tal ni chikki recipe

Tal Ni Chikki Recipe : 
તલ ની ચીક્કી

Ingredients :

• 250 ગ્રામ તલ (Sesame seed)
• 200 ગ્રામ ગોળ (Jaggery)
• ઘી 2 ટેબલ સ્પૂન (Ghee)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ તલ ને અધકચરા શેકી લેવા 
• ત્યારબાદ એક તાસરામા ઘી ગરમ કરી, તેમાં ગોળ નાખી તાવેતાથી હલાવો.
• પછી ગોળ ઓગળી જાય અને ખદખદવા લાગે એટલે તેમાં તલ નાખી બરાબર હલાવી દો  
• બધુજ એક મિશ્ર કરી ગેસ બંધ કરી લેવો, અને પ્લેટફોર્મ પર પાણી વાળો હાથ કરી ફેરવી દો  
• પછી મિશ્રણ પ્લેટફોર્મ પર પાથરી પાતળા રોટલા વણી દો, અને પીસ પાડી લેવા.       

Tal Ni Chikki in English :

• Roast the Sesame seed until it gets the good light golden colour, leave them cool and keep them aside.
• Heat the Ghee into a pen and add the Jaggery into it and mix them
• Then Jaggery melt total and it simmer then add sesame seed and mix them well.
• Then Mix all Mixture well and Turn of the Gas burner, and take water in hand and spread it on platform to make it clean and easy to non sticky for mixture.
• Then spread the mixture on the platform and let make it thin bread, and make pieces of it.

This Tal Ni Chikki Recipe is a Healthy Energy giving Uttarayan Special Recipe in Gujarat Region, and also called it "Tal Sakri" 

lilva na samosa recipe

Lilva Na Samosa Recipe in Gujarati Language :
(લીલવા ના સમોસા)

Ingredients :

• 1 વાડકી લીલા વટાણા (Green peas)
• 1 વાડકી લીલી તુવેરો ના દાણા (Gree Toor) 
• 3 પીસ લીલી ડુંગળી (Green Onion)
• 4 થી 5 કળી લીલું લસણ (Green Garlic)
• 5 કળી ફુદીનો (Mint)
• 1 નાની વાડકી ઝીણી સમારેલી કોથમીર (Small Chopped Coriander)
• 6 થી 8 નંગ લીલા મરચા (Green Chili)
• લીંબુ (Lemon)
• ખાંડ (Sugar) 
• મીઠું (salt)
• મરચું (Chili)
• હળદર (Turmeric)

   Recipe :

• સૌ પ્રથમ લીલા તુવેર ના દાણા ને અધ કચરા મિક્સરમાં વાટી લેવા. 
• વટાણા ને પણ એજ રીતે વાટી લેવા.
• ત્યારબાદ તેને એક બાઉલ માંકાઢી લીલી ડુંગળી, લીલું લસણ ફુદીનો કોથમીર ઝીણું ઝીણું  બારીક સુધારી તેમાં ઉમેરી દેવું. 
• લીલા મરચા આદું ખાંડણી માં ખાંડી ઉમેરી દેવા. 
• ત્યારબાદ તાસરા માં તેલ મૂકી જીરા નો વઘાર કરી, આ મિશ્રણ ને તેમાં શેકવું બરાબર તાવેતાથી ઉપર નીચે હલાવતા રહેવું. 
• દાણા નું મિશ્રણ શેકાઈ જાય તેવી સુગંધ આવે ત્યારે, તેમાં લીંબુ જરૂર પ્રમાણે ખાંડ, મીઠું, મરચું, હળદર ઉમેરી, બધુજ એક મિશ્ર કરી માવો તૈયાર કરવો.
• ત્યારબાદ મેંદા ના લોટ ને મોણ અને મીઠું, જીરૂં  નાખી પૂરી જેવો લોટ બાંધી તેની પૂરી બનાવી. 
• વચ્ચે થી કટ કરી સમોસા ભરવા અને કઢાઈ માં તેલ મૂકી ધીમા તાપે ગુલાબી તળવા.

In Winter season Green Toor is easily available and the its having good protein, and its mostly used in this season kachori and samosa..!!!

red tomato chutney recipe

Red Tomato Chutney Recipe :

Ingredients :
2 નંગ ટામેટા (Tomato)
4 થી 5 કળી સૂકું લસણ (Dry Garlic)
ધાણાજીરું (Coriander cumin powder)
લાલ મરચું (Red Chili)
મીઠું જરૂર પ્રમાણે (Salt)
     
Recipe :

• સૌ પ્રથમ ટામેટાના નાના નાના ટુકડા કરી લેવા.
• લસણ ખાંડણી માં ખાંડવું.
• ત્યારબાદ એક તવીમાં એક ચમચી તેલ મૂકી જીરું નાખી હિંગ નાખવી.
• ત્યારબાદ ટામેટા નાખવા ચમચાથી ટામેટા હલાવતા રહેવું.
• ત્યારબાદ લસણ ઉમેરવું, ધાણાજીરું, લાલ મરચું, મીઠું નાખી બરાબર હલાવતા રહેવું
• બરાબર ખદખદી જાય પછી ગેસ બંધ કરી નીચે ઉતારી લેવી.       

coriander chutney recipe

Fresh Coriander Chutney Recipe in Gujarati Language : 

( લીલી કોથમીર ની ચટણી )  

Ingredients:

• 250 ગ્રામ કોથમીર - (Fresh Coriander)
• 4 થી 5 ફુદીના ના પાન - (Mint Leaves)
• 5 થી 6 નંગ લીલા મરચાં - (Green Chilli)
• 4 થી 5 લસણ - (Garlic)
• લીંબુ અડધું - (Half Lemon)
• મીઠું - (Salt)
• ખાંડ - (Sugar)
• સિંગદાણા - (Ground nut)
• તલ - (Sesame seed)
• જીરું - (Cumin seed)

Recipe:

• સૌ પ્રથમ  લીલી કોથમીર, ફુદીનો ચૂંટી ધોઈ ને સાફ કરી લો. 
• તેમાં લીલા મરચાં, લસણ, સિંગદાણા, તલ, જીરું, લીંબુ, ખાંડ બધુંજ ભેગું કરી. 
• સહેજ પાણી નાખી મિક્સર માં ક્રશ કરી દેવું એટલે કોથમીર ની ચટણી તૈયાર થઇ જશે.

This Fresh Coriander chutney Recipe is Healthy Recipe and used in many delicious dishes in the world, it is mostly used in Sandwich, Farsan like Lilava ni kachori, Samosa, Ganthiya, Bhakri, thepla and take with daily lunch and dinner dishes.

dry garlic chutney

Dry Garlic Chutney Recipe in Gujarati Language: 

(સૂકા લસણ ની ચટણી) 

Ingredients:

• 250 ગ્રામ  સુકું લસણ (Dry Garlic)
• 2 થી 3 કળી લાલ મરચું (Dry Red Chilli)
• મીઠું સ્વાદ મુજબ (salt)
• 1 ચમચી તલ (sesame seed)
• 1 થી 2 કાંકરી ગોળ (Jaggery)
• 1 ચમચી ધાણાજીરું (coriander seed powder)   

Recipe:

• સૌ પ્રથમ લસણ ના ફોતરા કાઢી લેવા.
• ત્યારબાદ મિક્સર માં અથવા ખાંડણી માં લસણ, લાલ મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગોળ, તલ નાખી ક્રશ કરી લેવું.
• તેમાં બિલકુલ પાણી નાખવું નહિ.
• જેથી સુકી લસણ ની ચટણી તૈયાર થઇ જશે.

Recipe:

• First of all remove the garlic skin cover.
• Then into mixer or Khandni add garlic, chili, salt, cumin coriander seed powder, jaggery, sesame seeds and crushed all well and mix them well.
• Do not the water in this mixture.
• Dry Garlic chutney is ready.

This Spicy Dry Garlic Chilli Chutney is generally served with thepla, paratha, bhakri, bajri na rotla, sadi khichdi, vaghareli khichdi, and many kathiawadi, gujarati dishes. mostly used in winter and monsoon seasons.        

khandvi recipe

Khandvi Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :
1 વાટકી ચણા નો લોટ (Gram flour)
1½ વાટકી છાસ (Butter milk)
1½ વાટકી પાણી (water)
વઘાર માટે 2 ટેસ્પૂન તેલ (oil)
2 ટીસ્પૂન રાઈ (Mustard seed)
ચપટી હિંગ (Asafoetida)

ડેકોરેશન માટે : (For Decorate)
લીલી કોથમીર (Fresh Coriander Leaves)
છીણેલું નારીયેળ (Crumbed coconut)

Khandvi Recipe :

• એક જાડી તપેલીમાં છાસ, પાણી, લોટ વગેરે ભેગા કરીને ઝેરણી થી ઝેરી (ભાગી) નાખવું.
• તેમાં મીઠું હળદર નાંખીને હલાવવું, પછી ગેસ પર ચઢાવવું, ગેસ ધીમો રાખવો.
• એક ધરું એકજ બાજુ હલાવતા રહો, થાળી ને તેલ ચોપડી ને તૈયાર રાખવી, જેથી ખાંડવી ને બંને બાજુ પાથરી શકાય.
• એકદમ ઘટ લાગે એટલે, થાળી પર સહેજ ચોપડી ને જોઈ લો. 
• થોડી વાર પછી બરાબર ઉખડે તો ગેસ પર થી ઉતારી લો, અને ચોંટે તો થવા દો.
• ગેસ ઉપર થી ઉતારીને થાળી ઉપર આખામાં ખાંડવી પહેલા અંદર અને પછી બહાર ની બાજુ પાતળી પાથરી એ રીતે બધીજ પાથરીને ઠરે એટલે માપના કાપા પાડીને રોલ બધાજ વાળીને ડીસ માં ગોઠવી દો.
• ત્યાર પછી વઘાર માટે તેલ ગરમ કરી, રાઈ અને હિંગ નાખી ચમચી થી એ વઘાર બધી ખાંડવી ઉપર રેડવો 
• ઉપર કોથમીર અને કોપરાની છીણ ભભરાવવી.        

Recipe :

• Take thick pan and add butter milk, water, gram flour and mix well with hand blender, and add salt, turmeric powder and mix well then put it on the gas and keep the slow flame.
• Shake in pan one side the mixture, take one plate grease it with oil to prepare for spreading khandvi in it.
• once the pan mixture got thick, check it by spreading little on the plate
• check it can be removed after some time means it is proper and if it is stick then cook for more few minutes,  
• Take off the mixture from the gas, spread the mixture on the plate which is already prepared with greasing oil on it,
• once the mixture get thick and set on the plate roll them and cut medium pieces.
• Then take one pan and add the heat the oil for tadka, add mustard seeds and pinch of asafoetida powder and add this tadka on khandvi rolls, then garnish khandvi with small chopped coriander leaves and coconut crumb. 

Khandvi is the best farsan recipe in gujarat, and also in Wedding Recipes Menu frequent.        

green peas soup recipe

Green Peas Soup Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 1½ કપ બાફેલા વટાણા (Green Peas)
• 1 ટીસ્પૂન મરી પાવડર (જરૂર મુજબ) (Pepper)
• 2½ કપ ઉકળતું પાણી (Water)
• ½ ટીકપ દૂધ (Milk)
• 2 ટીસ્પૂન માખણ (Butter)
• 1 ટીસ્પૂન મેંદો (Maida flour)
• ક્રીમ ટોપિંગ માટે (Cream for topping)
• મીઠું જરૂર પ્રમાણે (Salt)

Green Peas Soup Recipe :

• મેંદો અને માખણ ભેગું કરીને તેમાં ઉકળતું પાણી નાખી ને હલાવો, અને બરાબર મિક્સ કરો.
• બાફેલા વટાણા અને દૂધ ને ભેગા કરીને લીક્વીડાઈઝર માં ક્રશ કરીને પલ્પ તૈયાર કરવો.
• ગરમ પાણીના મિક્સમાં આ પેસ્ટ નાખી ને દબાવી ને ઉકાળવા મૂકો.
• તેમાં મરી મીઠું નાખી ઘટ્ટ થયા પછી, ઉતારી ક્રીમ નાખીને પીરસો.

