dungri papad nu shaak

Dungri Papad nu Shaak Recipe in Gujarati Language:

[ ડુંગળી પાપડ નું શાક ] 

Ingredients :

• 3 નંગ સૂકી ડુંગળી - Onion
• 3 નંગ પાપડ - Papad
• 1 ટીસ્પૂન મરચું - Red Chili Powder
• 1/2 ટીસ્પૂન હળદર - Turmeric Powder 
• 1/2 ટીસ્પૂન જીરું - Cumin seed 
• 1 ટીસ્પૂન ધાણાજીરું - Cumin Coriander Seed powder
• 2 ટીસ્પૂન તેલ વઘાર માટે - Oil 
• હિંગ - Asafoetida
• મીઠું - Salt         

Recipe :

• સૌ પ્રથમ પાપડ ના ટુકડા કરવા
• ત્યારબાદ તાસરામા વઘાર માટે તેલ, તેલ આવે એટલે જીરું અને હિંગ નાખી પાપડ વઘારવા
• ડુંગળી સમારી દો, 1 કપ પાણી નાખો અને તરત ડુંગળી ધોઈ ને નાખો.
• 6 થી 8 મિનિટમાં ચઢી જશે એટલે મીઠું, ધાણાજીરું, મરચું, હળદર નાખવાં.
• ગરમ ગરમ પીરસો, રોટલી કે પરોઠા સાથે પીરસો,         

Recipe :

• First Take Urad Papad and Make its Small Pieces.
• Then Take Pan and Add Oil once Oil Heated add Cumin Seed, and Asafoetida and add Papad.
• Cut the Onion, add 1 cup of Water and Wash the Onion.
• It can Cooked in 6 to 8 Minutes then add Salt, Cumin Coriander Seed Powder, Red Chili Powder, Turmeric.
• Serve it Hot with Roti or Paratha.                

bread roll recipe

Bread Roll Recipe in Gujarati Language:

(બ્રેડ રોલ)

Ingredients :

• 15 સ્લાઈસ - સેન્ડવીચ બ્રેડ - Sandwich Bread 
• 3 થી 4 નંગ - બટાકા - Potato
• 2 નંગ - ડુંગળી - Onion
• 4 ટીસ્પૂન - આદું મરચાં ની પેસ્ટ - Ginger chili paste  
• લીંબુ ના ફૂલ જરૂર પ્રમાણે - Limbu na phool 
• ગરમ મસાલો - Garam Masala
• મરચું - Red chili powder
• હળદર - Turmeric
• મીઠું - Salt
• ધાણાજીરું - Coriander Cumin Seed powder

Recipe :

• સૌ પ્રથમ બટાકાને બાફી તેનો માવો તૈયાર કરવો.
• તેના માવામાં જીણી સમારેલી ડુંગળી, કોથમીર, આદું, મરચાં, લસણ, ની પેસ્ટ લીંબુ ના ફૂલ, ખાંડ, હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો બરાબર મિક્સ કરી માવો તૈયાર કરવો.
• બ્રેડ ની કિનારી કાપી લો અને બ્રેડ ને સહેજ પાણી માં પલાળી નીચોવી તેમાં માવો ભરી બરાબર બંધ કરી હલાવીને લંબગોળ આકાર આપવો.
• પછી વધારે તાપ રાખી ગરમ તેલમાં તળી લેવા.
• ગળી ચટણી સાથે સર્વ કરવા. 

green peas potato samosa recipe

Green peas potato Samosa Recipe in Gujarati Language:

[ લીલા વટાણા બટાકા ના સમોસા ]

Ingredients:

• એક મોટો બાઉલ - લીલા વટાણા - Green Peas
• 4 થી 5 નંગ - બટાકા - Potato
• 4 ટીસ્પૂન  - આદું મરચાં લસણ ની પેસ્ટ - Ginger Garlic Paste   
• તલ - Cumin seed
• વરીયાળી - Fennel seed
• હળદર - Turmeric
• મરચું - Red chili powder
• મીઠું - Salt
• ધાણાજીરું - Cumin coriander seed powder
• ગરમ મસાલો - Garam masala
• લીંબુ - Lemon
• ખાંડ - Sugar
• કોથમીર જરૂર પ્રમાણે - Fresh Coriander  
• 500 ગ્રામ - મેંદો - Maida
• મીઠું - Salt
• મોણ જરૂર પ્રમાણે - Oil            

Recipe:

• સૌ પ્રથમ લીલા વટાણા અને બટાકા ને બાફી લો.
• સહેજ વાર પછી લીલા વટાણા બટાકા છુંદી માવો તૈયાર કરવો 
• ત્યાર બાદ તેમાં આદું મરચાં, લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરવી.
• તેમાં તલ, વરીયાળી, હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, લીંબુ, ખાંડ, કોથમીર બધુંજ ઉમેરી, હાથથી બધુંજ એક મિક્સ કરી માવો તૈયાર કરવો.
• ત્યારબાદ મેંદામાં મીઠું, મોંણ નાખી જરૂર પ્રમાણે પાણી ઉમેરી, પૂરી જેવો લોટ બાંધવો. 
• પૂરી વણી વચ્ચે થી કાપી સમોસા નો આકાર આપી તેમાં આ માવો ભરી સમોસું સરસ રીતે પેક કરી લેવું જેથી ખુલી ના જાય અને ગરમ તેલમાં આછા ગુલાબી તળી લેવાં.
• ગળી ચટણી સાથે અથવા ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરવા.                 

methi khakhra recipe

Methi Khakhra Recipe in Gujarati Language: 

[ મેથી ના ખાખરા ] 

Ingredients:

• 250 ગ્રામ - ઘઉં નો લોટ - Wheat flour
• 50 ગ્રામ - લીલી મેથી - Green fenu greek
• સુકું લાલ મરચું - જરૂર પ્રમાણે - Red chili powder 
• 1/2 ટેબલ સ્પૂન અજમો (ઝીણો ખાડેલો)  
• 1/2 ટેબલ સ્પૂન તલ - Sesame seed
• મીઠું - Salt
• હળદર - જરૂર પ્રમાણે - Turmeric
• તેલ - Oil
• ઘી - Ghee

Methi Khakhra

Recipe:

• સૌ પ્રથમ લીલી મેથીને ચૂંટી ને સમારી ને પાંદડા સ્વચ્છ પાણી થી ધોઈ નીતારી લો.
• એક તાસ માં મેથી લઇ, મરચું, ઝીણો ખાંડેલો અજમો, તલ, મીઠું અને ઘઉં નો લોટ અને તેલ નાખી બરાબર હલાવી દો. 
• 2 મિનીટ રહેવા દો. 
• પછી તેમાં લોટ બાંધવા જેટલું પાણી ઉમેરી લોટ બાંધી લો.
• 5 મિનીટ લોટ રહેવા દો, પછી ગોળ ગોળ લુવા પાડી લો અને રોટલી ની જેમ સહેજ ચપટી કોરો લોટ લઇ મોટી પાતળી રોટલી વણી લો.
• હવે લોઢી ધીમા તાપ પર મૂકી તેનાં પર પાતળા ખાખરા થોડી વાર શેકી લો. (પૂરા શેકવા નહિ).
• ખાખરા ની બંને બાજુ ઘી કે તેલ લગાવી દો, થોડી વાર રહેવા દો.
• પછી ધીમા તાપ પર કપડા થી દબાવી બંને બાજું ગુલાબી શેકી લો અને હવા ચુસ્ત ડબ્બા મા ભરી લો.
• પીરસતી વખતે ઘી લગાવી સંચળ કે ખાખરાનો મસાલો નાખી સર્વ કરવા.                 

Methi Khakhra is a Good Light Snacks to Carry while travelling or on a long tours.

        

bhel recipe

Bhel Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 300 ગ્રામ વઘારેલા સેવ મમરા - Vagharela Sev Mamra  
• 1 નંગ - દાડમ - Pomegranate
• 4 ટેબલ સ્પૂન - ઝીણી સમારેલી કોથમીર - Small chopped coriander   
• 3 નંગ - બટાકા - Potato 
• 1 નંગ - બીટ - Beat root
• 3 નંગ - ટામેટા - Tomato
• 3 થી 4 નંગ ડુંગળી - Onion
• ખજૂર ની ચટણી - Khajur Chutney
• લસણ ની ચટણી - Garlic Chutney 
• કોથમીર ની ચટણી - Coriander Chutney       
• મીઠું - Salt 

Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક મોટી તપેલી અથવા તાસરામાં વઘારેલા સેવ મમરા લો, તેમાં તીખી પૂરી  અથવા ફરસી પૂરી કે પકોડી ભાંગી ને નાખો. 
• ત્યારબાદ બટાકા બાફી લો.  
• તેમાં ઝીણા સમારેલા બટાકા, ટામેટા, બીટ, ડુંગળી, ખજૂર ની ચટણી, લસણ ની ચટણી, કોથમીર ની ચટણી નાખી તેમજ ઝીણી સમારેલી કોથમીર નાખી બધુંજ બરાબર હલાવી દો.
• એટલે સરસ ચટાકેદાર ભેળ તૈયાર થઇ જશે.        

