soan papdi recipe

Soan Papdi Recipe

Ingredients :

• 1 1/4 કપ  ચણા નો લોટ (Gram flour)
• 1 1/4 કપ  મેંદાનો લોટ (Maida flour)
• 250 ગ્રામ ઘી (Ghee)
• 2 1/2 કપ  ખાંડ (Sugar) 
• 1 1/2 કપ પાણી (Water)
• 2 ટેબલસ્પૂન દુધ (Milk)
• 1/2 ટેબલસ્પૂન અધકચરો એલાઈચી પાવડર (Elaichi Powder)  
• 4 નંગ પ્લાસ્ટિક  ની શીટ (Plastic sheet) 

Soan Papdi Recipe in Gujarati Language :

• એક મોટી તપેલીમાં બંને લોટ ભેગા કરી લો.
• એક મોટા તાસરમાં ઘી ગરમ કરી, બંને ભેગા કરેલા લોટ ને શેકો. 
• લોટ નો આછો ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર થાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી સાઈડ માં મૂકી દો.
• ત્યારબાદ એક બીજા તાસરમાં પાણી ખાંડ અને દૂધ મિક્ષ કરી ચાસણી બનાવો. 
• બેથી અઢી તારની ચાસણી બની જાય, એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો. 
• આ ચાસણી ને લોટમાં નાંખી કાંટા વાળી ચમચી ની મદદ થી ભેગું કરો. 
• મિશ્રણ માં તાર દેખાવા લાગે, ત્યાં સુધી મિશ્રણ ને હલાવતાં રહો. 
• ત્યારપછી એક થાળી માં ઘી લગાવી, મિશ્રણ ને તેમાં કાઢી હળવા હાથે દબાવી, ઇલાઇચી પાવડર નાખી સહેજ ઠંડુ થવા દો. 
• સોન પાપડી ઠંડી થઇ જાય એટલે, તેના સરખા ચોરસ ટુકડા કરી, દરેક પીસ ને પ્લાસ્ટિક શીટ માં વીંટી એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લો.