Enjoy Vatana Soup (green peas) in Winter Season and make good health too, Green Peas having Good in protein source.

ginger murabba recipe

Ginger Murabba Recipe : આદું નો મુરબ્બો 

Ingredients :

• 250 ગ્રામ રેસા વગરનું આદું (Adu) (Ginger without fibers)
• 250 ગ્રામ ખાંડ (Sugar) 
• 2 ટીસ્પૂન તજ નો ભૂક્કો (Cinnamon crumb)
• 1 ટીસ્પૂન ઘી (Clarified Butter)
• મીઠું (Salt)   

Ginger Marmalade Recipe : 

• સૌ પ્રથમ આદું ને સ્વચ્છ પાણી થી ધોઈ નાખવું
• ત્યારબાદ આદું છોલી ધોઈ નાખવું એ વાસણમાં ઘી લઇ ને, તેમાં આદુંની છીણ ને સાંતળવું 
• સાંતળતી વખતે ચપટી મીઠું ઉમેરવું. 
• તે બદામી રંગનું થાય એટલે નીચે ઉતારી લેવું.
• ત્યારબાદ ખાંડમાં પાણી નાખી, દોઢ તારની ચાસણી બનાવવી. 
• તેમાં સાંતળેલા આદુની છીણ ઉમેરવી. 
• તેમાં સહેજ તજનો ભૂકો ઉમેરવો.           

Make Ginger Murabba at home, It is a winter season special recipe.

capsicum pickle recipe

Capsicum Pickle Recipe :

Ingredients :
250 ગ્રામ કેપ્સીકમ (capsicum chili)
50 ગ્રામ રાઈ ના કુરિયા (mustard seed kuriya)
2 ટીસ્પૂન તેલ (oil)
1 ટીસ્પૂન તજ નો ભુક્કો (cinnamon)
હિંગ ચપટી (Asafoetida)
લીંબુ નો રસ અડધી ચમચી (lemon juice)
મીઠું (salt)
હળદર (turmeric)
      
Recipe :

• સૌ પ્રથમ રાઈ ના કુરિયા ને લીંબુના રસમાં નાખીને બે કલાક ઢાંકી રાખવા.
• મરચા ને ધોઈ ને કોરા કરી તેના બીજ (બીયા) કાઢી તેની ઉભી લાંબી ચીરીયો કરવી. 
• વાસણમાં તેલ ગરમ કરવું, તેમાં હિંગ અને તજનો ભૂકો ઉમેરવો.
• બીજી બાજુ મરચા ને મીઠા માં ચોળવા, ત્યારબાદ તેલ ઠંડુ થાય એટલે તેમાં મરચા નાખવા.
• તેમાં રાઈના કુરીયાનું મિશ્રણ નાખીને બરાબર હલાવી નાખવું.        

mix vegetable pickle recipe

Mix Vegetable Pickle Recipe :

Ingredients :
100 ગ્રામ ફુલાવર (Cauliflower)
100 ગ્રામ ફણસી (Fansi - French beans)
100 ગ્રામ કાકડી (Cucumber/ kakdi)
100 ગ્રામ ગાજર (Carrot)
100 ગ્રામ ટીંડોળા (Tindora / coccinia grandis)
100 ગ્રામ આંબા હળદર (Turmeric)
100 ગ્રામ કરમદા ( Karamda)
100 ગ્રામ વઢવાણી મરચા (Vadhvani marcha/chili)
50 ગ્રામ લીંબુ (lemon)
400 ગ્રામ મેથીયાનો મસાલો (Methi no masalo)

Mix Veg. Pickle Recipe :

• સૌ પ્રથમ બધાજ શાક ને ધોઈ ને કોરા કરવા.
• ત્યારબાદ તેમાં ફુલાવર ના ફૂલ છુટા પાડવા, અને બીજા બધા શાકના લાંબા ટુકડા કરવા.
• સરસવ ના તેલ ને ગરમ કરવું, અને મેથીયા ના મસાલામાં 2 ચમચી સરસવનું તેલ નાખી, બધુજ મિક્સ કરી તેમાં બધાજ શાક નાખી બરાબર હલાવી દેવું. 
• ત્યારબાદ ગરમ કરેલું સરસવનું તેલ ઠંડુ પડે, એટલે શાક ડૂબે તેટલું ઉમેરી દેવું.
• ત્યારબાદ બરણીમાં ભરી લેવું, બે દિવસ બાદ અથાણું તૈયાર થઇ જશે.
• આ અથાણું પંદર દિવસ સુધી ઉપયોગમાં લઇ શકાય.         

Note: શાક ને બદલે તીખી વસ્તુ તરીકે આ અથાણા નો ઉપયોગ કરી શકાય. 

પોષકતત્વો :- (Nutrients)

ગાજર - ફોસ્ફરસ  

ફણસી - કેલ્શિયમ 

લીંબુ - લીંબુ 

મીઠું - આયોડીન   

green fresh turmeric recipe

Green Fresh Turmeric Recipe : Lili Turmeric (Haldi) Pickle:

લીલી હળદર બનાવવાની રીત :

Ingredients :
250 ગ્રામ હળદર
મીઠું જરૂર મુજબ
1 લીંબુ 

Fresh Turmeric Recipe :

• હળદર ધોઈ ને ઉપરથી છોલી નાખવી. 
• પછી લાંબી ચીરીઓ કરી, તેમાં લીંબુ અને મીઠું નાખી બરાબર હલાવી દો.
• 2 દિવસ બહાર રાખી બરણીમાં ભરી દો. એટલે લીલી હળદર તૈયાર થઇ જશે. 
• પછી બરણી ફ્રીજ માં રાખવી.   

Eating Green Turmeric (haddar/ haldi) in winter having lots of health benefits.

athela vadhvani marcha recipe

Athela Vadhvani Marcha Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 500 ગ્રામ વઢવાણી મરચા (vadhvani chili)
• 25 ગ્રામ મીઠું (salt)
• 1 ચમચી હળદર (turmeric)
• 1 લીંબુ (lemon)
• 25 ગ્રામ રાઈ ના કુરિયા (kuriya of mustard seeds)
• 100 ગ્રામ સરસીયું (sarisu oil)

Vadhvani Marcha Recipe :

• વઢવાણી મરચા પાણીમાં ધોઈ તેની ચીરીઓ કરી, તેમાં હળદર મીઠું મિક્સ કરી તેમાં ભરવું.
• મરચા ત્રણ દિવસ મીઠા હળદર માં રાખી, પછી ચારણીમાં કાઢવા 
• પછી પાણી નીતરી જાય એટલે, સરસીયું ગરમ કરી ઠંડુ કરવું ઠંડુ થાય એટલે, રાઈ ના કુરિયા અને સરસીયું  અંદર નાખવું. 
• અને તેમાં લીંબુ કાપી ને નિતારવું.
• બીજા દિવસ થી મરચા તૈયાર થઇ જાય છે, એટલે ઉપયોગ માં લઇ શકાય.    

This Spicy Athela Vadhvani Marcha is a good combination with recipes like Bajri na Rotla, Methi na Thepla (dhebra), Bhakri, kanki ni gas, Vaghareli khichdi, Ganthiya and Farsi puri or a best suits in kathiyawadi menu and you like it with other food.

how to make paneer at home from milk

How to Make Paneer at Home from Milk 

Paneer Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• Milk - 500 ગ્રામ (દૂધ)
• Lemon - 1/2 (લીંબુ)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં દૂધ લઇ, તેમાં અડધું લીંબુ નીચોવી, દૂધ ઉકાળવું.
• દૂધ ફાટી જાય એટલે, તેમાંથી પાણી છુટું પડે તે નીતારી લેવું, અને ફોદાં-ફોદાં થયા હોય તેને એક કટકામાં ફીટ બાંધી દેવું. (જો પનીર ચોરસ કટકા થાય તેવું જોઈએ તો તેના પર વજન મુકવું.) 
• 24 કલાક સુધી રહેવા દેવું
• ત્યારબાદ કટકા માંથી કાઢી, તેને ડબ્બામાં ભરી ફ્રિજ માં મૂકી દેવું, જેથી 100 ગ્રામ જેટલું પનીર તૈયાર થઇ જશે.      

Recipe:

• Take the Milk in one bing bowl and add half lemon juice into in.
• Once the milk torn and water can release from it, remove the water and keep the mixture in tight cloth and if you want the shape then put it in the square untensil and put the weight on it.
• keep it atleast 24 hours.
• then remove the cloth and store it in refrigerator, so round 100 gms paneer is ready. 

Paneer is Used by Housewifes, and Restaurants Chef's and Cook's in all over the world, they use them in Making Delicious different Veg. and Non-veg food Recipes from Paneer. sometimes milk is tear that time you can make this waste milk for making paneer.

palak na thepla recipe

Palak Na Thepla Recipe : (Palak na Dhebra)

Ingredients :

• 1 ઝૂડી પાલક (Palak / Spinach Bhaji)
• 2 બાઉલ રોટલી નો લોટ (Rotli/Chapati (wheat) Flour)
• અડધી વાટકી ભાખરી નો લોટ (Bhakri (wheat) flour)
• 2 બાઉલ બાજરી નો લોટ (Bajri (Millet) flour)
• 6 થી 7 નંગ લીલા મરચાં (Green Chili)
• લસણ (Ginger)
• જીરું (Cumin seed)
• તલ (Sesame Seed)
• અજમો (Caraway Seeds) 
• મીઠું (Salt)
• હળદર (Turmeric)
• લાલ મરચું જરૂર પ્રમાણે (Red Chili)
• મોણ માટે તેલ (Oil)
• દહીં (Yogurt) 
• 3 થી 4 ટીસ્પૂન ખાંડ (Sugar)

Palak Thepla Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તાસ માં ત્રણે લોટ ભેગા કરી, તેમાં હળદર, મીઠું, જીરું, તલ, અજમો, ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ તેમાં વાટેલાં લીલાં મરચાં, લસણ, આદું ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી પાલક ધોઈ ને ઉમેરી દો.
• અને મોણ નાખી બરાબર મસળવું, ત્યારબાદ તેમાં દહીં અને ખાંડ નાંખી જરૂર પ્રમાણે જ થોડુંક પાણી ઉમેરી બહુ ઢીલો નહિ અને બહુ કડક નહિ તેવો લોટ બાંધી, લુવા પાડી ઢેબરા વણવા અટામણ માટે રોટલી નો લોટ થોડોક લઇ લુવા રોટલી નાં લોટમાં બોળી તેનાં ઢેબરા વણવા.
• તવી ઉપર સરસ ગુલાબી શેકી લેવા.  

Palak have a Good Nutrition Source of Mineral Iron, Potassium, and Vitamin A,C,E,K it can reduce the risk of eye diseases. Tasty Delicious palak na thepla (dhebra) is served with tea or yogurt or coriander chutney. or you can take it alone. 

methi na thepla recipe

Methi na Thepla Recipe: (Methi na Dhebra) in Gujarati Language :

Ingredients :

• લીલી મેથી - 1 ઝૂડી (Green fenugreek) 
• 2 બાઉલ - બાજરી નો લોટ (Bajri (millet) flour)
• 2 બાઉલ - રોટલી નો લોટ (Rotli (wheat) flour)
• અડધો બાઉલ - ભાખરી નો લોટ (Bhakri (wheat) flour)
• લીલા મરચાં - 7 થી 8 નંગ (Green Chili)
• 5 થી 6 કળી લસણ (Garlic)
• જીરું (Cumin seed)
• તલ (Sesame seed)
• અજમો (Caraway seeds)
• હળદર (Turmeric)
• મીઠું (Salt) 
• સૂકું લાલ મરચું (Red chili powder)
• દહીં (Yogurt)
• ખાંડ (sugar)

Methi na thepla Recipe : (Methi Na Dhebra) 

• સૌ પ્રથમ એક તાસમાં ત્રણે લોટ ભેગાં કરી.
• તેમાં હળદર, મીઠું, મરચું, જીરું, તલ, અજમો, બધુંજ ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ વાટેલા આદું, મરચાં, લસણ ઉમેરી, તેમાં ઝીણી સમારેલી મેથી અને દહીં, ખાંડ ઉમેરી દેવું.
• ત્યારબાદ મોણ નાંખી, લોટ બાંધી લુવા પાડી, ગોળ ઢેબરા વણવા. 
• તવી ઉપર ઢેબરા ગુલાબી શેકી લેવા.