Recipe:

• First take one big bowl and add fried sev mamra it it, add tikhi puri, or farsi puri or pakodi and break into in mamra.
• Boil the potato, once cool remove skin and chopped in small pieces.
• Then add Potato, small chopped tomato, onion, khajur chutney, garlic chutney, coriander chutney, and small chopped coriander in it and mix all well then spicy delcious bhel is ready to eat.

bataka nu shaak

Bataka nu Shaak Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 250 ગ્રામ - બટાકા - Potato
• 2 નંગ લીલા મરચા - Green chili 
• તેલ - oil
• રાઈ - Mustard seed
• જીરું - Cumin seed 
• હિંગ - Asafoetida    
• હળદર - Turmeric
• મરચું - Red Chili Powder
• મીઠું - Salt
• ધાણાજીરું  - Cumin coriander seed powder   
• ગોળ - Jaggery
• આંબોડીયા નો પાવડર - Ambodiya Powder  
• કોથમીર - Coriander

Recipe:

• સૌ પ્રથમ બટાકા ને ધોઈ છાલ સાથે સમારી દો.
• પછી કૂકર માં તેલ મૂકી તેલ આવે એટલે રાઈ અને જીરા નો વઘાર કરી હિંગ નાખી, સમારેલા બટાકા તેમાં ઉમેરવા અડધો ગ્લાસ પાણી ઉમેરી દો. 
• અને હળદર, મરચું, ધાણાજીરું ઉમેરી દો તથા ગોળ અને આંબોડીયા નો પાવડર પણ ઉમેરી દો.
• બરાબર હલાવી દો અને ત્રણ વ્હીસલ વગાડી ગેસ બંધ કરી દો કૂકર ઠંડુ પડે એટલે કૂકર ખોલી તેમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરી સહેજ ખદખદવા દો.
• એટલે બટાકા નું રસાવાળુ શાક તૈયાર થઇ જશે.       

 Recipe:

• Take Potato and Wash well with Clean water and Cut Potatoes with Skin.
• Then Put Pressure Cook on the Gas, add oil and heat, once oil heated add mustard seed, cumin seed, asafoetida and potato pieces in it. and add half glass of water in it.
• And other spices like turmeric, cumin coriander seed powder, jaggery, ambodiya powder and mix well all.
• Then play three whistle and turn off the gas, and once cooker get cool open the cooker and add small chopped coriander in it and let two minutes on gas mix all well, and turn off the gas.
• Tasty Potato Sabji (bataka nu shaak) is Ready to Serve.

Dabeli recipe

Dabeli Recipe in Gujarati Language:

[ દાબેલી ]

Dabeli Dry Masala Powder Making at Home Recipe:

• 6 થી 7 નંગ આખા સૂકા લાલ મરચાં - Dry Red Chili
• 1/2 ટીસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચું - Dry Kashmiri Chili Powder
• 1 ટીસ્પૂન - જીરું Cumin seed
• 1 નંગ - તજ - Cinnamon
• 1 ટેબલ સ્પૂન આખા ધાણા - Whole Coriander seed
• 2 નંગ - લવિંગ - Cloves

    કાશ્મીરી લાલ મરચું સિવાય ઉપરોક્ત બધાજ મસાલાને તવીમાં લઇ શેકી લો, શેકાયા ની સુગંધ આવે એટલે ગેસ બંધ કરી ને સહેજ ઠંડા પડવા દઈ મિક્સર માં દળી પાવડર બનાવી લો. પછી તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું ઉમેરી દો અને કાચ ની બરણી માં ભરી લો.   

આંબોડીયા ની ચટણી....!!!!

આંબોડીયા ની ચટણી બનાવવા માટે આંબોડીયા નો પાવડર, ગોળ, મીઠું, મરચું, ભેગાં કરીને જરૂર મુજબ પાણી નાંખી ને ઉકાળવું એટલે આંબોડીયા ની ચટણી તૈયાર થઇ જશે.         

લસણ ની ચટણી....!!!

લસણ ની ચટણી બનાવવા માટે લસણ ની પેસ્ટ, મીઠું, મરચું, ગોળ, અને જીરું ભેગા કરીને વાટી લેવું જરૂર મુજબ સહેજ પાણી નાખવું.     

Dabeli

Ingredients:

• 10 થી 14 નંગ દાબેલી ના બન - Dabeli bun
• 500 ગ્રામ બટાકા - Potato
• 100 ગ્રામ શેકેલી સિંગ - Roasted Ground nut seed / Singdana
• 25 ગ્રામ તલ નો ભૂક્કો - Sesame seed powder
• 2 ટેબલ સ્પૂન કોથમીર - Fresh Coriander
• 10 ગ્રામ વરિયાળી - Fennel Seed
• 1 ટેબલ સ્પૂન આંબોડીયા નો પાવડર - Ambodiya powder
• 1 નંગ લીંબુ - Lemon
• 2 ટેબલ સ્પૂન ખાંડ - Sugar
• ઘી - Butter/ Ghee
• લસણ - Garlic
• જીરું - Cumin seed   
• ગોળ - Jaggery
• 2 નંગ ઝીણી ડુંગળી - Onion
• 100 ગ્રામ દાડમ - Pomegranate 
• તેલ - oil
• ટોમેટો સોસ - કેચપ - Tomato Sauce/ Ketchup
• મીઠું - Salt    

Recipe:

• સૌ પ્રથમ બટાકા બાફી લો.  
• ત્યારબાદ બટાકા ઠંડા પડે એટલે ને છોલીને છીણી નાંખવા, 
• શેકેલી સીંગ ને અડધા ફાડયા રહે તેમ ખાંડવી.
• ગરમ તેલમાં સીંગ નાખી મીઠું, મરચું, મરી નો ભૂક્કો નાખી સહેજ સાંતળવું એટલે મસાલા સીંગ થઇ જશે. 
• હવે એક તાસરામા સહેજ તેલ મૂકી બટાકાનો માવો તેમાં નાખી સહેજ હિંગ નાખી સાતડો અને    
• બટાકા ના માવામાં દાબેલી નો બનાવેલો મસાલો નાંખવો, અને વરિયાળી નો ભૂક્કો નાખી બટાકા વડા જેવો બધો મસાલો નાખવો, ખાંડ નાંખી, લીંબુ નીચોવી અને બધુંજ બરાબર મિક્સ કરી દેવું અને દાડમ, શેકેલી સીંગ, ઝીણી ડુંગળી પણ ઉમેરી દેવી અને મિક્સ કરી દેવું એટલે દાબેલીમાં ભરવા માટેનો મસાલો થઇ જશે ગેસ બંધ કરી દેવો અને તાસરાને નીચે ઉતારી લો. દાબેલીનો માવો સહેજ ઠંડો થાય એટલે   .     
• દાબેલી બનમાં કાપો કરી પ્રથમ લસણ અને પછી આંબોડીયા ની ચટણી નાખો, ચટણી નાખી પછી દાબેલીનો માવો ભરવો.
• પછી દાબેલી ને તવી માં તેલ અથવા બટર લઈ શેકી લોં અને ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરો.
• દાબેલી શેકાયા પછી ચપ્પા વડે પીસ કરી સોંસ અને ઝીણી નાયલોન સેવ નાખી પણ સર્વ કરી શકાય.

Dudhi halwa recipe

Dudhi Halwa Recipe in Gujarati Language:

[ દૂધી નો હલવો ] 

Ingredients:

• 400 ગ્રામ - કૂણી દૂધી - Bottle Gourd
• 5 કપ - દૂધ - Milk
• ઇલાઇચી નો ભુક્કો - Cadamom Seed
• 150 ગ્રામ માવો - Milk khoya
• 5 ટેબલ સ્પૂન - ઘી
• 250 ગ્રામ ખાંડ - Sugar      
• કાજુ - Cashew
• દ્રાક્ષ - Dry grapes / Raisin
• વરખ - Varak - (Optional)

Recipe:

• સૌ પ્રથમ દૂધી ને છોલી ને પાણીમાં બાફી લેવી, કપડામાં કાઢી ને બરાબર નીચોવી લેવી 
• એક વાસણમાં થોડુંક ઘી મૂકી તેમાં દૂધી સાંતળવી.
• બીજા ગેસ પર દૂધ બરાબર ઉકાળવું દૂધી સાંતળાઈ જાય એટલે તેમાં દૂધ નાખી હલાવવું,
• બરાબર ઘટ્ટ થાય એટલે ખાંડ નાંખવી, બરાબર ઘટ્ટ થાય એટલે થોડુંક ઘી નાખી, તેમજ કાજુ, દ્રાક્ષ ના ટુકડા નાખી હલાવી નીચે ઉતારી લેવું
• એમાં ઇલાઇચી નો ભૂક્કો નાખવો અને થાળીમાં તેલ લગાડી ઠારી દેવું, અને ઠરી જાય એટલે સરસ ચોરસ પીસ કરી દેવા. 
• ઉપર વરખ લગાડી શકાય.
• માવો નાખવો હોય તો ખાંડ નું પાણી બળી જાય એટલે માવો શેકી ને નાખવો અને હલાવવું. 

Recipe:

• First Chipping the bottle gourd and boil them, and take it in a cloth and and remove all the water.
• Take Ghee in one vessel and scroch the bottle gourd.
• On another gas boil the milk, once bottle gourd scroch then add hot milk in it and mix.
• This mixture get thicker, then add sugar, once it is total thick then add ghee, cashew, raisin on it and mix it.
• also add green cardamom powder and greese oil in the plate and spread the mixture in the plate and leave for set cool.
• you can also spread the varak on it.
• If you want to add milk khoya then once sugar water burned then roast the khoya and mix.

