tomato chutney recipe

Tomato Chutney Recipe : ટામેટા ની ચટણી

Ingredients : 
500 ગ્રામ ટામેટા (Tomato)
12 કળી લસણ (Garlic)
1 કટકો આદું (Ginger)
10 મિલી તેલ (Oil)
રાઈ 1/2 ટીસ્પૂન (Mustard)
જીરું (Cumin seed)
3 થી 4 નંગ સૂકા મરચાં (Dry Chilli)        
લાલ મરચું (Red chilli powder)
મીઠું સ્વાદ મુજબ (salt)
એસીડીક એસીડ દર કિલોગ્રામ દીઠ 100 મિલી (Acidic Acid )

Tomato Chutney Recipe :

• ટામેટા ના ઝીણા કટકા કરી ગરમી ઉપર મૂકો.
• ચઢી જાય એટલે તેમાં મીઠું અને મરચું નાંખવા
• બીજા વાસણ માં તેલ ગરમ કરી, રાઈ, જીરું અને સૂકા મરચાં નો વઘાર કરી
• ત્યાર બાદ લસણ અને આદું ની પેસ્ટ ઉમેરો.
• બાફેલા ટામેટા નાખી ખદખદાવી ગરમી પરથી ઉતારી લો.
• ચટણી ઠંડી પડે એટલે એસીડીક એસીડ નાખી, જીવાણું રહિત બોટલમાં ભરી ફ્રીજ માં સંગ્રહ કરવો.

cholafali chutney recipe

Cholafali Chutney Recipe :

Ingredients:

Mint 50g (ફુદીનો)
Green Chili 6 to 7 (લીલા મરચા)
Ginger 1 piece (આદું)
Gram flour 50g (ચણા નો લોટ)
Oil 2 tea spoon (તેલ)
Trat Yogurt 50g (khatu dahi) (ખાટું દહીં)

Recipe :

First the Mint to be cleared and then make mint, ginger, and chili paste. then put a little oil and add pinch of asafoetida (hing) in it. and add gram flour in it and bake (ચણા નો લોટ શેકી લો). then add the make Yogurt buttermilk (દહીં ની છાસ). and then add mint paste and add salt to taste. your green spicy cholafali chutney is ready to eat with cholafali.

Cholafali Chutney Recipe in Gujarati Language :

સૌ પ્રથમ ફુદીના ને સાફ કરી તેની અને આદું, મરચા ની પેસ્ટ બનાવી, પછી થોડું તેલ મૂકી હિંગ નાખી ચણા નો લોટ શેકવો, શેકાઈ ગયા પછી તેમાં દહીં ની છાસ બનાવી, તેમાં ઉમેરવી. અને પછી ફુદીના ની પેસ્ટ ઉમેરવી, અને પ્રમાણસર મીઠું ઉમેરવું. 

Nutrients :

Mint: Vitamin A
Chili: Vitamin A
Ginger: Vitamin A
Gram flour: Second Class Protein
Trat Yogurt: Vitamin C
Oil: Fat