Green Fenugreek (લીલી મેથી) is easily available in Winter. Methi na Thepla is a good recipe is also a good dry snack during travelling. can take it during journey, and eat with tea or coriander chutney or yogurt and jaggery is similar to one time meal and satisfy your hunger.   

palak pakoda recipe in gujarati language

Palak Pakoda Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 1 કપ ચણા ની દાળ (Chana Dal)
• 1 ઝૂડી પાલકની ભાજી (Palak Bhaji)
• 2 નંગ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી (Onion)
• 5 થી 6 નંગ લીલા મરચાં (Green Chili)
• 2 ટી સ્પૂન કાચી વરિયાળી (Fennel seed)
• મીઠું (Salt)
• જીરું  (Cumin seed)
• કાળામરી (Black Pepper)
• 2 ટેસ્પૂન ગરમ તેલ (Oil)

Palak Pakoda Recipe :

• ચણા ની દાળ ને 5 થી 6 કલાક પલાળી રાખો.
• અને પાણી બધુંજ નીતારી દાળ ને વાટી લો.
• હવે પાલક ને ઝીણી સમારીને ધોઈ ને અધકચરી વાટવી.
• દાળમાં વાટેલી ભાજી નાખી, વરિયાળી, જીરું, મરી, મરચાં વગેરે ઝીણું વાટી તેમાં ઉમેરો.
• મીઠું નાખી બરાબર હાથ થી બધુંજ ફીણી ને ગરમ તેલમાં પકોડા તળો.
• આછા ગુલાબી થાય એટલે બહાર કાઢી લેવા, લીલી ચટણી, મીઠી ગળી ચટણી સાથે ગરમ પીરસો.     

Palak Bhaji having a good Source of Iron. Enjoy Palak Pakoda With Tea or Chutney. 

kaju draksh mawa laddu recipe

Kaju Draksh Mawa Laddu Recipe :

Ingredients :

• 200 ગ્રામ માવો 
• 200 ગ્રામ પનીર
• 8 ટેબલ સ્પૂન બુરું 
• 100 ગ્રામ કાજુ ઝીણા સમારેલા 
• 100 ગ્રામ દ્રાક્ષ 
• 10 થી 12 નંગ ઇલા ઇચી નો ભૂક્કો     

Kaju Draksh Mawa Laddu Recipe in Gujarati Language :

• એક તપેલીમાં માવાને તથા પનીરને છીણી લેવો.
• બંને ને ભેગા કરી અંદર બુરું ખાંડ ઇલાઇચી તથા ઝીણા સુધારેલા કાજુ નાખવા.
• બધું બરાબર મિક્સ કરીને નાના નાના લાડું વાળવા.
• આજુ બાજુ દ્રાક્ષ લગાવીને પેપર કપ માં મૂકીને ફ્રીજમાં ઠંડા કરો. 
• અડધો કલાક પછી પીરસો.      

You Can Make this Recipe in Diwali for Sweet Dish for Guest. its having rich Kaju, Draksh, and Mawa and Home made Sweet Recipe.

Dry Fruit Laddu Recipe:

• Grate khoya and Paneer in one Bowl
• Mix khoya and paneer both and add Crumbed Sugar, Elaichi and kaju small pieces
• Mix the all ingredients well and make the small laddu of that mixture.
• Paste the Draksh on Laggu and put it into paper cup and place in a Refrigerator
• Served it after half an hour once it can cool.

kaju pista biscuit recipe

Kaju Pista Biscuit Recipe in Gujarati Language :
  Ingredients :

• Maida flour - 250 ગ્રામ (મેંદો) 
• Butter - 125 ગ્રામ (માખણ)
• Sugar - 100 ગ્રામ (દળેલી ખાંડ)
• Pistachio - 25 ગ્રામ (પીસ્તા)
• Cashew - 15 નંગ (કાજુ)
• મિલ્ક મેંઈડ    

Kaju, Pista Biscuit Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં  માખણ ને બરાબર ફીણો. 
• માખણ હલકું થાય એટલે ખાંડ નાખી ફીણો.
• ખાંડ અને માખણ બંને હલકું થાય એટલે મિલ્ક મેંઈડ નાખો.
• બરાબર મિક્સ થાય પછી લોટ નાખવો. 
• ત્યારબાદ પલાળેલા કાજુ, પીસ્તા નાખવા. 
• પછી ગોળ ગોળ લોટના વીંટા વાળવા. 
• ઠંડા કરવા પ્લાસ્ટીકની થેલીમાં ફ્રીજમાં મૂકો
• એકદમ ઠંડા થાય એટલે તેને ચપ્પા વડે ગોળ ગોળ કાપી લેવા.
• બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીઝ કરીને બેક કરવા.            

dry fruit kachori recipe

Dry Fruit Kachori Recipe:

Ingredients :
500 ગ્રામ મેંદાનો લોટ (Maida flour)
કાજુ (Cashew)
બદામ (Almond)
ઇલાઇચી નો ભુક્કો (Elaichi powder)
કોપરાની છીણ (coconut crumb)
સૂકી દ્રાક્ષ (Dry grapes)
સિંગદાણા (Ground Nut)
પીસ્તા (Pista)
બુરુખાંડ (crumbed sugar)
દૂધ અને ખાંડ જરૂર મુજબ (Milk and sugar according to taste)

Dry Fruit Kachori Recipe : 

• સૌ પ્રથમ દુધમાં ખાંડ નાખી અને ઉકાળવું દુધમાં ખાંડ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી. 
• દૂધ ઠંડુ થવા દેવું, ત્યારબાદ મેંદાના લોટમાં ઘી નું મોણ નાખી ઇલાઇચી નો પાવડર નાખી, દૂધ થી લોટ બાંધવો. 
• ત્યારબાદ કાજુ બદામ ના અધકચરા ટુકડા કરવા, દ્રાક્ષ પીસ્તા ની ઉભી ઉભી નાની પાતળી છીણ કરવી.
• અને કોપરાની છીણ, બુરુખાંડ આ બધુજ સરસ રીતે બધુજ ભેગું કરી દેવું.
• તેમાં ખસખસ અને તલ પણ ઉમેરવા. 
• ત્યારબાદ પૂરી વણી તેમાં વચ્ચે આ ડ્રાયફ્રૂટ વાળું પૂરણ ભરી કચોરીની જેમ વાળી દેવી.
• હવે એક તાસરામા ઘી અથવા તેલ લઇ તેમાં તળી લેવું. 
• આમ ડ્રાયફ્રૂટ કચોરી તૈયાર થઇ જશે.

nankhatai recipe

Nan Khatai Recipe :

Ingredients :

• 225 ગ્રામ મેંદો 
• 125 ગ્રામ દળેલી ખાંડ
• 2 ટેસ્પૂન રવો
• 150 ગ્રામ ઘી
• ઇલાઈચી નો ભૂક્કો
• 2 ટેસ્પૂન પાણી       

Nan Khatai Biscuit Recipe :

• એક તપેલીમાં ઘી ને ચમચા વડે બરાબર ફીણો. 
• ઘી હલકું પડે એટલે ખાંડ ને ઉમેરી ફરીથી ફીનો બંને બરાબર હલકું થઇ જાય ત્યાર સુધી ફીણો.
• ત્યારબાદ તેમાં રવો ઉમેરી ચમચા થી બરાબર ખુબજ હલાવો. 
• ત્યારબાદ ઇલાઈચી નો પાવડર નાખવો, ત્યારબાદ તેમાં મેંદો ઉમેરી અને થોડુક જ પાણી ઉમેરી
• હાથ વડે બરાબર ટુપી ને તેને ગોળ ગોળ પેંડા ને જેમ બનાવી તેની ઉપર બદામ અથવા પીસ્તા નાં ટુકડા લગાવી દેવા.
• ત્યારબાદ તપેલા ઓવન માં તેને ગ્રીસ કરીને નાન ખટાઈ ના ગોળ છુટા છુટા ગોઠવીને 300 ફે પર 30 થી 40 મિનીટ બેક કરવા.       

ghughra recipe

Ghughra Recipe in Gujarati Language :

Ingredients:

• Maida Flour - 500 ગ્રામ (મેંદો)
• Milk and Water (દૂધ અને પાણી જરૂર પ્રમાણે લોટ બાંધવા)
• Sugar (ખાંડ) દૂધ ગળ્યું થાય એટલી એટલે જરૂર પ્રમાણે
• Cardamom (ઇલાઇચી પાવડર)
• Cashew (કાજુ)
• Almond (બદામ)
• Ground nut seeds (સિંગદાણા)
• Dry Grapes (દ્રાક્ષ)
• Coconut crushed (કોપરાની છીણ)
• Ghee મોણ માટે (ઘી)
• Soji flour (Rava flour) 5 ટેબલસ્પૂન સોજી       

  Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં દૂધ અને પાણી ખાંડ નાંખી ઉકાળવા મૂકો.  
• દૂધમાં ખાંડ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો. 
• દૂધ ઠંડુ થાય એટલે એક મોટી તાસ માં લોટ લઇ, તેમાં ઇલાઇચી નો પાવડર નાખી મોણ માટેનું ઘી નાખી બે હાથે મસળીને પછી થોડુક થોડુક ઘી નાખી કણેક બાંધવી.
• બહુ ઢીલો નહિ અને બહુ કઠણ નહિ એવો લોટ બાંધવો.
• ત્યારબાદ તેને ઢાંકીને સાઇડમાં મૂકી રાખો. 
• હવે એક તાસરામા કાજુ, બદામ નો ભૂક્કો, કોપરાની છીણ, દ્રાક્ષ અને જરૂર જેટલી બુરુખાંડ સોજી બધુંજ ભેગું કરી સરસ રીતે તેને શેકી મસાલો તૈયાર કરો. 
• હવે લોટની રોટલી જેટલી પૂરી વણી તેમાં એક બાજુ ચમચી જેટલો મસાલો ભરી, બીજી બાજુ ના ભાગથી આખું કવર કરી તેની ચપટી ચપટી કરી ગમે  તેવી ડિઝાઇન કરી આખો ઘુઘરો તૈયાર કરવો 
• અને પછી તેલમાં તળી લેવા અથવા ઘી માં તળી લેવા.

Recipe:

• Take bowl and add milk and water and sugar and heat them.
• Once sugar melt in milk and turn off the gas.
• Once milk get cool, take flour in vessel and add cardamon powder and add ghee and mix and make dough.
• Make dough which is not too tight or too loose.
• Then cover the dough and put aside.
• Now in one kadhai roast cashew, almond powder, coconut crushed, dry grapes, sugar cumbed mix all well and roast and make masala.
• Now make chapati size puri and fill one table spoon masala in it, and cover them from second side and seal it. you can give the shape which you like or easy for you.
• Now heat the oil or ghee in frying pen and fry the Ghughra in it.     