Dudhi halwa recipe is sweet and healthy recipe specially made on many social events like wedding, reception, and festivals.

                

saragva nu shaak drumstick curry

Saragva nu Shaak Recipe in Gujarati Language (Drustick curry) :

Ingredients:

• સરગવો 250 ગ્રામ - Drumstick / Saragva
• 2 ટેબલસ્પૂન - ચણા નો લોટ - Gram flour
• આદું મરચાં લસણ ની પેસ્ટ - 2 ટી સ્પૂન - Ginger chili paste
• હળદર - Turmeric
• મરચું - Chili
• મીઠું - Salt
• ધાણાજીરું - Cumin coriander seed powder
• જીરું - Cumin seed
• મીઠો લીમડો - Curry leaves
• હિંગ - Asafoetida

Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં 2 ટેબલસ્પૂન ચણા નો લોટ લઇ.
• એક ગ્લાસ જેટલી છાસ અંદર ઉમેરી, વલોણી થી વલોવી દેવું, જરૂર પ્રમાણે પાણી લેવું.
• તાસરામા તેલ મૂકી તેમાં રાઈ અને જીરું નાખી તેમાં ચણા ના લોટ, છાસ નું મિશ્રણ ઉમેરી દો  
• અને આદું મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ નાખવી. 
• તથા હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું ઉમેરવું તથા ખાંડ ઉમેરવી.
• અને બીજી બાજુ સરગવાને ધોઈ છોલી લૂછી ને પીસ કરી બાફી લેવો.
• બાફેલો સરગવો તેમાં ઉમેરી જાડો રસો થાય ત્યાં સુધી ખદખદવા દેવું. 
• અને કોથમીર ભભરાવવી અને ગરમ ગરમ પીરસવું. 

Recipe:

• First of all take 2 table spoon gram flour in bowl add one glass of butter milk in it and mix well with hand blender add water according to need in it. 
• Put the Bowl add oil in it and heat, once oil heated add mustard and cumin seed and add gram flour, butter milk mixer in it.
• Then add ginger garlic paste in it, and turmeric, chili powder, cumin coriander seed powder and sugar and mix.
• Wash the Drustick (Saragva) remove skin and boil it with little salt.
• Once saragva sticks are boil then add them in to the mixture and let it cook until it gets thick curry.
• once it can be cooked well then turn off the gas and serve it with chapati and plain rice or pulav.

Saragva/Drumstick Vegetable is Good for Eyes and it's Summer Best Vegetable.
     
         
    

ringan bataka nu shaak

Ringan Bataka (Brinjal - Potato) nu Shaak Recipe in Gujarati Language:

રીંગણ - બટાકા નું શાક 

Ingredients:

• 3 નંગ - રીંગણ (Brinjal)
• 2 નંગ બટાકા (Potato)
• 3 ટેબલ સ્પૂન તેલ (oil)
• 1/2 ટીસ્પૂન રાઈ (Mustard seed)    
• 1/2 ટીસ્પૂન જીરું (Cumin seed)
• હિંગ (Asafoetida)
• 100 ગ્રામ ચણા નો લોટ (Gram flour)
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું  (Red chili powder)
• 1/2 ટીસ્પૂન હળદર (Turmeric)
• 1 ટીસ્પૂન ધાણાજીરું (Cumin Coriander seed powder)
• મીઠું (Salt)
• ખાંડ જરૂર મુજબ (Sugar)
• 4 કળી લસણ (Garlic)  

Recipe:

• સૌ પ્રથમ રીંગણ અને બટાકાને ધોઈ ને સમારી લો.
• ત્યારબાદ કઢાઈ માં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ, હિંગ, જીરું નો વઘાર કરી રીંગણ અને બટાકા નાખી તેમાં મીઠું, લસણ ની પેસ્ટ અને સહેજ પાણી નાખી ને શાક ચઢવા દો.
• તેમજ સહેજ ચણા નો લોટ ઉમેરી દો અને જરૂર પ્રમાણે હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું ઉમેરી દો.
• બધુંજ બરોબર હલાવી દો અને ચઢવા દો, એટલે રસાવાળું શાક તૈયાર થઇ જશે.

Recipe:

• Take Brinjal and Potato and Wash it with fresh clean water and chopped it in medium pieces.
• Then take the pan add oil and heat, once oil heating add Mustard Seed, Cumin seed, and add brinjal and potato in it, also add the salt, garlic chili paste, and little water in it.
• And add little gram flour and other spices like turmeric, chili powder, and cumin coriander seed powder in it.
• Mix the all well and let it be cook, then Brinjal Potato Sabji is ready.

moong dal tandalja ni bhaji nu shaak

Moong dal Tandalja ni bhaji nu shaak recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 1/2 કપ મગ ની દાળ (Moong dal)
• 1 જૂડી તાંદળજા ની ભાજી (Tandalja bhaji/ Tandaljo)
• તેલ (oil)
• 1 ટેબલ સ્પૂન જીરું (Cumin seed)
• હિંગ (Asafoetida)
• 1/2 ટીસ્પૂન હળદર (Turmeric)
• 1 ટીસ્પૂન મરચું (Chili)
• 2 ટામેટા (Tomato)
• ખાંડ (Sugar)
• 2 કળી લસણ (Garlic)
• 2 લીલા મરચાં (Green chili)   
• મીઠું (Salt)             

Recipe :

• મગ ની દાળ કલાક પહેલાં પલાળવી, તાંદળજા ની ભાજી ને ચૂંટી ને ઝીણી સમારવી અને સરસ રીતે ધોઈ નાખવી.
• ત્યારબાદ તાસરામા માં તેલ ગરમ કરવા મૂકી તેમાં લસણ મરચાં ની પેસ્ટ, જીરું, હિંગ, હળદર, મરચું, નાખી મગની દાળ ધોઈ ને વઘારવી.
• તેમાં તાંદળજા ની ભાજી નાખી ને ચઢવા દેવી.
• પછી તેમાં મીઠું, જીણા સમારેલા ટામેટા અને ખાંડ નાખી હલાવી દેવું ચઢી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઉતારી લેવું.
• મગ ની દાળ અને તાંદળજા ની ભાજી નું શાક ગરમ ગરમ સર્વ કરવું.           

Recipe:

• First of all soaked the moong dal in water for 1 hour, and sort the tandalja bhaji and chopped small and wash it properly.
• Take one bowl add oil in it and heat, once oil heat add cumin seed, mustard seed, garlic chili paste, asafoetida, turmeric, red chili powder and add well washed Moong dal in it.
• Then add Tandalja ni bhaji it it and let cook.
• Then add Salt, Small Chopped Tomato, Sugar, and Mix well, and Turn off the Gas.
• Serve the Moong dal tandalja ni bhaji nu shaak.        

panchamrut recipe

Panchamrut Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 4 ટેબલ સ્પૂન દહીં - Yogurt
• 2 ટેબલ સ્પૂન ખાંડ - Sugar
• 4 ટેબલ સ્પૂન દૂધ - Milk
• 2 ટેબલ સ્પૂન મધ - Honey
• 1 ટેબલ સ્પૂન ઘી - Ghee 
• તુલસી ના પાન - Basil leaves   

Recipe:

• સૌ પ્રથમ ઠંડુ દહીં લઇ તેમાં ખાંડ ઉમેરી દો.
• પછી તેમાં દૂધ, મધ, અને ઘી નાખી બધુંજ બરાબર હલાવી દો.
• પછી તેમાં તુલસી ના પાન પાણી થી ધોઈ ને નાખી દો.
• પંચામૃત તૈયાર થઈ જશે.

Panchamrut (Panchamrit) is also know as Charnamrit. In India in many Religious, Social Occasions this panchamrut is used, Like Satyanaran Katha, Havan, Laxmi Poojan on Dhanteras of Diwali Festival.       

onion cucumber tomato cabbage salad

Onion Cucumber Tomato Cabbage Salad Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Onion - 1 નંગ - ડુંગળી  
• Cucumber - 1 નંગ કાકડી 
• Tomato - 2 નંગ ટામેટા 
• Cabbage - 1 મોટી વાડકી 
• Carrot - ગાજર - 1 નંગ  
• Salt - મીઠું 
• Black salt - સંચળ
• Black Pepper - મરી પાવડર   
• Lemon - લીંબુ જરૂર મુજબ 

Vegetable Salad Recipe:

• સૌ પ્રથમ કાકડી, ટામેટા અને કોબીજ ને ચોખ્ખા પાણી થી ધોઈ ને ઝીણા સમારી લો. 
• ડુંગળી ને પણ જીણી સમારી લો.
• ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, સંચળ, મરી અને લીંબુ નીચોવી બધુંજ બરાબર મિક્સ કરી દો.
• ત્યારબાદ 10 મિનીટ સુધી તેને ઢાંકી ને એમજ રહેવા દો અને ત્યારબાદ સર્વ કરો.

Onion, Cucumber, Tomato, Cabbage Salad Recipe:

• First wash Cucumber, Tomato, Cabbage, and Carrot with Fresh water.
• Then chopped all the vegetables in small pieces.
• Then sprinkle the salt, black salt, black pepper and lemon juice in it mix all well with spoon and leave it for 10 Minutes then serve it.

