Showing posts with label yogurt. Show all posts
Showing posts with label yogurt. Show all posts

sprouted moong raita

Sprouted Moong Raita Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:
  • Yogurt - દહીં - 1 વાડકી
  • Salt - મીઠું જરૂર પ્રમાણે 
  • Sprouted Moong - 1 વાડકી - ફણગાવેલા મગ
  • Red chili  Powder - લાલ મરચું
  • Cumin coriander seed powder - ધાણાજીરું - 1 ટીસ્પૂન  
  • Coriander - કોથમીર જીણી સમારેલી 
Recipe:
  • સૌ પ્રથમ દહીં ને વલોવીને ભાગી દેવું.
  • તેમાં ફણગાવેલા મગ ને તેમાં ઉમેરી દો.  
  • પછી તેમાં લાલ મરચું, ખાંડ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી દો અને ત્યારબાદ પીરસો.
Recipe:
  • First blend the yogurt.
  • Add the Sprouted moong it it.
  • Then add red chili powder, sugar and mix them all and serve.    

dudhi na thepla dhebra recipe

Dudhi na Thepla (Dhebra) Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :
  • 500 ગ્રામ દૂધી (Bottle Gourd
  • 2 બાઉલ - રોટલી નો લોટ (Rotli (wheat) flour)
  • અડધો બાઉલ - ભાખરી નો લોટ (Bhakri (wheat) flour)
  • લીલા મરચાં - 7 થી 8 નંગ (Green Chili)
  • 5 થી 6 કળી લસણ (Garlic)
  • જીરું (Cumin seed)
  • તલ (Sesame seed)
  • અજમો (Caraway seeds)
  • હળદર (Turmeric)
  • મીઠું (Salt) 
  • સૂકું લાલ મરચું (Red chili powder)
  • દહીં (Yogurt)
  • ખાંડ (sugar)
Recipe :
  • સૌ પ્રથમ એક તાસમાં બંને લોટ ભેગાં કરી.
  • તેમાં હળદર, મીઠું, મરચું, જીરું, તલ, અજમો, બધુંજ ઉમેરી દો.
  • ત્યારબાદ દૂધી ને છોલી છીણી થી છીણી લો. 
  • ત્યારબાદ વાટેલા આદું, મરચાં, લસણ ઉમેરી, તેમાં ઝીણી છીણેલી દૂધી અને દહીં, ખાંડ ઉમેરી દેવું.
  • ત્યારબાદ મોણ નાંખી, લોટ બાંધી લુવા પાડી, ગોળ ઢેબરા વણવા. 
  • તવી ઉપર ઢેબરા ગુલાબી શેકી લેવા.
Recipe:

  • Take one bowl and mix the both flour.
  • Add turmeric, salt, red chili powder, cumin seed, sesame seed, caraway seed in it.
  • Then remove the bottle gourd skin and grater them.
  • Then add ginger chili paster, garlic, grated bottle gourd, yogurt and sugar in it.
  • Then add oil and make the dough and make small bolls and make roll the thepla.
  • Roast the thepla with little oil on the tawa.

Delicious Healthy and Dry Snack Recipe for Home, Travelling/ Tour, taking with chutneys, yogurt (dahi), sauce, pickle, coriander chutney, and tea. this recipe is specially prepared on the day of "Radhan chat" and can be eaten on shitala satam festival.

Masala Chaas Recipe

Masala Chaas Recipe in Gujarati Language :

Spicy Buttermilk recipe (મસાલા છાસ)

Ingredients :
  • 500 ગ્રામ મોળું દહીં (Yogurt)
  • 1 લીટર ઠંડુ પાણી (Ice Water)
  • સંચળ (Black Salt/ Kala Namak/ Sanchal)
  • જીરું (Cumin seed)
  • લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ (Green Chili Paste)
  • મરી પાવડર (Black pepper) (optional)
Recipe :
  • એક તપેલી માં દહીં લઇ તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર, મીઠું, સંચળ, જીરું, લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ નાખી.       
  • ત્યારબાદ તેમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને હવે તેને વલોણી વડે બરાબર હલાવી દો. 
  • અને ફીણ વડે એટલે તેમાં બરફ ના ટુકડા નાંખી સર્વ કરો.
Recipe:
  • Take yogurt in one bowl and add small chopped coriander, salt, black salt, cumin seed, chili paste.
  • Then add Cold water and Break the yogurt pieces with Valoni or Hand blender.
  • once yogurt get foam and mixed well with water and ingredients add ice cubes and serve.  
In Summer Chaas (Buttermilk) is Good Source of Energy, and Increased its use in Lunch and Dinner in Summer days. you can make Masala Chaas by adding various Indian Spices.