Ghughra Recipe is the Diwali Sweet Recipe and most in every house this recipe is made in the diwali festival, and special item for sweet dish in diwali.

coconut biscuit recipe

Coconut Biscuit Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 100 ગ્રામ મેંદો (Maida flour) 
• 4 ટેસ્પૂન માખણ (Butter)
• 2 ટેસ્પૂન દળેલી ખાંડ (Sugar)
• 2 ટેસ્પૂન સૂકા કોપરાનું છીણ (Coconut crushed)
• 1 ટેસ્પૂન મધ (Honey)
• ગ્લેઝ  ચેરી (Cherry)    

Coconut biscuit Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તાસ માં મેંદો લઇ તેમાં માખણ નાખવું, સાથે દળેલી ખાંડ, કોપરાનું છીણ, મધ, નાખી બધું સરસ  રીતે મિક્સ કરી કણેક બાંધવી. 
• બરાબર મસળીને 3/4 થી 1" ના ડાયામીટર ના (અખરોટ જેવડા) ગોળ બનાવીને ઉપર ચેરી મૂકવી.
• ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર છુટા ગોઠવી.
• 350 ફે હીટ પર ઓવન માં ગુલાબી બેક કરી દેવા.        

mohan thal recipe

Mohanthal Recipe in Gujarati Language :

(મોહન થાળ )

Ingredients :

• 500 ગ્રામ ચણા નો કકરો લોટ (Gram flour)
• 400 ગ્રામ ખાંડ (Sugar)
• 400 ગ્રામ ઘી  (Ghee)
• 1/2 સ્પૂન કલર (Food colour orange colour)
• 3 ટીસ્પૂન જેટલું દૂધ (દાબો દેવા માટે) (milk)

ડેકોરેશન માટે : (For Decoration)

• ચારોડી (charoli : Buchanania lanzan)
• ઇલાઇચી (Elaichi/ Green Cardamom)
• પીસ્તા (Pistachio)

Mohanthal

Recipe:

• ચણા ના કકરા લોટને ઘી અને થોડું દુધ નાખી દાબો દેવો.
• પછી લોટ ને ચોખાના ચારણે ચાળી ને ઘસી ને લેવો.
• ઘી ગરમ થાય એટલે લોટ નાખી શેકવો. 
• લોટ શેકાઈ જાય એટલે તેમાં કલર નાખી હલાવી દેવો. 
• નીચે ઉતારીને ઠંડો કરવો પછી 3 તારની ચાસણી બનાવવી. 
• ચાસણી બની જાય એટલે શેકેલા ઠંડો લોટ તેમાં નાખી ને હલાવવો. 
• થોડું ઠંડુ પડે એટલે ઠારવો. 
• તેમાં ઇલાઇચી નો ભુક્કો, આખી ચારોડી, અને પીસ્તા ના ટુકડા ભભરાવવા.
• મોહન થાળ ઠરી જાય એટલે સરખા ચોરસ પીસ પાડી ભરી લેવો.          

3 તારની ચાસણી બનાવવા માટે :    

• એક તાસરામાં 400 ગ્રામ ખાંડ લઇ, તે ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી લેવું. 
• અને ગેસ પર ચાસણી તૈયાર થવા દો. 
• બધી ખાંડ ઓગળી ને 3 તારની ચાસણી બને એટલે ગેસ બંધ કરી દો. 

Note : મોહન થાળ બનાવતી વખતે ચાસણી બનાવવા માં ખાસ ધ્યાન રાખવું.

Mohanthal is the Diwali Special Sweet Recipe, each and every housewife Recommends this recipe make at home, and its a very popular Recipe in Gujarat. and also be made on many social events and functions.    

soan papdi recipe

Soan Papdi Recipe

Ingredients :

• 1 1/4 કપ  ચણા નો લોટ (Gram flour)
• 1 1/4 કપ  મેંદાનો લોટ (Maida flour)
• 250 ગ્રામ ઘી (Ghee)
• 2 1/2 કપ  ખાંડ (Sugar) 
• 1 1/2 કપ પાણી (Water)
• 2 ટેબલસ્પૂન દુધ (Milk)
• 1/2 ટેબલસ્પૂન અધકચરો એલાઈચી પાવડર (Elaichi Powder)  
• 4 નંગ પ્લાસ્ટિક  ની શીટ (Plastic sheet) 

Soan Papdi Recipe in Gujarati Language :

• એક મોટી તપેલીમાં બંને લોટ ભેગા કરી લો.
• એક મોટા તાસરમાં ઘી ગરમ કરી, બંને ભેગા કરેલા લોટ ને શેકો. 
• લોટ નો આછો ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર થાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી સાઈડ માં મૂકી દો.
• ત્યારબાદ એક બીજા તાસરમાં પાણી ખાંડ અને દૂધ મિક્ષ કરી ચાસણી બનાવો. 
• બેથી અઢી તારની ચાસણી બની જાય, એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો. 
• આ ચાસણી ને લોટમાં નાંખી કાંટા વાળી ચમચી ની મદદ થી ભેગું કરો. 
• મિશ્રણ માં તાર દેખાવા લાગે, ત્યાં સુધી મિશ્રણ ને હલાવતાં રહો. 
• ત્યારપછી એક થાળી માં ઘી લગાવી, મિશ્રણ ને તેમાં કાઢી હળવા હાથે દબાવી, ઇલાઇચી પાવડર નાખી સહેજ ઠંડુ થવા દો. 
• સોન પાપડી ઠંડી થઇ જાય એટલે, તેના સરખા ચોરસ ટુકડા કરી, દરેક પીસ ને પ્લાસ્ટિક શીટ માં વીંટી એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લો.           

fulwadi recipe

Fulwadi Recipe in Gujarati Language : 

ફુલવડી Ingredients :

• 500 ચણા નો કકરો લોટ (Gram flour) 
• મુઠી વડે એટલું તેલ (oil)
• 150 ગ્રામ દહીં (Yogurt)
• 200 ગ્રામ ખાંડ (Sugar)
• લાલ મરચું (Red chili)
• મીઠું (salt)
• આખા મરી (Pepper)
• આખા ધાણા (Coriander seed)
• તલ (sesame seed)
• વરિયાળી (fennel seed)       

Fulwadi Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં દહીં લઇ તેમાં ખાંડ, લાલ મરચું, મીઠું, આખા મરી આખા ધાણા, તલ, વરિયાળી નાખી ચમચી થી બરાબર સરસ રીતે ખાંડ ઓગળી જાય એટલે સુધી ફીણી લેવું.
• ત્યારબાદ ચણાનાં કકરા લોટ ને તેલ નું મોણ નાખી બરાબર હલાવી દહીંના મિશ્રણ માં નાખી હાથ વડે બરાબર હલાવી  દેવું એટલે સરસ લોટ તૈયાર થઇ જશે.
• આ લોટને 1 કલાક સુધી મુકી રાખવો. 
• ત્યારબાદ ગરમ તેલમાં ફુલવડી નો ઝારો ડાયરેક (સીધો જ ) તાવડી પર ઝારો ગોઠવી હાથમાં લોટ લઇ લોટ ઝારા પર ઘસીને તેલમાં ફુલવડી પાડવી. 
• આછી ગુલાબી કડક પોચી ફુલવડી તૈયાર થઇ જશે.

Fulvadi Recipe in English :

• Take yogurt in bowl and add sugar, red chili, salt, pepper, coriander seed, sesame seed, fennel seed and mit well this all using spoon, mix the mixture until the sugar is melted well in this mixure.
• Then add oil in the gram flour and mix it well and add this gram flour mixture into yogurt mixture and with the help of hand mix it well so the khiru of fulwadi can be ready
• Leave this khiru ideal for 1 hour
• Then heat the oil and take fulwadi zara, and set the fulwadi zara direct on the oil and take khiru on other hand and Rub the mixture on the zara.
• The Little pinkish, crispy, fulwadi is ready.  

Note: fulwadi can be served with dahi raita, and be prepared in many hindu functions, like mataji garba prasang, diwali festival, Marriages in village (tradition), Babri (tonsure) prasang, Janoi, and Many other ceremonies food menu in hindu.             

halwasan recipe

Halwasan Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 2 ટેબલસ્પૂન  ઘઉં નો કરકરો લોટ (wheat flour)
• 500 ગ્રામ દૂધ (Milk)
• 100 ગ્રામ ગુંદર (Gundar)
• 200 ગ્રામ ખાંડ (Sugar)
• 1/2 લીંબુ (Lemon)  

હલવાસન Recipe :

• સૌ પ્રથમ ઘઉંના કરકરા લોટને ઘી માં બદામી રંગનો શેકવો.
• એક કઢાઈ માં અડધી ચમચી ઘી લઇ તેમાં ખાંડ નાખી હલાવી ખાંડ ઓગળી બ્રાઉન કલર થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.  
• એક બાજુ દૂધ ઉકાળવા મૂકી, તેમાં અડધું લીંબુ નીતારી દેવું અને હલાવતા જવું. તેમાં ગુંદર નાખી દેવું
• અડધી ખાંડ દૂધમાં નાખવી, ઘઉં ના લોટ ને દૂધમાં ઉમેરતા જવું અને ઓગળેલી બ્રાઉન ખાંડ પણ તેમાં ઉમેરી દો. બરાબર હલાવી દો.    
• ઘટ્ટ થાય એટલે નાના ગોળ વાળી હલવાસન નો આકાર આપવો.
• તેની ઉપર બદામ પિસ્તા સમારીને શણગારવું. 

Note: In the Gujarat Region Halwasan of Khambhat is Famous.  

palak ni puri recipe

Palak ni Puri Recipe in Gujarati Language :

Ingredients:

• 2 કપ ઘઉં નો લોટ (Wheat flour)
• 200 ગ્રામ પાલક (Palak / Spinach)
• તેલ (Oil) 
• ઘી (Ghee)
• મીઠુ (Salt)
• લીલા મરચાં (Green Chili)     

Palak ki Puri Recipe :

• પાલક ના પત્તા સાફ કરી ધોઈ નાખી તેને વરાળે ચઢવી દો.
• ઘઉં ના લોટ માં થોડું મીઠું અને ઘી નાખવું, સહેજ રવો પણ નાખી શકાય.
• પાલક ઠંડી પડી ગયા પછી તેને મિક્સર માં ક્રશ કરી લો.
• પાલક નું મિશ્રણ ક્રશ કરતી વખતે બે થી ત્રણ નંગ લીલા મરચાં અંદર નાંખી ક્રશ કરવું.
• આ પાલક ની પેસ્ટ નાખી લોટ બાંધવો.
• હવે તેના લૂવા કરી. નાના નાના ગુલ્લા કરી પૂરી વણી લો. 
• એક તાસરામાં તેલ ગરમ કરી અને તેલ થી તળી લેવી.

Recipe:

• Wash the spinach leaves and boil them using steam.
• Take wheat flour add salt, ghee and rava if you want and mix the flour.
• Once spinach get cool, crush it in mixer.
• While make the Spinach mixer add two three green chili in it.
• Once spinach paste is ready add it in flour and make dough and make small pieces of dough and make puri.
• Heat the oil and fry puri in it.

        

diwali sweets and snacks recipes list

Diwali Sweets and Snacks Recipes in Gujarati Language:

In India Diwali festival can be celebrated with fun and joy, and the biggest festival of the year. it's effects in every business and at all. in diwali festival celebration with different sweets and snacks recipes can be prepared in each houses, housewife prefer to make traditional recipes at home. and can buy some sweets and snacks from the shops, here are some list of Indian Sweets Recipes to make in Diwali festival.

• Diwali Sweets Recipes :
• Magas
• Kopra pak
• Jalebi
• Churma na Ladoo
• Chickoo Halwa
• Dudhi Halwa
• Mohan thal
• Ghughra

• Diwali Snacks Recipes :
• Cholafali
• Makai no chevdo
• Pauva no chevdo
• Mathia
• Shakkar Para
• Besan Masala Sev
• Farsi Puri
• Gadi Suvadi
• Gathiya

methi na gota recipe

Methi Na Gota Recipe in Guajrati Language : 

(મેથી ના ગોટા)  

Ingredients :

• 3 બાઉલ ચણા નો લોટ (Gram flour) 
• 2 ચમચા ભાખરી નો લોટ (wheat flour (bhakri making flour))
• મીઠું (salt)
• મરચું  (chili)
• હળદર (turmeric)
• ધાણાજીરું (Dhanajiru powder)
• લીલા આદું - મરચાં (Green Chili and Ginger)
• કોથમીર (Coriander)
• 3 ટી સ્પૂન દહીં (Yogurt)
• ધાણા (Coriander seed)
• સોડા (soda) 
• 500 ગ્રામ - લીલી મેથી ની ભાજી (Green Fenugreek Bhaji)

Methi Na Gota

Recipe :

• સૌ પ્રથમ મેથી ને ઝીણી સુધારી ચોખ્ખા પાણી થી ધોઈ ને મૂકવી.
• એક મોટી તપેલીમાં ચણાનો અને ભાખરીનો લોટ ભેગો કરી મીઠું મરચું હળદર ધાણાજીરું લીલા આદું - મરચા કોથમીર ધાણા ઉમેરવા.
• ત્યારબાદ દહીં નાખવું તેમજ સહેજ સોડા નાખવા, ખાંડ ઉમેરવી, અને સહેજ તેલનું મોણ નાખવું.
• ત્યારબાદ છેલ્લે લીલી મેથીની ભાજી નાખી બધુજ હાથથી એક મિક્સ કરી લેવું. 
• ગેસ ઉપર તાસરામાં તેલ મૂકી, તેના ગોટા ઉતારવા.
• સહેજ ગુલાબી કડક પડ થાય એટલે ગોટા તૈયાર થઇ જશે.
• આ મેથી ના ગોટા ને તળેલા મરચા અને ડુંગળી સાથે સર્વ કરવા.     