Fresh Vegetable Salad is Healthy and Gives the Nutrients and Good Health.

gram flour papdi recipe

Papdi Gathiya Recipe in Gujarati Language :

Ingredients:

• 3 કપ ચણા નો લોટ - Gram flour
• 1 કપ તેલ - Oil
• સાજી ના ફૂલ - Citric acid
• 2 કપ પાણી - Water
• 1/2 ટીસ્પૂન અજમો - Carom seed 
• તેલ તળવા માટે - Oil

Papdi Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં પાણી અને તેલ ને ફીણી લો.
• તેમાં મીઠું, સાજીના ફૂલ, અજમો વાટીને નાખવો.
• તેમાં સમાય એટલો લોટ નાખવો. બધું બરોબર મિક્સ થઇ જશે એટલે લોટ બંધાઈ જશે. 
• પછી કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો.
• કઢાઈ માં તેલ ગરમ થાય એટલે વધુ ગેસ રાખી, 
• કઢાઈ પર પાપડી પાડવા માટેનો ઝારો ગોઠવી, ઝારા પર લોટ મૂકી પાપડી ઘસવી.
• પછી ગેસ ધીમો કરવો.
• આ પાપડી તળેલા મરચાં અને પપૈયા ની ચટણી સાથે પીરસવી.    

Recipe:

• First of all take one bowl and mix well water and oil in it.
• Then add salt, citric acid, carom seed after crushed.
• And add gram flour according to the mixture and make the loose dough.
• then heat the oil on the gas stove to fry papdi.
• Once oil can be heat place papdi making zara on it, and place the dough on the zara and rub the dough slowly.
• Fry the papdi in oil well. then serve it with chili and papaya chutney. 

In the State of Gujarat, Bhavnagar city Gathiya and Papdi are the famous Snacks from past many years. this recipe is also well known in Saurashtra.

      

papaya chutney crushed recipe

Papaya Chutney Crushed Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 1 નાનું કાચું પપૈયું - Raw Papaya
• 1 લીંબુ - Lemon 
• 1/2 ટીસ્પૂન - રાઈ - Mustard seed
• હિંગ - Asafoetida
• 2 ટેબલ સ્પૂન તેલ - Oil
• 3 થી 4 લીલાં મરચાં - Green Chili
• મીઠું - Salt
• હળદર - Turmeric
• ખાંડ - Sugar
• મીઠો લીમડો -  Curry leaves   

Recipe:

• કાચા પપૈયા ને છોલી  ને તેમાં મીઠું નાખી રહેવા દેવું
• પછી પાણી નીચોવી દેવું 
• પછી છીણ માં જરૂર મુજબ મીઠું અને લીંબુ ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ કઢાઈ માં તેલ મૂકી રાઈ, હળદર, મરચા અને હિંગ તથા છીણ નાખી ખાંડ નાખી બરાબર હલાવી દો.
• થોડીવાર રહી તરતજ ગેસ બંધ કરી દો.

Recipe:

• Crush the raw Papaya and add salt in it.
• Then remove the from it.
• Then add salt and lemon juice in it.
• Then add oil, mustard seed, turmeric, chili, asafoetida, crushed papaya and sugar according to taste in it.
• Mix the all well and turn off the Gas.

You can eat this Papaya Chutney with Bhakri, Rotli or Papdi and Gathiya.                

sprouted moong chick pea samosa

Sprouted Moong Chick pea Samosa Recipe:

Ingredients:

• ફણગાવેલા મગ - 2 વાડકી - Sprouted Moong
• બાફેલા ચણા - 2 વાડકી - Boil chick pea
• મકાઈ ના ડોડા - 2 નંગ - Fresh corn
• બટાકા - 3 થી 4 નંગ - Potato
• ડુંગળી - 2 નંગ - Onion
• બીટ - 1 નંગ - Beat root
• મેગી નુડલ્સ - 1 નાનું  પેકેટ - Noodles
• લસણ - Garlic
• આદું મરચાંની પેસ્ટ - 3ટી સ્પૂન - Ginger garlic paste
• હળદર - Turmeric
• મરચું - Red chili powder 
• મીઠું - Salt
• ધાણાજીરું - Cumin coriander seed powder
• ગરમ મસાલો - Garam Masala
• વરિયાળી - Fennel seed
• તલ - Sesame seed
• 1 લીંબુ - Lemon
• ખાંડ - Sugar
• કોથમીર - Coriander
• મેંદો - 500 ગ્રામ - Maida flour
• તેલ - Oil                     

Recipe:

• સૌ પ્રથમ બટાકા ને બાફી ને નાના નાના પીસ કરી લેવા.
• મકાઈ ના દાણા ને બાફી અધકચરા ક્રશ કરી લેવા.
• ડુંગળી, બીટ જીણું સમારી લેવું.
• લસણ આદું મરચાં ની પેસ્ટ તૈયાર કરી લેવી.
• ત્યાર બાદ મેગી ને નાની તપેલીમાં પાણી મૂકી ચઢવી દેવી.
• ત્યારબાદ ચણા ને કુકરમાં બાફી લેવા, અને હાથથી મસળી અધકચરા કરી લેવા.
• ત્યારબાદ એક તાસરામાં તેલ મૂકી તેમાં જીરા નો અને હિંગ નો વઘાર કરી.
• સૌ પ્રથમ ફણગાવેલા મગ નાખવા.
• ત્યારબાદ ડુંગળી અને આદું મરચાં લસણ ની પેસ્ટ નાખવી, બરાબર હલાવતા રહેવું અને સાથે મકાઈ ના દાણા, ચણા, બટાકા ના પીસ, બીટ ના પીસ બધુજ ઉમેરતા જવું.
• અને હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, વરીયાળી, તલ, લીંબુ, ખાંડ, કોથમીર બધુજ ઉમેરી તૈયાર થયેલી મેગી નાખી બરાબર પુરણ તૈયાર કરવું. 
• બીજી બાજુ મેંદા ના લોટમાં મીઠું, તેલ નાખી પૂરી નો લોટ બાંધવો અને પૂરી વણી સમોસા નો આકાર આપી પૂરણ ભરી, સમોસા વાળવા.
• ગરમ તેલમાં આછા ગુલાબી તળી, ગળી ચટણી અથવા ટોમેટો કેચપ સાથે પીરસવા.  

                   
               

sandwich bhajia recipe

Sandwich Bhajia Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 6 નંગ - બટાકા - Potato 2 નંગ - ડુંગળી - Onion
• 1 નંગ - કાકડી  - Cucumber
•  મકાઈ ડોડા - 2 નંગ - Fresh Corn 
• ચણા નો લોટ - 1 વાડકી - Gram flour
• ચોખા નો લોટ - 1 નાની વાડકી - Rice flour 
• મીઠું - Salt
• હળદર - Turmeric
• લાલ મરચું - Red chili powder
• ધાણાજીરું - Cumin Coriander seed powder
• લીલા મરચાં આદું ની પેસ્ટ - 2 ટીસ્પૂન - Green Chili Ginger chili paste
• કોથમીર - Coriander
• તેલ - Oil           

Recipe :

• પ્રેશર કુકરમાં બટાકા ને ફક્ત 2 વ્હીસલ વગાડીને બાફવા છોલીને જાડી સ્લાઈસ કાપવી.
• મકાઈ નાં દાણા ને કુકરમાં બાફી ક્રશ કરી લેવા.
• ત્યારબાદ એક તાસરામા સહેજ તેલ મૂકી મકાઈ ના ક્રશ કરેલા દાણા, જીણી સમારેલી ડુંગળી અથવા ડુંગળી અને કાકડી ને છીણી તેમાં ઉમેરી દેવી અને મીઠું, આદું મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરવી અને સહેજ પાણી ઉમેરવું અને ખદખદવા દેવું.
• લચકા પડતું મિશ્રણ થાય એટલે ઉતારી તેમાં લીંબુ નો રસ, ખાંડ તથા કોથમીર નાખવી, હલાવી પૂરણ તૈયાર કરી દેવું, 
• ત્યાર પછી ચણા નો લોટ ભેગો કરવો પાણી અને મીઠું, હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો. ધાણાજીરું નાખી ખીરું પાતળું તૈયાર કરવું.
• ત્યારબાદ બે બટાકા ની સ્લાઈસ ની વચ્ચે મકાઈ, ડુંગળી, કાકડી નું તૈયાર કરેલું પૂરણ મૂકી.
• સેન્ડવીચ તૈયાર કરવી.
• એક તાસરામાં તેલ મૂકી તેલ આવે એટલે આ સેન્ડવીચ ખીરા માં બોળી તેલમાં આછી ગુલાબી તળવી. 
• આમ ભજિયા તૈયાર થઇ જશે.
• જે લીલી ચટણી લસણ ની ચટણી અથવા દહીં ની ચટણી અને ટોમેટો કેમ્પ સાથે પણ લઇ શકાય.    

Recipe :

• Boil Potatoes in Pressure cooker by playing two whistle of pressure cooker, then remove the potato skin and cut them in a thick slices.
• Boil the corn seeds in pressure cooker and crush them.
• Then take bowl and put the oil and add crushed corn seeds, small chopped onion, cucumber and add salt, ginger chili paste and add water and cook it.
• Once the mixture can get little thicker then put off and add lemon juice, sugar, coriander and mix it well.
• Take gram flour and add water, salt, turmeric, red chili powder, Garam Masala, Cumin Coriander Seed Powder and make thin mixture.
• Then put corn, onion, cucumber mixture in between of potato slice and prepare sandwich.
• Take oil in pan for frying once oil heated, put the sandwich in gram flour thin mixture and then put it in a oil for fry. fry like in a pink color.
• Sandwich Bhajia is Ready.
• Serve the Sandwich Bhajia with Green Garlic Chutney or with Curd Chutney or Tomato Catchup. 