Buttermilk Masala Options :

  • Only Salt
  • Salt and Blackpepper Powder
  • Salt + Blackpepper + Cumin Seed Powder

palak na thepla recipe

Palak Na Thepla Recipe : (Palak na Dhebra)

Ingredients :
  • 1 ઝૂડી પાલક (Palak / Spinach Bhaji)
  • 2 બાઉલ રોટલી નો લોટ (Rotli/Chapati (wheat) Flour)
  • અડધી વાટકી ભાખરી નો લોટ (Bhakri (wheat) flour)
  • 2 બાઉલ બાજરી નો લોટ (Bajri (Millet) flour)
  • 6 થી 7 નંગ લીલા મરચાં (Green Chili)
  • લસણ (Ginger)
  • જીરું (Cumin seed)
  • તલ (Sesame Seed)
  • અજમો (Caraway Seeds) 
  • મીઠું (Salt)
  • હળદર (Turmeric)
  • લાલ મરચું જરૂર પ્રમાણે (Red Chili)
  • મોણ માટે તેલ (Oil)
  • દહીં (Yogurt) 
  • 3 થી 4 ટીસ્પૂન ખાંડ (Sugar)
Palak Thepla Recipe :
  • સૌ પ્રથમ એક તાસ માં ત્રણે લોટ ભેગા કરી, તેમાં હળદર, મીઠું, જીરું, તલ, અજમો, ઉમેરી દો.
  • ત્યારબાદ તેમાં વાટેલાં લીલાં મરચાં, લસણ, આદું ઉમેરી દો.
  • ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી પાલક ધોઈ ને ઉમેરી દો.
  • અને મોણ નાખી બરાબર મસળવું, ત્યારબાદ તેમાં દહીં અને ખાંડ નાંખી જરૂર પ્રમાણે જ થોડુંક પાણી ઉમેરી બહુ ઢીલો નહિ અને બહુ કડક નહિ તેવો લોટ બાંધી, લુવા પાડી ઢેબરા વણવા અટામણ માટે રોટલી નો લોટ થોડોક લઇ લુવા રોટલી નાં લોટમાં બોળી તેનાં ઢેબરા વણવા.
  • તવી ઉપર સરસ ગુલાબી શેકી લેવા.  
Palak have a Good Nutrition Source of Mineral Iron, Potassium, and Vitamin A,C,E,K it can reduce the risk of eye diseases. Tasty Delicious palak na thepla (dhebra) is served with tea or yogurt or coriander chutney. or you can take it alone. 

fulwadi recipe

Fulwadi Recipe in Gujarati Language : 