     લીલા મરચાં તળવા માટે :

• મરચા ને વચ્ચે થી ચપ્પા વડે કાપો પાડવો. 
• જેથી ગરમ તેલમાં મરચું ફૂટે નહિ.
• અને તેલમાં તળી લેવા.  
• ત્યારબાદ તેના પર સ્વાદ મુજબ મીઠું ભભરાવવું.

Recipe :

• First of all wash the fenugreek with water and keep aside.
• Take one big bowl and add Gram flour, bhakri wheat flour, and add salt, chili powder, turmeric, cumin coriander seed powder, ginger chili paster, coriander in it.
• Then add yogurt, soda, sugar, and oil.and at last add finely chopped methi in it and mix all well with hand.
• Then heat the oil in vessel on the gas, once oil heated make dough from the mixture, once it gets pink color then take it in dish. and served it with onion, fried chilies, and yogurt, chutney. 

In the State of Gujarat the Ancient Ranchod Rai Ji Temple at Dakor, and there Famous Methi Na Gota, also called "Dakor na Gota", Now they can also sell the Ready Made packets of Instant Gota flour (lot) there, you need to add only green methi in it and water and its khiru is ready to make Gota/bhajiya at Home. 

Bhakarwadi Recipe

Bhakarwadi Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• Gram flour - 200 ગ્રામ - ચણા નો લોટ
• Wheat flour - 50 ગ્રામ - ઘઉં નો લોટ
• Oil - 1 ટેસ્પૂન - તેલ
• Salt - મીઠું
• Turmeric - હળદર પ્રમાણસર

મસાલો: (Masala)

• Dry Coconut crumb - 125 ગ્રામ સૂકા કોપરાની કાચલી ને છીણીને
• Cinnamon - તજ
• Clove- લવીંગ
• Pepper - મરી 
• Tamalpatra - તમાલપત્ર
• Dry Red chili (સૂકા લાલ મરચાં) (Dry Red Chilli)
• Sesame Seed - (તલ)
• Variyali/ (English name: Fennel)) વરિયાળી
• Salt - (મીઠું)
• Turmeric - (હળદર)
• Chili powder - (મરચું)
• oil - (તેલ)
• Amchur Powder - (આમચૂર પાવડર)
• Sugar - 1 ટેસ્પૂન (ખાંડ)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ ઘઉંનો ચણાનો લોટ ભેગાં કરી તેમાં મીઠું, સહેજ હળદર તથા પ્રમાણસર મોણ નાખીને કઠણ લોટ બાંધીને એક કલાક ઢાંકી રાખો. 
• ત્યાં સુધી એક તાસરામાં સહેજ તેલ લઇ તેમાં તજ, લવિંગ, મરિયા, તમાલપત્ર, સુકા લાલ મરચા, તલ, વરીયાળી, બધુજ શેકી દેવું સહેજ મસાલો લાલાસ પડતો થાય એટલે ગેસ ઉપરથી ઉતારી લેવો.
• ઠંડો પડતા તેને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લેવો.
• ત્યારબાદ કોપરાની કાચલીને છીણી તૈયાર રાખો, અને મસાલા માં આમચુર  પાવડર, ખાંડ ઉમેરી દેવી.
• હવે કલાક પૂરો થઇ ગયો હોય તો, બાંધેલા લોટ ના એક સરખા મોટા ગુલ્લાં કરી મોટો અને પાતળો રોટલો વણવો. 
• જેટલા રોટલા હોય તેટલાં મસાલાના ભાગ કરી લેવા વણેલા રોટલા ઉપર મસાલો ભરચક સરસ રીતે બરાબર પાથરી લેવો.
• ત્યારબાદ તેની ઉપર કોપરાની છીણ ભભરાવવી.
• ગોળ ગોળ રોટલાં ના રોલ વાળવો, દબાવીને ચપ્પાથી તેના પીસ કરી અથવા અડધે સુધી કાપા પાડી ને આડા વીટા તળવા.
• વીટા ઠરે પછી કાપા માંથી ટુકડા ટુકડા પાડવા.

cholafali recipe

Cholafali Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• Cholafali flour - 500 ગ્રામ (ચોળાફળી નો લોટ) 
• Salt - મીઠું
• Alkaline salt / Papad khar - પાપડિયો ખારો
• Red chili powder - લાલ મરચું પાવડર

Cholafali Fafda Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં અડધો ગ્લાસ પાણી ઉકાળો.
• તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ચપટી પાપડિયો ખારો ઉમેરી ઠંડુ પડે પછી તે પાણી થી કઠણ ચોળાફળી નો લોટ બાંધવો.
• પછી તેને કોથળી માં ભરી ગુન્દવો.
• પછી લીચ્છો સુવાળો લોટ થાય, ત્યારબાદ મોટા ગુલ્લા પાડી મોટા પાતળા રોટલા વણવા.
• અને ચપ્પા થી મોટી મોટી પટ્ટીઓ કાપવી, પછી કઢાઈ માં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તરત જ તેમાં તળી લેવી.
• અને પછી તેના ઉપર લાલ મરચું છાંટી દેવું.
• આ ચોળાફળી, ચોળાફળી ફાફડા ની ચટણી સાથે લઇ શકાય.

Cholafali Fafda 

Recipe:

• First boil 1 glass of water in bowl.
• Add Salt, Pinch of Alkaline salt in it, leave the mixture to get cool then make the dough using This liquid mixture make cholafali dough.
• Then take this dough into plastic bag.
• Then dough get smooth, make dough big pieces and make thin chapati out of them.
• And make small medium size long stips using knife.
• Then heat the oil in one bowl and fry the cholafali.
• and Sprinkle the chili powder on it.
• Take this cholafali with Cholafali mint and coriander, gram flour chutney. 

mathia recipe

Mathia Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 1 કિલો મઠ નો લોટ (math flour)
• 250 ગ્રામ અડદ નો લોટ (Urad flour) 
• 250 ગ્રામ લીલા મરચા (Green chili)
• 100 ગ્રામ ખાંડ (Sugar)
• 50 ગ્રામ મીઠું (Salt)
• 1 ગ્લાસ પાણી (Water)

Mathia Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરી તેમાં ક્રશ કરેલા મરચા ઉકાળો.
• ત્યારબાદ પાણી ઉકળીને ફક્ત મરચા જ તપેલીમાં રહે એટલે ગેસ બંધ કરી તેમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો.
• ખાંડ ઓગળે એટલે ખાંડ નું તૈયાર થયેલા પાણી થી જ તરતજ લોટ બાંધો. 
• લોટ બાંધતી વખતે જ બે ચમચી મઠ નો લોટ જુદો કાઢી લેવો.
• લોટ એકદમ કઠણ બાંધવો.
• પછી તેને દસ્તા થી ટીપવો, અથવા કોથળી માં ભરી ને તેને ગુન્દવો.
• ત્યારબાદ તેના લાંબા લાંબા વેલણીયા લુવા પાડી દોરી થી કટ કરી ગુલ્લા બનાવવા.
• ત્યારબાદ એક વાડકી માં બે થી ચાર ચમચી ગરમ ઘી માં બે ચમચી મઠ નો લોટ ઉમેરી, તેમાં બધાજ ગુલ્લા રગદોળવા.
• ત્યારબાદ મીડીયમ સાઈઝ ના ગોળ પાતળા મઠીયા, વણી સહેજ લીલા લીલા તળી લેવા.              

Mathia Recipe :

• Take one Pan and add a one glass water and add crushed chilies and boil them.
• Then Check Water boiled and chili mixture in the pan then turn off the gas and add sugar and salt in it.
• Once Sugar it melt then use this sugar mixture water to make tough.
• Keep aside two tablespoon of Math flour and make tight dough then.
• Keep the dough tight.
• Then put this dough into a plastic bag and make it hard/ tight.
• Then make this dough small round pieces.
• Then put two to four table spoon of ghee in one bowl and two tablespoon of math flour and place take out of it and make thin papad type round. and fry it. 

Mathia (Mathiya) is the Diwali Main Nasta Recipe, Each and every Gujarati Families are making this Mathia in Diwali.

khara shakkar para recipe

Khara Shakkar Para :

Ingredients :

• 500 ગ્રામ મેંદો (Maida flour)
• 1 વાડકી ઘઉંનો રોટલી નો લોટ (Wheat flour)
• 1 ગ્લાસ પાણી (Water)
• મીઠું સ્વાદ મુજબ (Salt) 
• તલ (Sesame Seed)
• જીરું (Cumin seed)
• તેલ મોણ માટે (Oil)

Khara Shakkar Para Recipe in Gujarati Language :

• સૌ પ્રથમ એક તાસમાં લોટ ભેગો કરી તેમાં તલ, જીરું, મીઠું, નાખી તેમાં તેલનું મુઠી વડે એટલું મોણ નાખી પાણી થી લોટ બાંધવો. 
• તેનો લોટ બહુ કઠણ નહિ, અને બહુ ઢીલો નહિ એવો મીડીયમ લોટ બાંધવો.
• હવે તેના મોટા રોટલો વણી, તેના નાના નાના ત્રિકોણ પીસ કરો.
• અને કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરી, તેલમાં ગુલાબી તળી લેવા.

Enjoy Khara/ Salted Shakkar para is Good Crispy Recipe for Diwali festival and Routine snack.

Shakkar para recipe

Shakkar Para Recipe :

Ingredients :

• 500 મેંદા નો લોટ (maida flour)
• 1 વાડકી ઘઉંનો રોટલીનો લોટ (wheat chapati making flour)
• 1 ગ્લાસ દૂધ (Milk)
• ખાંડ સ્વાદ મુજબ (Sugar)
• મોણ માટે ઘી અથવા તેલ મુઠી વડે એટલું. (Ghee or Oil) 
• તલ (Sesame seed)

Shakkar Para

Shakkar para Recipe in Gujarati Language :

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં દૂધ લઇ, તેમાં ખાંડ નાખી ઉકાળો. 
• ખાંડ ઓગળી જાય એટલે સહેજ ચાખી જુઓ, જો મોળું લાગે તો સ્વાદ મુજબ ની ખાંડ ઉમેરો. 
• એક તાસ માં લોટ લઇ તેમાં તલ નાખી ઘી અથવા તેલ નું મોણ નાખવું.
• મોણ નાખ્યા પછી, ત્યારબાદ તેમાં દૂધ ઉમેરી લોટ બાંધવો.
• બહુજ ઢીલો નહિ અને બહુજ કઠણ નહિ, તેવો નરમ લોટ બાંધવો. 
• ત્યારબાદ તેનાં મોટા રોટલા વણી, તેના ત્રિકોણ પીસ કરો.  
• હવે એક તાસરામાં તેલ ગરમ કરી, બરાબર તેલ ગરમ થાય એટલે તેલ માં ગુલાબી તળી લેવા.