                       

corn potato vada recipe

Corn Potato Vada Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Potato - 5 નંગ - બટાકા
• Fenu Greek - 1 વાડકી - જીણી સમારેલી લીલી મેથી
• Fresh Corn - 3 નંગ - મકાઈ ડોડો
• Gram flour - 1 વાડકી - ચણા નો લોટ
• Salt - મીઠું 
• Garlic - લસણ 
• Sesame seed - તલ
• Fennel seed - વરીયાળી
• Turmeric - હળદર
• Red chili powder - લાલ મરચું
• Cumin coriander seed powder - ધાણાજીરું
• Garam Masala - ગરમ મસાલો
• Pomegranate Seeds - દાડમ નાં દાણા
• Coriander - કોથમીર
• Lemon - લીંબુ
• Sugar - ખાંડ               

Recipe:

• સૌ પ્રથમ બટાકાને કુકરમાં બાફી લેવા, અને મકાઈ દાણા કાઢી તેને કુકરમાં બાફી લેવા.
• ત્યારબાદ બટાકા નો માવો તૈયાર કરવો. 
• અને મકાઈ નાં દાણા ક્રશ કરી તેમાં ઉમેરી દેવા.
• ત્યારબાદ હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, દાડમ ના દાણા, કોથમીર, લસણ, લીલા આદું મરચાં ની પેસ્ટ, તેમજ  જીણી સમારેલી મેથી, બધુંજ મિક્સ કરવું અને લીંબુ, ખાંડ ઉમેરવી.
• ત્યારબાદ બધોજ માવો મિક્સ કરી, ગોળ ગોળ બોલ વાળવા
• બીજી બાજુ એક તપેલીમાં ચણા નો લોટ લઇ મીઠું જરૂર પ્રમાણે લઇ સહેજ હળદર નાખી પાણી નાખી પાતળું ખીરું તૈયાર કરવું.
• એક તાસરામાં તેલ મૂકી, તેલ આવે એટલે ગોળ વાળેલા બોલ ને ટોસ્ટ ના ભુક્કામાં રગદોળી ખીરામાં બોળી બટાકા વડા ની જેમ બટાકા મકાઈ નાં વડા આછા ગુલાબી તળવા અને લીલી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ પીરસવા.                   

Corn Potato Vada Recipe :

• First Boil the Potatoes in Pressure Cooker and also Remove the Corn Seed and Also Boil them in Cooker.
• Then Mesh the Boil Potatoes and Mak Mawa from it.
• and then Crush the Boiled Corn seeds and crush them.
• Then add Turmeric, Chili Powder, Salt, Cumin Coriander seed Powder, Spices Powder, Pomegranate Seeds, Coriander, Garlic, Green Ginger, Chili Paste, Small Chopped fenugreek, mix all and add lemon and sugar in it.
• Then mix all the mixture and make round ball of them.
• Take Gram flour in one bowl and add salt according to taste, turmeric, and water in it and make thin mixture.
• Take Oil in Pan once oil hot, then take round balls of the potato and corn put it in the toast powder and fry them in oil. and serve with green chutney and serve hot.

   

dryfruit peda recipe

Dry fruit Peda Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Milk Khoya - 250 ગ્રામ દૂધ નો માવો
• Crumbed Sugar - 125 ગ્રામ બુરું ખાંડ
• Green Cardamom Seed Powder - ઇલાઇચી નો ભુક્કો   
• Kesar - કેસર 
• Cashew - કાજુ 
• Almond - બદામ 
• Pistachio - પીસ્તા 

Recipe:

• માવા ને છીણી સહેજ ગરમ કરી ઠંડો કરવો.
• તેમાં બુરુંખાંડ અને ઇલાઇચી નો ભુક્કો નાંખવો તેમજ કાજુ, બદામ અને પીસ્તા ને એકદમ જીણા સમારવા. અથવા ભુક્કો કરી અંદર ઉમેરવા અને કેસર ઘુંટી ને નાખવું.
• બધું બરાબર ભેળવીને ગોળ ગોળ પેંડા વાળવા અને ઉપર બદામ લગાડવી અથવા પીસ્તા નાં બે ફાડિયા કરી તે લગાડવાં.
• આમ ડ્રાય ફ્રુટ પેંડા તૈયાર થઇ જશે, જે પ્રસાદ તરીકે ઉપયોગ માં લઇ શકાય.             

This Dry fruit peda is sweet, delicious and healthy too !!

vagharela dhokla recipe

Vagharela Dhokla Recipe in Gujarati Language:

(વઘારેલા ઢોકળા)

Ingredients:

• Dhokla flour - 500 ગ્રામ - ઢોકળા નો લોટ
• Yogurt - 2 ટીસ્પૂન - દહીં
• Fenugreek - 1 ટીસ્પૂન - મેથી  
• Salt - મીઠું
• Turmeric - હળદર
• Red Chili Powder - મરચું
• Cumin Coriander seed Powder - Dhanajiru - ધાણાજીરું
• Green chili ginger paste - લીલા આદું મરચાં ની પેસ્ટ - 3 ટીસ્પૂન
• Mustard seed - રાઈ
• Sesame seed - તલ
• Curry leaves - મીઠો લીમડો
• Sugar - ખાંડ

   
Recipe:

• ઢોકળા ના લોટને 3 થી 4 કલાક સુધી દહીં મીઠું મેથી નાખી જરૂર પ્રમાણે પાણી ઉમેરી પલાળી ને મુકવું.
• ત્યારબાદ 4 કલાક બાદ તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, લીલા આદું મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરી હલાવવી.
• ઢોકળા ઉતારવા, બધાજ ઢોકળા ઉતરી જાય એટલે તેને ઠંડા થવા દેવા.
• ત્યારબાદ એક તપેલીમાં તેલ મૂકી રાઈ, તલ, મીઠા લીમડાનો વઘાર કરી તેમાં ઢોકળા નાખી દેવા.
• ઢોકળા ને ભાગી ભુક્કો કરવો અને અડધા આખા ઢોકળા રાખવા.
• બધુજ બરાબર હલાવી તેમાં કોથમીર ભભરાવવી અને ગરમ ગરમ ચા સાથે સર્વં કરો.            

Recipe:

• First take the Dhokla flour and keep the flour 3 to 4 hour and add yogurt, fenugreek and water to soak it.
• Then Place this flour mixture till 4 hours and add turmeric, red chili powder, salt, cumin coriander seed powder, green chili garlic paste.
• Add the flour mixture in thali and spread it, and boil them once done then keep it aside.
• Then take one pan add oil, mustard seed, and add curry leaves in it and add dhokla in it.
• Then break the half dhokla and keep the half dhokla pieces as it is.
• Mix all the mixture well and add the coriander on it and serve it with tea.  
•        

guvar bataka nu shaak

Guvar Bataka Nu Shaak Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Guvar (cluster bean) - 300 ગ્રામ ગુવાર
• Potato - 2 નંગ - બટાકા
• Garlic - 4 થી 5 કળી લસણ
• Oil - 2 ટીસ્પૂન -  તેલ  
• Celery seed - અજમો - જરૂર પ્રમાણે
• Turmeric - હળદર
• Salt - મીઠું
• Red Chili Powder - લાલ મરચું
• Cumin coriander seed powder (dhanajiru) - ધાણાજીરું  
• Sugar - 1/2 ટીસ્પૂન - ખાંડ      

Recipe:

• સૌ પ્રથમ ગુવાર તથા બટાકા ને સ્વચ્છ પાણી થી ધોઈ ગુવાર તેમજ બટાકા ( બટાકા છોલી ને) સમારી દો.         
• એક કુકરમાં તેલ મૂકી અજમા નો વઘાર કરવો.
• તેમાં વાટેલું લસણ ઉમેરવું.
• ત્યારબાદ ગુવાર અને બટાકા તેમાં ઉમેરી દો.
• જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરવું.
• ત્યારબાદ હળદર, મીઠું, લાલ મરચું, ધાણાજીરું ઉમેરવું અને સહેજ ખાંડ નાખવી.
• બરાબર હલાવીને મિક્સ કરી દેવું.
• ત્યારબાદ બે વ્હીસલ બોલાવી દો એટલે શાક તૈયાર થઇ જશે.     

Recipe:

• First of all wash the guvar and potato and cut the guvar and remove potato skin and also cut the potato small pieces.
• Take the pressure cooker add little oil and once oil hot add the celery seed, garlic paste.
• And then add Guvar and Potato Vegetables Pieces.
• Add the Water as you required to cook it well.
• Then add turmeric, salt, chili powder, cumin coriander seed powder, and sugar to taste.
• Then play two whistle then guvar potato sabji is ready to eat.