ફુલવડી Ingredients :
  • 500 ચણા નો કકરો લોટ (Gram flour) 
  • મુઠી વડે એટલું તેલ (oil)
  • 150 ગ્રામ દહીં (Yogurt)
  • 200 ગ્રામ ખાંડ (Sugar)
  • લાલ મરચું (Red chili)
  • મીઠું (salt)
  • આખા મરી (Pepper)
  • આખા ધાણા (Coriander seed)
  • તલ (sesame seed)
  • વરિયાળી (fennel seed)       
Fulwadi Recipe :
  • સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં દહીં લઇ તેમાં ખાંડ, લાલ મરચું, મીઠું, આખા મરી આખા ધાણા, તલ, વરિયાળી નાખી ચમચી થી બરાબર સરસ રીતે ખાંડ ઓગળી જાય એટલે સુધી ફીણી લેવું.
  • ત્યારબાદ ચણાનાં કકરા લોટ ને તેલ નું મોણ નાખી બરાબર હલાવી દહીંના મિશ્રણ માં નાખી હાથ વડે બરાબર હલાવી  દેવું એટલે સરસ લોટ તૈયાર થઇ જશે.
  • આ લોટને 1 કલાક સુધી મુકી રાખવો. 
  • ત્યારબાદ ગરમ તેલમાં ફુલવડી નો ઝારો ડાયરેક (સીધો જ ) તાવડી પર ઝારો ગોઠવી હાથમાં લોટ લઇ લોટ ઝારા પર ઘસીને તેલમાં ફુલવડી પાડવી. 
  • આછી ગુલાબી કડક પોચી ફુલવડી તૈયાર થઇ જશે.
Fulvadi Recipe in English :
  • Take yogurt in bowl and add sugar, red chili, salt, pepper, coriander seed, sesame seed, fennel seed and mit well this all using spoon, mix the mixture until the sugar is melted well in this mixure.
  • Then add oil in the gram flour and mix it well and add this gram flour mixture into yogurt mixture and with the help of hand mix it well so the khiru of fulwadi can be ready
  • Leave this khiru ideal for 1 hour
  • Then heat the oil and take fulwadi zara, and set the fulwadi zara direct on the oil and take khiru on other hand and Rub the mixture on the zara.
  • The Little pinkish, crispy, fulwadi is ready.  
Note: fulwadi can be served with dahi raita, and be prepared in many hindu functions, like mataji garba prasang, diwali festival, Marriages in village (tradition), Babri (tonsure) prasang, Janoi, and Many other ceremonies food menu in hindu.             

baked ghau ni thuli

Baked Ghau Ni (Wheat) Thuli Recipe :

Ingredients :
1 કપ ઘઉંના ફાડા (Wheat fada)
1 કપ દહીં (Yogurt)
સ્વાદ મુજબ મીઠું (Salt)
હળદર (Turmeric)
મરચાં (chili)
ખાંડ (sugar)

વઘાર માટે :
તેલ (oil)
રાઈ (mustard)
હિંગ (Asafoetida)
મીઠો લીમડો (Curry Leaves)

Baked Ghau Ni Thuli (Baked Wheat Thuli)Recipe :

  • સૌ પ્રથમ વઘાર માટેની સામગ્રી મૂકી, તેમાં ઘઉંના ફાડા ને શેકી લો.
  • ગુલાબી થાય એટલે 2 કપ દહીમાંથી બનાવેલી છાસ નાખી થુલી ચઢવી લો.
  • ચઢી ગયા પછી મીઠું, મરચું, હળદર, આદું - મરચા ઉમેરી દો.
  • મિશ્રણ ને બરાબર ખદખદવા દો.
  • ગરમી પરથી ઉતારી લો, ઓવન માં સામાન્ય ઉષ્ણતામાને બેક કરવા મૂકી
  • ગુલાબી થાય એટલે ગરમ - ગરમ પીરસો.

farali bhajiya

Farali Bhajiya Recipe in Gujarati : 

ફરાળી ભજીયા (ફરાળ માટે)

Ingredients:
  • Amaranth flour - 100g (રાજગરો)
  • Water chestnut flour - 200g (સિંગોડાનો લોટ)
  • Banana - 1 piece ( કેળું )
  • Potato - 1 piece (બટાકા)
  • Coriander ( કોથમીર )
  • Green Chili ( લીલા મરચા )
  • Salt - (મીઠું)
  • Sugar (ખાંડ)
  • chili powder (દળેલું સુકું મરચું પાવડર)
  • Ghee according to taste (ઘી)
  • yogurt (દહીં)
Recipe:
  • સૌ પ્રથમ રાજગરાના અને સિંગોડાના લોટ માં પાકા કેળા અને બટાકા નો માવો ઉમેરવો, 
  • ત્યારબાદ તેમાં બાકીનો બધો મસાલો ઉમેરી દહીં નાખવું, 
  • ત્યારબાદ તેનું ભજીયા નું ખીરું તૈયાર કરવું, 
  • તેલ ગરમ થયા પછી ધીમા તાપે, નાના નાના ભજીયા ઉતારવા.
Farali Bhajiya :
  • First of all take amarnath flour and water chestnut flour melt the banana and boiled potato in it, 
  • And add rest spices in it, and add yogurt in this mixure.
  • Then prepare the bhajiya khiru. and heat the oil for frying bhajiya 
  • Make the small dough into the oil after it well heat and fry bhajaiya now. 
  • Faradi bhajiya is ready. 
  • specially this recipe is taking on fast day.