While small children not eating the spicy snacks, make sweet shakkar para he love to eat this shakkar para. This is also a Good Diwali Sweet Snack Recipes.

pauva no chevdo recipe

Pauva No Chevdo Recipe in Gujarati : 

નાયલોન પૌઆ શેકેલા પૌઆ નો ચેવડો

Ingrdients :

• 500 ગ્રામ નાયલોન પૌઆ (Naylon Poha/pauva)
• સીંગદાણા (Ground nut)
• 1/2 વાડકી દાળિયા (Daliya)
• મીઠો લીમડો  (Curry leaves)
• તલ (Sesame seeds) 
• વરિયાળી (fennel seeds)
• લીલા મરચા (Green Chili)
• મીઠું (salt)
• હળદર (turmeric)
• બુરુખાંડ (Sugar crumbed)

Pauva no chevdo Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક મોટા તાસરામાં કાચા પૌઆ શેકી લેવા.

  

  Pauva No Chevdo

• સહેજ કડક થાય એટલે બીજી તપેલીમાં કાઢી લેવા. 
• ત્યારબાદ એજ વાસણ માં તેલ મૂકી, તેમાં રાઈ નો વઘાર કરી, તેમાં હિંગ, મીઠો લીમડો, તલ, વરિયાળી, લીલા મરચા, સિંગ દાણા, દાળિયા બધુજ નાખી
• તેમાં હળદર, મીઠું નાખી, ત્યારબાદ તેમાં શેકેલા પૌઆ નાખી બરાબર હલાવી દેવા.
• ત્યારબાદ તેમાં બુરુખાંડ નાખવી, આમ શેકેલો ચેવડો તૈયાર થઇ જશે.

Make this Delicious crispy Pauva no chevdo this diwali and serve to guest and family and get praise from him, you can take it with tea. and also carry while go for travel, this is also one of the dry nasta (snack) for while touring.

makai no chevdo recipe

Makai No Chevdo Recipe:

Ingredients:

• 500 ગ્રામ મકાઈ નો ચેવડો (Makai (corn) chevdo)
• 1 વાડકી સિંગ ના દાણા (Ground nut seeds)
• લાલ મરચું (Red chili powder)
• મીઠું (salt)
• બુરુખાંડ સ્વાદ મુજબ (Crumbed sugar)

Makai no Chevdo Recipe in Gujarati Language :

• સૌ પ્રથમ ગેસ ઉપર તાવડીમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં મકાઈ નો ચેવડો તાળી લેવો.
• ત્યાર બાદ સિંગ ના દાણા પણ તળી લેવા.
• અને મોટી તાસ માં ચેવડો અને સીંગ ભેગી કરી તેમાં લાલ મરચું મીઠું બુરુખાંડ નાખી બધુજ હાથથી ભેગું કરી મિક્સ કરી લેવું.
• આમ મકાઈ નો ચેવડો તૈયાર થઇ જાય છે.    

         

bati recipe on gas

Bati Recipe :

Ingredients :

• 500 ગ્રામ ઘઉં નો લોટ (Wheat flour)
• 100 ગ્રામ ચણા નો લોટ (Gram flour)
• 300 ગ્રામ ઘી (Ghee)
• મીઠું પ્રમાણસર (Salt)

Bati Recipe in Gujarati Language :

• ઘઉં નો લોટ અને ચણાના લોટને મીક્સ કરીને ચોળી લેવો.
• 50 ગ્રામ ઘી નું મોઅણ લેવું.
• તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરવું, પાણી થી લોટ બાંધવો, સહેજ કઠણ રાખવો.
• 10 મિનીટ ઢાંકીને રાખવો, ત્યારબાદ તેના નાના નાના લુઆ કરવા, તેને તાંદુર ના કુકરમાં મૂકવા.
• ગુલાબી કલર થાય ત્યાં સુધી શેકવો, તાંદુર નું કુકર ગેસ ની ધીમી આંચ પર મુકવું.
• બાટી તૈયાર થઇ જાય પછી તેને બહાર કાઢી લેવી.
• અને દબાવી ને ઘી માં નાખવી, અને તરતજ કાઢી લેવી, 
• આ બાટી ને દાલ ફ્રાય સાથે પીરસવી.

lilva singdana ni bhakri recipe

Lilva Singdana Bhakri Recipe :

Ingredients :

• 1/2 કપ તુવેર ના દાણા (લીલવા) 
• 1 કપ સીંગદાણા (Sing Dana)
• 1 ટેબલ સ્પૂન આદું મરચા ની પેસ્ટ (Ginger Garlic paste)
• 1 કપ ઘઉં નો ઝીણો લોટ (Wheat thin flour) 
• 1 કપ ઘઉં નો જાડો લોટ (Wheat thick flour)
• 1 ટેસ્પૂન સોયાબીન અથવા ચણા નો લોટ (Soyabean or Gram flour)
• 1 ટેસ્પૂન શેકેલા તલ (Sesame seed)
• 1/2 કપ દહીં (Yogurt)
• 1/2 કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર (Coriander)
• મીઠું (Salt)
• ખાંડ (Sugar)
• હળદર (Turmeric)
• લાલ મરચું પાવડર (Red Chili Powder)

Lilva Singdana Bhakri Recipe in Gujarati Language :

• ચીલી કટર નો ઉપયોગ કરી આદું - મરચા વાટવા, નટ કટર નો ઉપયોગ કરી તુવેર ના લીલવા ક્રશ કરવા અને સીંગ દાણા પણ શેકી ફોતરા ઉખાડી નટ કટરમાં ક્રશ કરવા.
• ઘઉં નો લોટ, ચણા નો લોટ, ચાળી તેલ નું મોણ નાખી, કોથમીર, આદું - મરચા બીજો મસાલો નાખી સીંગ દાણા અને લીલવા નો ભૂક્કો નાખી જાડી છાસ થી લોટ બાંધવો.
• દસ મિનીટ ઢાંકી રાખવો.
• ત્યાર બાદ તેના ગોળ લુઆ કરી, ભાખરી ની જેમ વણવા.
• અને તેને નોન સ્ટીક તવી પર ગુલાબી રંગ ના શેકવા.

vegetable sandwich recipe

Vegetable Sandwich Recipe in Gujarati Language : 

(વેજીટેબલ સેન્ડવીચ)

Ingredients :

• 100 ગ્રામ બટાકા (Potato) 
• 1 બીટ (Beetroot)
• 1 લીંબુ (Lemon)
• બ્રેડ ની સ્લાઈસ (Bread slice)
• 100 ગ્રામ ટામેટા (Tomato)
• 100 ગ્રામ ડુંગળી (Onion)
• 50 ગ્રામ કાકડી (Cucumber)
• 1 ટેસ્પૂન માખણ/ બટર (Butter)   
• કોથમીર ની ચટણી (Coriander Chutney)
• મરિયા નો ભૂક્કો (Pepper Powder)

Recipe :

• બટાકા બાફી છોલી, ગોળ પાતળી સ્લાઈસ જેવા કટકા કરવા.
• એક બ્રેડની સ્લાઈસ ઉપર માખણ લગાડો 
• બીજી બ્રેડ પહેલા પર કોથમીર ની ચટણી લગાવો
• તેના પર બટાકા ની સ્લાઈસ મૂકો, તેના ડુંગળી ની સ્લાઈસ મૂકો, અને તેના પર ટામેટા ની સ્લાઈસ, બીટ ની સ્લાઈસ મૂકો. 
• હવે બટર લગાવેલી બ્રેડ તેના પર મૂકો અને તેના ચાર સરખા ભાગ કરો.
• હવે તેના પર ટામેટા નો સોસ લગાવો, અને મરિયા નો ભૂક્કો છાંટો અને સર્વ કરો.

Recipe:

• Boil the potato first and make its thin round slices.
• Take one bread slice and spread the butter on it.
• Take second bread slice and spread the coriander chutney on it.
• Put the Potato pieces, onion pieces and tomato pieces and beatroot pieces on where coriander chutney on the slice.
• Put the butter bread slice on it
• cut this into four pieces and spread above tomato sauce and sprinkle pepper powder and if you like then sprinkle besan thin sev.

Note: આ સેન્ડવીચ પર ચણા ના લોટ ની ઝીણી સેવ નાખી શકાય.

Sandwich is the instant recipe and easy to make and all age people can eat this recipe. and vegetable sandwich is also good for health because of its having good vegetables. 

vegetable cutlet recipe

Vegetable Cutlet Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 100 ગ્રામ ફણસી (French beans/ fansi) 
• 100 ગ્રામ ગાજર (Carrot)
• 100 ગ્રામ વટાણા (Green peas)
• 2 કાચા બટાકા (Potato)
• 100 ગ્રામ ચોળી (Beans)
• 2 ટેબલસ્પૂન વાટેલા આદું - મરચા (Ginger garlic paste)
• 1 લીંબુ (Lemon)
• 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (Garam Masalo)
• 1 ટીસ્પૂન તેલ (Oil) 
• 1 ટીસ્પૂન ટોસ્ટ નો ભૂક્કો (Toast Crumb)
• મીઠું પ્રમાણસર (salt to taste)

Vegetable Cutlet Recipe in Gujarati Language :

• બધાજ શાક ઝીણા સમારીને વરાળ થી બાફવા
• ઠંડા પડે એટલે થોડા છુંદીને તેમાં ટોસ્ટ નો ભૂક્કો આદું મરચા લીંબુ ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખી બધું ભેગું કરવું.
• હવે કટલેસ બનાવવાના બીબા વડે કટલેસ નો આકાર આપવો 
• કટલેસ ને ટોસ્ટ ના ભૂક્કામાં રગદોળી, નોન  સ્ટીક પેનમાં તેલ મૂકી બંને બાજુ સાંતળવું.
• ટમેટો કેચપ અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરો.

Recipe :

• First Take all the Vegetables and chopped them in a small pieces and boil them with steam.
• Once it gets cool make its pulp and add toast crumb, ginger, chili, lemon juice, garam masala, salt and mix all well.
• Now take a mold of making cutlet and fill the mixture and give a shape of cutlet.
• Now put the cutlet into a toast crumb move up and down side. now take pen and grease the oil and put the cultlet in it.
• Serve with tomato catchup and chutney.   

besan masala sev recipe

Besan Masala Sev Recipe : Chana Na Lot Ni Jadi Sev

(ચણા ના લોટ ની જાડી સેવ)

Ingredients :

• 500 ગ્રામ - ચણા નો લોટ (Gram flour)
• મીઠું (Salt)
• મરી (Black Pepper)
• જીરા નો ભુક્કો (Cumin Powder)
• તેલ (Oil)
• સંચળ (Sanchal / Black salt)
• તલ (Sesame seed)
• હળદર (Turmeric)
• લાલ મરચું (Red chili powder)

Recipe : 

• સૌ પ્રથમ ચણાના લોટમાં મીઠું, મરિયા નો ભુક્કો, જીરા નો ભુક્કો, તલ, હળદર, લાલ મરચું, નાખી થોડુંક તેલનું મોઅણ નાખી સહેજ સહેજ પાણી નાખી કઠણ લોટ બાંધવો.
• ત્યાર બાદ સેવના સંચામાં, સેવની જાળી મૂકી તેમાં લોટ ભરવો.
• હવે એક તાસરા માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો, તેલ બરાબર ગરમ થઇ જાય પછી. 
• સંચાથી ગરમ તેલમાં ડાયરેક (સીધીજ) સેવ પાડવી.
• સહેજ ગુલાબી સેવ થાય એટલે બહાર કાઢી, તેની ઉપર સહેજ સંચળ ભભરાવવું (Optional).

Recipe :

• First take bowl add gram flour, salt, black pepper, cumin seed crumb, sesame seed, turmeric, red chili powder. 
• And add little oil and water to make tight tough.
• Then take sev making machine - sancha and add a nets to make sev and fill the dough.
• Now heat the oil on pen once properly oil is heated then move the sev machine on pen and run the handle to making sev.
• once sev gets pink in colour then put it out from the pen and sprinkle little black salt powder.