    It is also known in gujarat, gavar and it has many use, This vegetable is also used in making Guar Meal Korma Guar Meal Can be used in producing Agriculture Pet Animals feeds.

gram flour dabka sabji

Gram flour Dabka Sabji Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Gram flour - ચણા નો લોટ - 1 વાડકી
• Turmeric - હળદર
• Red chili powder - મરચું
• Salt - મીઠું
• Cumin coriander seed powder - ધાણાજીરું
• Ginger Chili paste - લીલા આદું - મરચા
• Coriander - કોથમીર
• Lemon - લીંબુ
• Sugar - ખાંડ         

Recipe:

• ચણા ના લોટમાં હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, લીલા આદું મરચાં, કોથમીર, લીંબુ ખાંડ ઉમેરી સહેજ પાણી નાખી કઠણ મુઠીયા વાળવા.
• ત્યારબાદ એક તપેલીમાં પાણી મૂકી તે પાણી માં જ મુઠીયા ડુબાડુબ મૂકી બફાવા દેવા.
• મુઠીયા બફાઈ જાય એટલે મુઠીયા કાઢી તેને કાપી દેવા.
• તપેલી ના અંદર ના પાણીમાં સહેજ છાસ નાખી તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું નાખી વલોવી મૂકી રાખવું.
• તેમજ એક તાસરા માં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ હિંગનો વઘાર કરી કાપેલા મુઠીયા વઘારવા.
• તેમાં તૈયાર કરેલું પાણી ઉમેરી દેવું બધુંજ બરાબર ખદખદવા દો.
• પાણી ઉકળી બળી જાય રસો ઘટ્ટ થાય એટલે કોથમીર નાખી પીરસવું.

corn sprouted moong chickpea raita

Corn, Sprouted Moong, and Chickpea Raita Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Fresh Corn - મકાઈ ડોડો - 1 નંગ 
• Sprouted Moong - ફણગાવેલા મગ - 1 વાડકી 
• Chickpea - ચણા - 1 વાડકી 
• Salt - મીઠું
• Chat Masala - ચાટ મસાલો
• Red chili powder - લાલ મરચું
• Yogurt - દહીં       

Recipe:

• સૌ પ્રથમ દહીં ને વલોવી નાખવું તેમાં મકાઈના દાણા બાફી, ચણા બાફી ને ઉમેરવા.
• ફણગાવેલા મગ પણ તેમાં ઉમેરી દેવા. 
• તેમજ મીઠું, ચાટ મસાલો, લાલ મરચું, કોથમીર ઉમેરવી.

Recipe:

• First blend the yogurt, add boiled Corn seed, and black Peas in it.
• Also add Sprouted Moong in it.
• And add Salt, Chat Masala, Red chili powder, and small chopped coriander and mix all them well. 

sprouted moong vegetable tikki

Sprouted Moong Vegetable Tikki Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Sprouted Moong - ફણગાવેલા  મગ - 1 વાડકી 
• Potato - બટાકા - 5 નંગ 
• Onion - ડુંગળી - 2 નંગ  
• Green Garlic - લીલું લસણ - 2 થી 3 કળી   
• Green Fenugreek - લીલી મેથી - 1 નાની વાડકી
• Green Peas - લીલા વટાણા - 1 નાનો બાઉલ
• Ginger Chili Paste - લીલા આદું મરચાં
• Sesame seed - તલ
• Fennel seed - વરીયાળી
• Water chestnut flour - (સિંગોડા નો લોટ)
• Toast crumb - (ટોસ્ટ નો ભૂક્કો)
• Lemon - (લીંબુ)
• Sugar - (ખાંડ)
• Turmeric - (હળદર)
• Chili Powder - (મરચું)
• Salt - (મીઠું) 
• Garam Masala - (ગરમ મસાલો)
• Oil - (તેલ)              

Recipe:

• સૌ પ્રથમ બટાકા અને વટાણા કુકરમાં બાફી લેવા.
• ત્યારબાદ બટાકા અને વટાણા નો માવો તૈયાર કરવો.
• આ માવામાં ફણગાવેલા મગ, જીણી સમારી સાંતળેલી ડુંગળી, લીલી મેથી, લીલું લસણ, જીણું સમારી લીલા આદું મરચાં, તલ, વરીયાળી, હળદર, મરચું, મીઠું, ગરમ મસાલો, લીંબુ, ખાંડ, કોથમીર, બધુંજ નાંખી હાથ થી મસળી સહેજ સહેજ સિંગોડા નો લોટ નાખવો.
• ગોળ ગોળ ટીક્કી વડે એટલો લોટ ઉમેરો.
• ત્યારબાદ ટોસ્ટ ના ભૂક્કામાં રગદોળી ગરમ તેલમાં તળવી.
• અને જો બહુ તેલ વાળી ન યોગ્ય હોય તો, નોન સ્ટીક ની તવીમાં સહેજ તેલ મૂકી શેકી લેવી.
• ત્યારબાદ એક બાઉલ માં આ ટીક્કી મૂકી સાથે ગળી ચટણી/ અથવા ટામેટા નો સોસ, દહીં માં લાલ મરચું નાખી પીરસો.

sprouted moong raita

Sprouted Moong Raita Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Yogurt - દહીં - 1 વાડકી
• Salt - મીઠું જરૂર પ્રમાણે 
• Sprouted Moong - 1 વાડકી - ફણગાવેલા મગ
• Red chili  Powder - લાલ મરચું
• Cumin coriander seed powder - ધાણાજીરું - 1 ટીસ્પૂન  
• Coriander - કોથમીર જીણી સમારેલી 

Recipe:

• સૌ પ્રથમ દહીં ને વલોવીને ભાગી દેવું.
• તેમાં ફણગાવેલા મગ ને તેમાં ઉમેરી દો.  
• પછી તેમાં લાલ મરચું, ખાંડ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી દો અને ત્યારબાદ પીરસો.

Recipe:

• First blend the yogurt.
• Add the Sprouted moong it it.
• Then add red chili powder, sugar and mix them all and serve.    

sprouted moong salad recipe

Sprouted Moong Salad Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• Sprouted Moong - ફણગાવેલા મગ - 1 વાડકી
• Onion - ડુંગળી - 1 નંગ
• Tomato - ટામેટું -  1 નંગ
• Lemon - લીંબુ - અડધું
• Red chili powder - લાલ મરચું - 1 ટી સ્પૂન
• Salt - મીઠું    
• Fresh Coriander - કોથમીર
• Cumin Coriander Seed Powder - ધાણાજીરું 

Recipe:

• સૌ પ્રથમ ફણગાવેલા મગને એક બાઉલ માં લેવા. 
• તેમાં જીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા, કોથમીર, ધાણાજીરું લાલ મરચું, મીઠું, લીંબુ વગેરે ઉમેરી એક મિક્સ કરી લેવું
• ફણગાવેલા મગનું સલાડ તૈયાર થઇ ગયું.  

Recipe:

• First Take Sprouted moong in one bowl
• Add small chopped onion, tomato, coriander, cumin coriander seed powder, red chili powder, salt, lemon juice in it and mix them well.
• Sprouted moong salad is ready to serve.

lapsi recipe

Lapsi Recipe in Gujarati Language: ( લાપસી )

Ingredients:

• Wheat flour - ઘઉં નો લોટ - 1 વાડકી 
• Ghee - ઘી - 1 ટેબલ સ્પૂન 
• Sugar - ખાંડ - 1 નાની વાડકી
• Water - પાણી - 1 1/2 વાડકી  

Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક તાસરામા 11/2 વાડકી પાણી ઉકળવા મૂકવું.
• પાણી બરાબર ઉકળે ત્યાં સુધી એક થાળીમાં 1 વાડકી ઘઉં નો જાડો લોટ લઇ તેમાં 1 ટીસ્પૂન તેલ નાખી લોટ મોઈ ને પાણીમાં નાખી વેલણ થી બરાબર હલાવી બધુંજ એક મિક્ષ કરી.
• ઢાકણ ઢાંકી નીચે તવી મૂકી લાપસી સીજવા દેવી.
• લાપસી ચઢી જાય એટલે એક થાળીમાં લાપસી કાઢી તેમાં ઘી અને બૂરુંખાંડ ઉમેરી બરાબર હાથથી બધુંજ એક મિક્ષ કરી લેવું.
• આમ લાપસી તૈયાર થઇ જશે.           

Healthy Sweet Lapsi can be prepared in every good Occasions, and Festivals.

rajgira vada recipe

Rajgira Vada Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 250 ગ્રામ - રાજગરા નો જીણો લોટ (Rajgira flour)
• 1 નંગ બફેલો બટાકો (Potato)
• 1 નાની વાડકી પલાળેલા સાબુદાણા (Sabudana / Pearl Tapioca)
• 2 ટી સ્પૂન - લીલા મરચાં આદું ની પેસ્ટ (Ginger garlic paste)
• કોથમીર (Coriander)
• મીઠું (Salt)
• લાલ મરચું (Red Chili Powder)
• તલ (Sesame seed)
• વરીયાળી (Fennel seed)
• લીંબુ (Lemon)
• ખાંડ (Sugar)

Recipe:

• રાજગરા ના જીણા લોટમાં મીઠું, મોણ અને લાલ મરચું, તલ, વરીયાળી બાફેલો બટાકો છુંદી ને નાખવો.
• સાબુદાણા માંથી પાણી નીતારી તે ઉમેરવા. 
• તેમજ લીલા મરચાં આદું ની પેસ્ટ ઉમેરવી, તેમજ લીંબુ ખાંડ ઉમેરી સહેજ પાણી લઇ લોટ બાંધવો
• ભાખરી જેવો લોટ તૈયાર થઇ જાય એટલે હાથ માં તેલ લગાવી.
• નાના નાના વડા ટીપી તાસરામાં તેલ મૂકી આછા ગુલાબી તળવા અને લીલી કોથમીર ની ચટણી સાથે સર્વ કરવા.

