી દેવા.
• ત્યારબાદ હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, દાડમ ના દાણા, કોથમીર, લસણ, લીલા આદું મરચાં ની પેસ્ટ, તેમજ  જીણી સમારેલી મેથી, બધુંજ મિક્સ કરવું અને લીંબુ, ખાંડ ઉમેરવી.
• ત્યારબાદ બધોજ માવો મિક્સ કરી, ગોળ ગોળ બોલ વાળવા
• બીજી બાજુ એક તપેલીમાં ચણા નો લોટ લઇ મીઠું જરૂર પ્રમાણે લઇ સહેજ હળદર નાખી પાણી નાખી પાતળું ખીરું તૈયાર કરવું.
• એક તાસરામાં તેલ મૂકી, તેલ આવે એટલે ગોળ વાળેલા બોલ ને ટોસ્ટ ના ભુક્કામાં રગદોળી ખીરામાં બોળી બટાકા વડા ની જેમ બટાકા મકાઈ નાં વડા આછા ગુલાબી તળવા અને લીલી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસવા.                   

Corn Potato Vada Recipe :

• First Boil the Potatoes in Pressure Cooker and also Remove the Corn Seed and Also Boil them in Cooker.
• Then Mesh the Boil Potatoes and Mak Mawa from it.
• and then Crush the Boiled Corn seeds and crush them.
• Then add Turmeric, Chili Powder, Salt, Cumin Coriander seed Powder, Spices Powder, Pomegranate Seeds, Coriander, Garlic, Green Ginger, Chili Paste, Small Chopped fenugreek, mix all and add lemon and sugar in it.
• Then mix all the mixture and make round ball of them.
• Take Gram flour in one bowl and add salt according to taste, turmeric, and water in it and make thin mixture.
• Take Oil in Pan once oil hot, then take round balls of the potato and corn put it in the toast powder and fry them in oil. and serve with green chutney and serve hot.

   

methi na vada

Methi Na Vada Recipe in Gujarati Language: 

( મેથી ના વડા )  

Ingredients :

• Fenugreek - 500 Gram (લીલી મેથી 500 ગ્રામ)
• Millet Flour - 2 Bowl Bajri Flour (બાજરી નો લોટ 2 વાડકી)
• Wheat Flour - 1 Bowl (1વાટકી રોટલી નો ઘઉં નો લોટ 1 વાડકી)
• 1/2 Bowl Wheat Flour - (ભાખરી નો લોટ 1/2 વાડકી)
• Green chili (લીલા મરચા)
• Ginger (આદું)
• Garlic (લસણ)
• Coriander (કોથમીર)
• Yogurt - 1/2 bowl (દહીં 1/2 વાડકી)
• Sugar (ખાંડ)
• Turmeric - (હળદર)
• Chili Powder - મરચું પાવડર
• Coriander - Cumin Seed Powder (ધાણા જીરૂ)
• Oil - (તેલ)

Methi na Vada 

Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક મોટી તાસ માં બાજરી નો લોટ, રોટલી નો લોટ, ભાખરી નો લોટ, મિક્ષ કરી. 
• તેમાં લીલા મરચા, આદું, લસણ, લાલ મરચું, હળદર, ધાણા જીરૂ, દહીં, ખાંડ, બધુંજ નાખી દેવું.
• મેથી ને જીણી સમારી ની ચોખ્ખા પાણીમાં સરસ રીતે ધોઈ ને તેને પણ લોટ માં ઉમેરી, તેલ નું મોંણ નાખી લોટ બાંધવો. 
• ત્યાર બાદ સરસ ગોળ ગોળ વડા ટીપવા, ત્યાર બાદ ગેસ પર તાસરા માં વધારે તેલ મૂકી, તેના વડા તળી લેવા. 
• આછા ગુલાબી વડા તળી બહાર કાઢવા. 
• ગરમ ગરમ ચા સાથે ખાઈ શકાય.

Recipe :

• First take one bowl and add millet flour, chapati flour (rotli no lot), bhakhri flour (ghau no lot) and mix them all well.
• Add Green chili, ginger, garlic, red chili powder, turmeric, cumin coriander seed powder, yogurt, sugar.
• Wash the methi in a clean water and chopped it in a small pieces and add it in flour and add oil and make dough.
• Then make biscuit type shpe vada then take oil in fry pen and fry them.
• Fry them light pink in colour then take out.
• Serve it with Hot tea or take it with yogurt.

Methi na vada is monsoon special snack recipe in gujarati families and on shitla satam festival this recipe can be made in every gujarati homes and also on kali chaudas in diwali. you can also takes while go for a travel.