Note : 

This Tikhi Sev you can serve with time on Lunch or on Snack, this Chana ni Jadi Sev is Diwali Snack Recipe in Gujarati People house.

farsi puri recipe

Farsi Puri Recipe : (Menda Na Lot Ni Puri) Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 500 ગ્રામ મેંદો (મેંદાનો લોટ) (Maida flour)
• 1/2 વાડકી સોજી (Soji flour)
• 1 વાડકી ઘઉં નો રોટલી નો લોટ (Wheat chapati making flour)
• મીઠું (Salt)
• મરી નો ભુક્કો (black pepper)
• તલ (Sesame seed)
• મોંણ માટે તેલ મુઠી વડે તેટલું (Oil)

Farsi Puri Recipe in Gujarati Language :

• સૌ પ્રથમ મેંદો, સોજી, અને ઘઉં નો રોટલી નો લોટ ને ભેગા કરી, તેમાં મીઠું, મરી, જીરાનો ભુક્કો, તલ નાખી લોટમાં તેલનું મોંણ નાખવું. 
• જેમ તેલ સહેજ વધારે હશે તેમ પૂરી પોચી અને કડક થશે, ત્યારબાદ તેમાં પાણી સહેજ સહેજ ઉમેરી કઠણ પૂરીનો લોટ બાંધવો.
• નાના નાના ગુલ્લા કરી નાની નાની પૂરી વણવી.
• અને તેમાં ચપ્પા વડે ટીચા/કાપા પાડી લો, જેથી પૂરી ફૂલે નહિ, અને સરસ કડક થાય.
• પછી તેલ ગરમ કરી તેલમાં પૂરી ગુલાબી થાય તેવી તળી લેવી. 
• ઉપરથી સહેજ સંચળ ભભરાવવું. ટેસ્ટી ફરસી પૂરી તૈયાર છે. 

Recipe:

• First take big bowl and add soji flour, maida flour, and wheat chapati making flour and mix well, then add salt, black pepper, cumin seed powder, sesame seed and add oil in it.
• You can add oil in making dough as you want to make puri crispy, then add little water into flour and make solid dough.
• Make small bolls out of dough and make round puri from it.
• Then make scratch on puri so puri have not bubbles and crispy.
• Then heat the oil and fry puri until get in pink colour. take out the puri in a bowl which have paper on the bottom so it sucks the excessive oil.
• Sprinkle the black salt on it.  

Enjoy Tasty Crispy Farsi Puri (Maida puri) In Morning Breakfast with Tea, In Noon snack Add Vegetable and make Topping on it, and also use while make Mamra ni Bhel at home. 

advi pan na samosa recipe

Advi Pan na Samosa Recipe in Gujarati Language : 

(પાંદડા ના સમોસા) 

Ingredients :

• 150 ગ્રામ અળવી ના પાન પાંદડા (Advi na pan)
• 250 ગ્રામ બટાકા (Potato)
• 100 ગ્રામ લીલા વટાણા (Green Peas)
• 1/2 ટીસ્પૂન હળદર (Turmeric)
• 1 ટીસ્પૂન વાટેલા લીલા મરચા (Green Chili)
• 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (Garam Masala/ Spices)
• 1 નંગ લીંબુ (Lemon)
• 2 ટીસ્પૂન ખાંડ (Sugar)
• 2 ટેસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર (Small Chopped Coriander)
• 2 ટેસ્પૂન કણકી નો લોટ (Kanki Flour)
• ચપટી હિંગ (Asafoetida)
• 1/2 કપ મેંદો (Maida flour)
• તેલ (Oil)
• મીઠું પ્રમાણસર (Salt)

Advi Na Pan (Patra) Samosa Recipe in Gujarati Language :

• વટાણા બાફી નાખવા, બટાકા ને એકદમ ઝીણા સમારી તળી નાખવા.
• બંને ભેગા કરી બધો મસાલો નાખવો, પાંદડા ની નસો કાઢીને તેના બે ઉભા ભાગ કરવા.
• એક ભાગ લઇ કિનારે મસાલો મૂકી, સમોસું વાળવું અને લઈથી (કણકી માં હિંગ, પાણી, મીઠું નાખી જાડી લઇ બનાવવી) કિનારી બંધ કરવી.
• પછી મેંદા નું ખીરું બનાવી અને તેમાં મીઠું નાખી.
• સમોસા ખીરામાં બોળી, ગરમ તેલમાં તળી લેવા, ગરમ ગરમ જ પીરસવા.

Recipe:

• First of all Boil the Peas first, Chopped the Potatoes in small pieces and fry them.
• Mix peas and potato and add all spices, remove the veins of the leaf and make standing part of it.
• take one part and fill the filling on corner side and make samosa type shape and close the corner.
• Then make Beestings of maida flour and add salt to taste in it.
• now steeping the samosa in beestings and fry in a oil, serve it with chutney or sauce.

Advi na Pan na Samosa Farsan is the Best Recipe in Social Function Menu in Gujarati Families and used in Breakfast too with Amchur chutney.   

sandwich bhajia recipe

Sandwich Bhajia Recipe in Gujarati Language :
                  (બટાકા અને રતાળું ના સેન્ડવિચ ભજીયા)

Sandwich Bhajia Ingredients:

• 400 ગ્રામ બાફેલા બટાકા (Boiled Potato)
• 400 ગ્રામ બાફેલું રતાળુ (Ratalu - Yam)
• 200 ગ્રામ ચણા નો લોટ (Gram flour)
• 6 ટેબલ સ્પૂન આરાનો લોટ (Ara flour)
• અથવા કોર્ન ફ્લોર (Corn flour)
• મીઠું (Salt)
• મરચું (Chili Powder)
• હળદર (Turmeric)
• તેલ તળવા માટે (Oil)

ચટણી માટે (Make Chutney) :

• 2 ટેબલસ્પૂન  ટોપરાનું તાજું ખમણ (Coconut Crumbed)
• 100 ગ્રામ કોથમીર (Coriander)
• 10 થી 12 લસણ ની કળી (Garlic)
• 1/2 ટેબલસ્પૂન જીરું (Caraway seeds)
• 5 થી 6 લીલા મરચા (Green Chili)
• નાનો ટુકડો આદું (Garlic)
• 2 ટેબલસ્પૂન તલ (Oil)
• 1 ટેબલસ્પૂન દાળિયા (Daliya)
• 1/2 ટેબલસ્પૂન લીંબુ નો રસ (Lemon Juice)
• સ્વાદ મુજબ મીઠું (Salt)
• ખાંડ (Sugar)

Sandwich Bhajia Recipe in Gujarati Language :

• બટાકા અને રતાળુ બફાય પછી ગરમ હોય ત્યારે જ ભાગી ને ચીકણા થાય એટલા લસોટી નાખો.
• બંને જુદા જુદા રાખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ત્રણ ત્રણ ટેબલ સ્પુન આરાનો  લોટ અથવા કોર્ન ફ્લોર ઉમેરવા.
• પારદર્શક પ્લાસ્ટિક ના કાગળ પર બફાયેલા બટાકા ને 3/4 સેમી જાડો રોટલો વણો લંબચોરસ ટુકડા કરો.
• બંને નું કદ સરખું રાખો, એક રોટલા પર ચટણી પાથરો.
• તેના પર બીજો  રોટલો બરાબર ગોઠવી દો, હથેળી વડે ઓલા હાથે હલાવી ચોટાડયા પછી 3 સેમી જેટલા ચોરસ ટુકડા કાપી લો.
• ચણાના લોટમાં મીઠું, મરચું, હળદર નાખી બહુ જાડું નહિ કે પાતળું નહિ તેવું ખીરું બનાવી સેન્ડવીચ ના કટકાને એમાં બોળીને તળી લો.
• ચટણી માટેની બધી વસ્તુ બારીક અને લીસી વાટવી.

dakho recipe

Dakho Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 1/2 કપ તુવેર ની દાળ (Toor Dal)
• 1/2 કપ ચણા ની દાળ (Chana Dal)
• 1/2 કપ મગની દાળ (Moong Dal)
• 100 ગ્રામ મેથી ની ભાજી (Fenugreek Bhaji)
• 100 ગ્રામ પાલક ની ભાજી (Palak/ Spinach)
• 50 ગ્રામ સિંગદાણા (Ground Nut)
• મીઠું (Salt)
• વાટેલા આદું - મરચા (Ginger Garlic Paste)
• 1 નાનો કટકો ગોળ (Jaggery)
• આંબલી થોડી (Ambli)
• 50 ગ્રામ ફુલવડી (Fulwadi)
• 50 ગ્રામ ખારેક (Kharek)

Recipe :

• 3 દાળ ને ભેગી ધોઈ ને બાફીલો. 
• સિંગદાણા સૂરણ અને ખારેક ના ટુકડા બાફીલો.
• બાફેલી દાળ ને વલોવીને તેમાં સિંગદાણા અને ખારેક ના ટુકડા ઉમેરો.
• 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરી રાઈ, હિંગ, અને 2 તજ, 2 લવિંગ, ચાર લીમડાના પત્તા નો વઘાર કરી ઝીણી સમારેલી ધોયેલી પાલક અને મેથીની ભાજી ઉમેરો.
• ભાજી ચઢી જાય એટલે તેમાં મીઠું, હળદર, ગોળ, મરચું, આંબલી નો રસ બાફેલું સૂરણ સિંગદાણા અને ખારેક ના ટુકડા નાખી ઉકાળવા મુકો.
• ઉપર 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ઉમેરી, તેમાં ફુલવડી ઉમરો. 
• અને ઉપર કોથમીર ભભરાવી અને ગરમ નાન સાથે પીરસો.

rasmalai recipe in gujarati

Rasmalai Recipe :

Ingredients :
1.25 સવા વાટકી પનીર (Paneer)
1/2 વાટકી દળેલી ખાંડ (Castor Sugar)
250 ગ્રામ દૂધ (Milk)  
ઇલાઇચી પાવડર (Elaichi Powder)

Rasmalai Recipe :

• સૌ પ્રથમ દૂધ ને ઉકાળવા મુકવું ખાંડ નાખી, ફરી ઉકળવા મૂકો.
• થોડું ઘટ થાય એટલે નીચે ઉતારી લો.
• પનીર ને મસળી ને તેમાં ખાંડ અને ઇલાઇચી નો ભૂક્કો નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો.
• થોડા ભાગના પનીર ના ચપટા ગોળા વાળવા અને બાકીના પનીર ના બે ભાગ કરવા.
• એક ભાગ માં ખાવા નો પીળો રંગ નાખવો અને એક ભાગમાં લીલો રંગ નાખવો. 
• પીળા રંગની નાની ગોળી વાળવી થોડા ચપટા કરી સફેદ ગોળા પર મૂકવો અને લીલા પનીર માંથી પણ ગોળા વાળી અને પીળા ભાગ પર મૂકો.
• આ પ્રમાણે બધી રસમલાઇ તૈયાર કરી, એક બાઉલ માં મૂકી, તેની આજુ - બાજુ ઉપર નું તૈયાર કરેલું દૂધ રેડી વાનગી ને ઠંડી કરવા મૂકો.

naan recipe using gas

Naan Recipe In Gujarati Language :

Ingredients :
2 કપ મેંદો (Maida flour)
પા કપ દૂધ (Milk)
1 ટીસ્પૂન ડ્રાય યીસ્ટ (Dry yeast)
1 ટીસ્પૂન ખાંડ (Sugar)
1 ટીસ્પૂન મીઠું (Salt)
માખણ અથવા ઘી - (Butter or Ghee)

Naan Recipe :

• સૌ પ્રથમ પા કપ દૂધ ને હુંફાળું ગરમ કરી, તેમાં ખાંડ અને યીસ્ટ નાખી 10 મિનીટ માટે ઢાંકીને રાખો.
• મેંદામાં મીઠું નાખી ચાખી લો.
• આ લોટની અંદર ઉપરનું દૂધ નાખી બરાબર મીક્સ કરી હુફાળા પાણી થી બહુ નરમ નહિ તેવો લોટ બાંધી લો.
• આ લોટને 1/2 કલાક ઢાંકી ને રહેવા દો, જેથી કરીને આથો આવી જશે. 
• આથો આવેલી કણેક માંથી મધ્યમ કદ ના લુવા કરી વણી લો.
• નોન સ્ટીક તવા પર ચઢવી ને ગરમ ગરમ ઘી અથવા બટર લગાડી ને પીરસો.

corn jowar papad makai juvar papad recipe

Corn (Makai) Juvar (Jowar/juvar) Papad Recipe :

Ingredients :
50 ગ્રામ મકાઈ નો લોટ (corn flour)
50 ગ્રામ જુવાર નો લોટ (Juvar /Sorghum flour)
20 ગ્રામ લીલા મરચા (Green chili)
મીઠું અને સોડા પ્રમાણસર (salt and soda)

Corn Juvar Papad Recipe in Gujarati Language :

• સૌ પ્રથમ મકાઈ અને જુવાર ના લોટને ચાળવો. 
• પાણી ને ગરમ કરવા મૂકી, તેમાં વાટેલા મરચા, જીરું તેમજ મીઠું નાખવું.
• પાણી નો ઉભરો આવે, એટલે બંને લોટ નાખી વેલણ વડે હલાવવું.
• શેકીને ધીમા તાપે ચઢવા દેવું, ચઢી જાય એટલે આછુ તેલ લગાડી લુવો પાડી સારેવડા વણી તડકામાં સૂકવવા.