         

Rajgira Sheera Recipe

Rajgira Sheera Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 250 ગ્રામ - રાજગરા નો લોટ (Rajgira flour) (સોજી નો લોટ)  
• 1 ટેબલ સ્પૂન - ઘી (Ghee)
• ખાંડ - જરૂર પ્રમાણે (Sugar)
• ઇલાઇચી નો ભૂક્કો (Green Cardamom)
• બદામ (Almond)
• પિસ્તા નો ભૂક્કો (Pistachio)       

Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક તાસરામા ઘી લઇ તેમાં લોટ શેકવો.
• આછો ગુલાબી શેકાઈ જાય અને શેકાયા ની સુગંધ આવે એટલે બાજુનાં ગેસ પર ગરમ કરેલું એક નાની તપેલી પાણી તેમાં ઉમેરી દેવું.
• બધુંજ પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી તાવેતાથી લોટ અને પાણી ઉપર નીચે હલાવતાં રહેવું.
• પાણી બળી ગયા પછી ખાંડ ઉમેરવી.
• બધીજ ખાંડ ઓગળી તેનું પાણી બળી ઘી છુટે અને તાસરામાં શીરો તાવેતાથી ગોળ ગોળ ફરે એટલે શીરો તૈયાર થઇ ગયો સમજવો.
• અને તેમાં ઇલાઇચી નો ભૂક્કો અને કાજુ પિસ્તાના પીસ ઉમેરી અને હલાવી દેવું.

Recipe in English:

• First take Ghee into one Pan or Kadai and Roast the Rajgira flour in it.
• Once flour get in light pink color after roast and also spread smell then add the hot water into it.
• Until all the water from the flour not burned mix them well till time.
• once all the water from flour burned then add the sugar into it.
• Once all the sugar melt into the flour and ghee and be spread in pan and the mixture can move Round then add the elaichi power, cashew pieces, pistacho into it and mix and turn off the gas.

              

Rajgira bhakri recipe

Rajgira Bhakri Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 250 ગ્રામ રાજગરા નો લોટ (Rajgira flour)
• 1 નંગ બાફેલો બટાકો (Potato)
• લીલા મરચાં (Green chili)
• કોથમીર (Coriander)
• મીઠું (Salt)
• સહેજ લાલ મરચું (Red chili powder)
• તલ (Sesame seed)
• 1 ટી સ્પૂન - તેલ (oil)          

Recipe :

• રાજગરા ના લોટમાં તેલ, બાફેલો બટાકો મસળીને તેમજ લીલા મરચાં વાટીને, કોથમીર જીણી સમારીને તેમજ મીઠું, લાલ મરચું, તલ વગેરે ઉમેરી સહેજ સહેજ પાણી નાખી બધુંજ એક મિક્સ કરી ભાખરી જેવો લોટ બાંધવો. 
• તેમજ બે પ્લાસ્ટિક ની કોથળી માં વચ્ચે તેલ લગાવી પાપડ ની જેમ વણવી 
• અને ગેસ પર તવીમાં તેલ મૂકી આછી ગુલાબી શેકવી.

Rajgira Bhakri is the Fasting day Recipe to take it with yourt or Bataka ni sukhi bhaji.
         

Rajgira puri recipe

Rajgira puri Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 250 ગ્રામ - રાજગરા નો લોટ (Rajgira flour) (સોજી નો લોટ) 
• તેલ (Oil)
• 1 નંગ - બટાકા (Potato)
• 1 નંગ - પાકું કેળું (Ripe Banana)
• મીઠું (Salt)    

Rejgira Puri Recipe :

• રાજગરા ના લોટમાં મીઠું, 1 ટીસ્પૂન તેલ નાખી, એક બટાકું બાફી ને છીણી ને ભેળવવું.
• હુંફાળા પાણીથી લોટ બાંધવો.
• થોડોક લોટ અટામણ માટે રહેવાં દેવો.
• પૂરી સહેજ જાડી વણવી, અને તેલ ગરમ કરી તેમાં તળી લો.      

Recipe: 

• Take Rajgira flour and add salt and 1 teaspoon of oil in it, and one mess boil potato crumbed in it.
• Make dough using little Warm water.
• Keep little flour aside for Ataman.
• Then Roll Little bit thick puri and fried them in hot oil.  

This Rajgira Puri Recipe is a Fast Day Special Recipe. You Can Eating with Tea Also.

dudhi na thepla dhebra recipe

Dudhi na Thepla (Dhebra) Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 500 ગ્રામ દૂધી (Bottle Gourd) 
• 2 બાઉલ - રોટલી નો લોટ (Rotli (wheat) flour)
• અડધો બાઉલ - ભાખરી નો લોટ (Bhakri (wheat) flour)
• લીલા મરચાં - 7 થી 8 નંગ (Green Chili)
• 5 થી 6 કળી લસણ (Garlic)
• જીરું (Cumin seed)
• તલ (Sesame seed)
• અજમો (Caraway seeds)
• હળદર (Turmeric)
• મીઠું (Salt) 
• સૂકું લાલ મરચું (Red chili powder)
• દહીં (Yogurt)
• ખાંડ (sugar)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તાસમાં બંને લોટ ભેગાં કરી.
• તેમાં હળદર, મીઠું, મરચું, જીરું, તલ, અજમો, બધુંજ ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ દૂધી ને છોલી છીણી થી છીણી લો. 
• ત્યારબાદ વાટેલા આદું, મરચાં, લસણ ઉમેરી, તેમાં ઝીણી છીણેલી દૂધી અને દહીં, ખાંડ ઉમેરી દેવું.
• ત્યારબાદ મોણ નાંખી, લોટ બાંધી લુવા પાડી, ગોળ ઢેબરા વણવા. 
• તવી ઉપર ઢેબરા ગુલાબી શેકી લેવા.

Recipe:

• Take one bowl and mix the both flour.
• Add turmeric, salt, red chili powder, cumin seed, sesame seed, caraway seed in it.
• Then remove the bottle gourd skin and grater them.
• Then add ginger chili paster, garlic, grated bottle gourd, yogurt and sugar in it.
• Then add oil and make the dough and make small bolls and make roll the thepla.
• Roast the thepla with little oil on the tawa.

Delicious Healthy and Dry Snack Recipe for Home, Travelling/ Tour, taking with chutneys, yogurt (dahi), sauce, pickle, coriander chutney, and tea. this recipe is specially prepared on the day of "Radhan chat" and can be eaten on shitala satam festival.

kuler recipe

Kuler Recipe in Gujarati Language
(કુલેર)

Ingredients:

• 100 ગ્રામ બાજરી નો લોટ (Pearl Millet flour / Bajri (Bajra)no lot)
• 50 ગ્રામ - ઘી (Ghee)
• 50 ગ્રામ - ગોળ (Jaggery)

Kuler - Bajri na Lot na Ladoo

Kuler Ladoo Recipe:

• સૌ પ્રથમ બાજરીના લોટ ને એક તપેલીમાં કાઢી લો.
• તેમાં સીધો જીણો સમારેલો ગોળ અને ઘી ઉમેરી, બધું મિશ્રણ હાથથી મસળી ગોળ લાડવો વાળવો.

Kuler Recipe in English:

• Take Perl Millet flour in a one bowl.
• Add the Crumbed jaggery and Ghee into the Millet Flour Bowl.
• Mix the whole mixture well
• Prepare the Medium Size Round Balls from this mixture.    

This Kuler Recipe is Special Importance and Can be Prepared for Festival of Nag Panchami & Shitala Satam.

gathiya recipe in gujarati language

Gathiya Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 500 ગ્રામ - ચણા નો લોટ (Gram flour)
• 1 ટીસ્પૂન - વાટેલા મરી (Black Pepper)
• 1 ટીસ્પૂન - અજમો (Celery seed)
• 1 ટીસ્પૂન - સાજી ના ફુલ (Citric acid/ Nimbu phool)
• તેલ પ્રમાણસર (oil)
• મીઠું પ્રમાણસર (Salt)       

Recipe:

• સૌ પ્રથમ લોટમાં મરી, અજમો નાખવો.
• સાજીના ફુલ મીઠું, સાજીના ફૂલ નાખો.
• લોટમાં મુઠી પડતું મોણ નાખી પાણીથી લોટ કઠણ બાંધો.
• 2 ટીસ્પૂન તેલ અને પાણી ભેગા કરી, તેનાથી લોટ મસળતા જવું અને ગરમ તેલમાં ગાંઠિયા ના ઝારા માં ઘસીને ગાંઠિયા પાડવા.            