Enjoy Crispy Corn, and Juvar Papad in Daily dish Also Serve While Guest on a Lunch, or Dinner.  

dahi ni chutney

Dahi ni Chutney Recipe :

Ingredients :
1 કપ દહીં (Yogurt)
2 ટીસ્પૂન દાળિયા (Daliya)
2 ટીસ્પૂન લીલા નારિયેળ નું છીણ (Coconut Crushed)
2 નંગ લીલા મરચા (Green Chilli)
2 ટીસ્પૂન તેલ (Oil)
2 ટીસ્પૂન રાઈ (Mustard Seed)
ચપટી હિંગ (Spinch of Asafoetida)
મીઠો લીમડો (Curry Leaves)
મીઠું પ્રમાણસર (Salt According to Taste)

Dahi Ni Chutney Recipe :

• દહીને વલોવવું. 
• પછી દાળિયા, કોપરાની છીણ, મીઠું, તથા લીલા મરચા, ભેગા કરી વાટવું.
• અને તેને દહીંમાં નાખવું.
• તેલ ગરમ કરી રાઈ, હિંગ, મીઠો લીમડો નાખી વઘાર કરી, ચટણીમાં નાખવું અને બરાબર હલાવવું.
• દહીં ની ચટણી તૈયાર છે.

Enjoy Delicious Yogurt Chutney with Paratha, Thepla (Dhebra).

dal fry recipe in gujarati

Dal Fry Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 200 ગ્રામ - મિક્સ દાળ (Mix Dal)
• (ચણાની, અડદની, મગની, મસૂરની) (Chana dal, Udad dal, Moong dal, Masoor dal)
• 2 કળી - લસણ (Garlic)
• 2 નંગ - ડુંગળી (Onion)
• 3 નંગ - લીલા મરચા (Green Chili)
• 3 નંગ - ટામેટા (Tomato)

Spices:

• આદું (Ginger)
• ધાણાજીરું (Cumin coriander seed powder)
• હળદર (Turmeric)
• ગરમ મસાલો (Spices)
• કોથમીર (Coriander)
• મરચું (Chili Powder)
• મીઠું (Salt)
• હિંગ (Asafoetida) 

Dal fry Recipe in Gujarati Language :

• મિક્સ દાળ ને કૂકરમાં બાફવી બફાઈ ગયા બાદ, તેને બીટર્સ ના ઉપયોગ વડે મિક્સ કરવી.
• ડુંગળી અને ટામેટા ઝીણા સમારી રાખવા, લીલા મરચા, આદું ની પેસ્ટ બનાવવી.
• ત્યારબાદ વઘાર માટે તેલ લઇ તેમાં રાઈ, જીરું, હિંગ નો વઘાર કરી ડુંગળી સાતડવી.
• ડુંગળી બ્રાઉન કલર ની થાય પછી તેમાં દાળ નાખવી.
• ત્યાર બાદ તેમાં આદું મરચા ની પેસ્ટ અને બધો મસાલો કરવો. 
• સીઝી જવા આવે ત્યારે અંદર ટામેટા નાખી 5 મિનીટ રાખવા.
• દાળ ને હલાવતા જવું દાળ થઇ જાય, પછી કોથમીર ભભરાવવી, ગરમ ગરમ પીરસો.

coconut nariyal barfi recipe

Coconut Nariyal Barfi Recipe in Gujarati :

Ingredients :
250 ગ્રામ નારિયેળ નું ખમણ (Coconut Crshed)
250 ગ્રામ માવો (Mawa / Khoya)
ખાંડ 500 ગ્રામ (Sugar)
કેસર થોડું અથવા ઇલાઇચી નો ભૂક્કો (Elaichi Powder)
500 મિલી પાણી (water)

Coconut Barfi Recipe :

• સૌ પ્રથમ પાણીમાં ખાંડ નાખીને ગેસ પર મૂકીને ઘટ બનાવવું.
• ત્યારબાદ તેને ઉતારી તેમાં નાળીયેર નું ખમણ નાખવું.
• તેમાં માવો અને કેંસર પણ નાખવો અને મિક્સ કરીને એક રસ કરી દો.
• પછી તેને એક થાળીમાં પાથરી દો, અને ઠંડુ પડે ત્યારે તેના બરફ જેવા ટુકડા કરી લો.

Note: you can Also Make this barfi in Diwali sweets.

vegetable muthia recipe

Vegetable Muthia Recipe in Gujarati Language :

Ingredients:

• અડધો કપ છીણેલું કોબીજ (Cabbage)
• અડધો કપ છીણેલું ગાજર (Carrot)
• 3/4 કપ ઘઉં નો જાડો લોટ (Wheat thick flour)
• 1 ટીસ્પૂન મરચું (Red Chili Powder)
• 1/4 ટીસ્પૂન હળદર (Turmeric)
• 1/4 ટીસ્પૂન અજમો (Caraway Seeds)
• અડધો કપ દહીં (Yogurt)
• મીઠું પ્રમાણસર (Salt Proportionate)

Vegetable Muthia Recipe in Gujarati Language:

• કોબીજ અને ગાજર ને ધોઈને છીણી વડે છીણી લેવા.
• તેને ઘઉં ના લોટ માં નાખવા, તેમાં બધો મસાલો નાખવો, લોટ નાખવો.
• પછી મુઠિયા વાળી તેને ઢોકડિયા માં મૂકી, વરાળ થી બાફવા.
• મુઠિયા બફાઈ જાય એટલે થોડા ઠંડા પડવા દઈ કાપીને તેલ નો વઘાર કરી તેમાં રાઈ, તલ, મીઠો લીમડો નાખી વધારી લેવા.
• તેમાં સહેજ ખાંડ નાખવી,  ઝીણી સમારેલી કોથમીર ભભરાવવી, અને બરાબર હલાવી દેવા.
• અને ગરમ ગરમ પીરસવા.

Vegetable Muthia Recipe:

• First Wash the Cabbage and Carrot with Fresh Water and Grit them.
• Then add Minced cabbage and carrot in wheat flour and add other spices and make dough.
• Then make muthia (like medium round thick sticks) from the dough and boil them using steam.
• Once muthia can be boil then let them cool, and make its small pieces.
• Then take vessel and add oil and heat, once oil heat add mustard seeds, sesame seed, curry leaves, pinch of asafoetida, sugar, fresh chopped coriander and add all the muthia's in this vessel and mix all well.
• Now vegetable muthia is ready to serve.

wheat sev recipe

Wheat Sev Recipe in Gujarati Language :

"ઘઉં ના લોટની સેવ" 

Ingredients :

• 100 ગ્રામ ઘઉં નો લોટ (Wheat flour)
• 10 ગ્રામ ઘી નું મોણ (Ghee)
• દૂધ કણેક બાંધવા પૂરતું (Milk)

Wheat Sev Recipe in Gujarati :

• સૌ પ્રથમ ઘઉંના લોટને ચાળી ને ત્યારબાદ ઘીનું મોણ નાખી જરૂર મુજબ દૂધ નાખી લોટ બાંધવો. 
• સેવના સંચામાં ઝીણી અથવા સહેજ મોટી જાળી મૂકવી, અંદર કણેક ભરવી.
• પ્લાસ્ટિક ઉપર નાના સેવના ગુંચળા પાડી તેની સૂકવણી કરવી.
• સૂકાઈ ગયા બાદ ધીરેથી ઉપાડવી, તૂટી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું. 
• એરટાઈટ ડબ્બામાં સંગ્રહ કરવો.

Whet Sev Serving : 

• ઘઉં ની સેવ ને બાફી ને તેમાં ખાંડ કાજુ, દ્રાક્ષ ના ટુકડા નાંખવા.અને ગરમ ગરમ જ પીરસવી.

moong papad recipe

Moong Papad Recipe :

Ingredients :
100 ગ્રામ મગની દાળ નો લોટ (Moong Dal flour)
20 ગ્રામ લાલ મરચું (Red Chilli)
1/4 ટીસ્પૂન અજમો (Caraway Seeds)
સોડા 1/4 ટીસ્પૂન (Soda)
મીઠું પ્રમાણસર (Salt)
અંદાજે 30 મિલી પાણી (Water)

Moong Papad Recipe in Gujarati :

• મગની દાળ ના લોટને ચાળવો.
• તેમાં લાલ મરચું અને થોડો અજમો નાખવો. 
• પાણીમાં મીઠું અને સોડા નાખી ઉકાળો.
• ઠંડુ પડે એટલે આ પાણીથી લોટ બાંધવો
• લોટ ને ટીપી લુવા કરી, એક સરખા ગોળ પાતળા મોટા પાપડ વણવા.
• તેની છાપામાં સુકવણી કરવી.

Moong papad Recipe in English :

• Strain the Moong Dal flour
• Add Red chilli and caraway seeds in it.
• Add Salt and Soda in the water and boil it
• Make the kanak from flour and twine same big round thing papad
• Dry the papad on the paper

Moong Papad is Good for Health and Digestion too.

udad urad papad recipe

Udad/ Urad Papad Recipe :

Ingredients :
100 ગ્રામ અડદ નો લોટ
1/4 ટીસ્પૂન ખાવાના સોડા
20 ગ્રામ મરી ની દાળ
30 મિલી પાણી

મીઠું સ્વાદ મુજબ

Udad/ Urad Papad Recipe :

• અડદ ના લોટને ચાળી લો, પછી તેમાં મરી ની દાળ ઉમેરો.
• પાણીમાં મીઠું અને સોડા નાખી ઉમેરો. 
• આ પાણી થી લોટ બાંધવો, લોટ ને ટીપી ને મુલાયમ કરવો.
• લુવા પાડી પાતળા પાપડ વણી, આછા તડકામાં સુકવવા.
• પાપડ ને હંમેશા છાપરામાં સુકવવા, સાધારણ સુકાય એટલે ભેગા કરી ડબ્બામાં ભરી દેવા.
• ફ્રીઝ માં રાખવાથી પાપડ તાજા રહે છે.

chokha ni sev recipe

Chokha Ni Sev Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 100 ગ્રામ - ચોખા નો લોટ (Rice flour)
• 150 મિલી - પાણી (Water)
• 20 ગ્રામ - લીલા મરચા - (Green Chili)
• મીઠું - સ્વાદ મુજબ (Salt according taste)

Chokha Ni Sev Recipe in Gujarati Language :

• સારેવડા ની જેમ જ લોટ ને બાફી તૈયાર કરવો.
• લોટ બફાઈ ગયા બાદ, સેવના સંચામાં લીસો કરીને ભરવો.
• પ્લાસ્ટિક પર મધ્યમ સાઈઝ ની સેવ પાડવી.
• એક બાજુ સુકાઈ ગયા પછી ધીમેથી બીજી બાજુ ફેરવી લેવા.
• બરાબર સુકાઈ ગયા પછી, એક ટાઈટ ડબ્બામાં ભરવા.