Gathiya Recipe in English:

• Add Black pepper and Ajwain seeds in the flour.
• Then add Saji na Phool (citric acid), Salt into it.
• Then add oil into Flour and Water then make the flour tight dough.
• Take 2 Teaspoon oil and Water mix it, and Rub the flour with them and from the use of Zara rub the Gathiya flour on it and make Gathiya.

ghau ni chakri recipe

Ghau Ni Chakri (Wheat flour chakli) Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 200 ગ્રામ ઘઉં નો લોટ (Wheat flour)
• 2 ટીસ્પૂન વાટેલા આદું મરચાં (Ginger Chili Paster)
• 1 ટીસ્પૂન તલ (Sesame seed)
• 1/4 કપ દહીં (Yogurt)
• તેલ પ્રમાણસર (oil)
• મીઠું પ્રમાણસર (Salt)

Recipe:

• સૌ પ્રથમ ઘઉં ના લોટની પોટલી બાંધીને પ્રેશર કૂકરમાં લોટને વરાળથી બાફો.
• કૂકરમાં પાણી મૂકી તેની અંદર સ્ટેન્ડ મૂકી એક તપેલીમાં પોટલી મૂકી ઢાંકી દેવું અને કુકરનું ઢાંકણું બંધ કરી વ્હીસલ બોલાવી દો.
• ત્યારબાદ લોટની પોટલી છોડી લોટ છુટો કરી તેમાં આદું, મરચાં, મીઠું, તલ, દહીં અને થોડું તેલ નાખી લોટ બાંધવો.
• સેવના સંચાથી ચકરી ની જાળી થી ગોળ ચકરી પ્લેટમાં પાડી ઘઉં ની ચકરી ગરમ તેલમાં તળી લેવી.

             

tomato corn soup recipe

Tomato Corn Soup Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 3 થી 4 નંગ - ટામેટા (Tomato)
• 6 થી 7 કળી - લસણ (Garlic)
• 2 થી 3 કળી - ડુંગળી (Onion)
• 1 નંગ - મકાઈ ડોડો (Fresh Corn)
• ખાંડ (Sugar)
• મીઠું (Salt)
• મરચું (Chili Powder)
• તજ નો ભૂક્કો (Cinnmon Powder)
• લવિંગ નો ભૂક્કો (Clove Powder)  

Recipe:

• ટામેટા, ડુંગળી લસણ ને કુકરમાં બાફી ક્રશ કરી લેવા, તેમજ સહેજ પાણી ઉમેરવું.
• ત્યારબાદ એક તપેલીમાં તેને લઇ ખાંડ, મીઠું, તજ, લવિંગ નો ભુક્કો અને સહેજ ખાંડ નાખી ઉકળવા દેવું. અને મકાઈ ના ફોતરા કાઢી તેના દાણા કાઢી લઇ, દાણા ને કુકરમાં જુદા બાફી તેમાં ઉમેરી દેવા. 
• જીણી સમારેલી કોથમીર ભભરાવવી અને સહેજ ઉકળે એટલે બાઉલ માં પીરસી ઉપરથી ક્રિમ નાખી સર્વ કરવું.

Recipe in English:

• Boiled Tomato, onion, garlic in Pressure Cooker and Crush them well, and add a little water.
• Then take them into a bowl and add sugar, salt, clove crumb and let them boil.
• And Remove the peels of corn and take out the seeds and boil them into pressure cooker and add this seeds into the bowl.
• Sprinkle Small Chopped Coriander and little boil then take into bowl and add cream into it and Serve.

         

palak corn soup recipe

Palak Corn Soup Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 250 ગ્રામ - પાલક (Spinach)
• 1 નંગ મકાઈ ડોડો (Fresh Corn)
• 5 થી 6 કળી - લસણ (Garlic)
• 1 નંગ - ડુંગળી (Garlic)
• 2 નંગ - ટામેટું (Tomato)
• મીઠું (Iodised Salt)
• મરચું (Red Chili Powder)
• તજ નો ભૂક્કો (Cinamon Powder)
• લવિંગ નો ભૂક્કો (Loung Powder)        

Recipe:

• સૌ પ્રથમ પાલક ને જીણો સમારી સ્વચ્છ પાણી થી ધોઈ નાખવો.
• તેમજ મકાઈ ને ફોતરા કાઢી તેના દાણા કાઢી પ્રેશર કુકર માં બાફી નાખવા.
• તેમજ સાથે કુકરમાં ડુંગળી, લસણ, ટામેટું પણ નાખીને બાફી લેવું તેમજ પાલકને તપેલીમાં પાણી મૂકી બાફી લેવી.
• ત્યારબાદ મિક્સરમાં બાફેલી પાલકને સહેજ પાણી નાખી ક્રશ કરી લેવી અને બાફેલા દાણા ને જુદા કાઢી લેવા.  
• ટામેટા, ડુંગળી, લસણ ને પણ મિક્સરમાં ક્રશ કરી પાલક ની અંદર ઉમેરી દેવી.
• સહેજ મીઠું, મરચું, તજ, લવિંગ નો ભુક્કો નાખવો સહેજ ખાંડ નાખી મકાઈ ના દાણા ઉમેરી દેવા.
• અને ઉકળવા દેવું ત્યારબાદ ગરમ ગરમ પીરસવો.            

           

makai methi na gota recipe

Makai Methi na Gota Recipe in Gujarati Language :

મકાઈ, મેથી ના ગોટા બનાવવાની રીત :

Ingredients :

• 2 નંગ મકાઈ ડોડા - (Fresh Corn)
• 1 જુડી લીલી મેથી (Fenu greek)
• 1 મોટો બાઉલ ચણા નો લોટ (Gram flour)
• હળદર (Turmeric)    
• મરચું (Red Chili Powder)
• મીઠું (Salt)
• ધાણાજીરું (Cumin coriander seed)
• ગરમ મસાલો (Garam Masala)
• તલ (sesame seed)
• વરીયાળી (Fennel seed)
• કોથમીર (Fresh Coriander)
• 8 થી 9 નંગ - લીલા મરચાં (Green chili)          
• 6 થી 8 કળી - લસણ (Garlic)
• આદું અડધો ટુકડો (Ginger)
• મોણ માટે તેલ (Oil)
• 1 ટેબલ  સ્પૂન - દહીં (Yogurt)
• ખાંડ (Sugar)     

Recipe :

• સૌ પ્રથમ મકાઈ ને બાફી ક્રશ કરી લેવી.
• લીલી મેથી ચૂંટી ને જીણી સમારી પાણીમાં ધોઈ નાખવી.
• એક તપેલીમાં ચણા નો લોટ અને ઘઉં ના કકરા લોટને મિક્સ કરી તેમાં તેલનું મોણ ઉમેરી ક્રશ કરેલી મકાઈ અને આદું મરચાં લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરવી, તેમજ હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, તલ, વરીયાળી, ગરમ મસાલો વગેરે ઉમેરવું અને જીણી સમારેલી મેથી ઉમેરવી.
• દહીં અને ખાંડ, કોથમીર બધુંજ ઉમેરી બરાબર હાથથી હલાવી જરૂર પ્રમાણે પાણી ઉમેરવું અને ખીરું તૈયાર કરવું.
• અને તેલ ગરમ કરવા મૂકી લૂવા મૂકવા અને આછા ગુલાબી ગોટા ઉતારવા.

corn potato paratha recipe

Corn Potato Paratha Recipe in Gujarati Language:

(મકાઈ અને બટાકાના પરોઠા ) 

Ingredients :

• 2 નંગ - મકાઈ ડોડા (Fresh Corn)
• 500 ગ્રામ - બટાકા (Potato)
• 6 થી 7 નંગ - લીલા મરચાં (Green Chili)   
• 6 થી 8 કળી લસણ (Garlic)
• લીંબુ (Lemon)
• ખાંડ (Sugar)
• હળદર (Turmeric)
• મરચું (Red chili powder)
• મીઠું (Salt)
• ધાણાજીરું (Cumin coriander seed powder)
• ગરમ મસાલો (Garam Masala)
• તલ (Sesame seed)
• વરીયાળી (Fennel seed) 
• કોથમીર (Fresh Chopped Coriander)
• આદું નાનો ટુકડો (Ginger)
• 1 મોટો બાઉલ - ઘઉં નો લોટ (રોટલીનો) (Wheat flour (Chapati Making Flour)
• તેલ મોણ માટે (Oil)
• મીઠું (Salt)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ મકાઈના ડોડા ને છોતરા કાઢી કુકર માં બાફી લેવા અને બટાકા ને પણ કુકરમાં બાફી લેવા
• બાફેલા.
• બાફેલા મકાઈ ના દાણા ને મિક્સર માં ક્રશ કરી લેવા, અને બટાકાના છોતરા કાઢી હાથથી માવો તૈયાર કરવો.
• બટેકાના માવામાં ક્રશ કરેલી મકાઈ મિક્સ કરવી, તેમજ વાટેલા આદું મરચાં, લસણ ઉમેરવું.
• ત્યારબાદ હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, તલ, વરીયાળી ઉમેરી લીંબુ, ખાંડ નાખવું. તેમજ કોથમીર ભભરાવવી, બધુંજ એક મિક્સ કરી લેવું. 
• ત્યારબાદ તેને ઠંડુ પડવા દેવું, અને બીજી બાજુ રોટલીના લોટને મોણ અને મીઠું નાખી પરોઠા જેવો લોટ બાંધવો. 
• ત્યારબાદ નાનું પરોઠું વણી તેમાં આ માવો ભરવો અને બધી બાજુથી ગોળ વણી ફરીથી પરોઠું વણવું. અને તવી ઉપર તેલ મૂકી ગુલાબી થાય તેવા પરોઠા શેકવા.      

         

    
   

     

roasted corn sekeli gujarati makai recipe

Roasted Corn (Sekeli Gujarati Makai) Recipe in Gujarati Language:

(શેકેલી મકાઈ નો ડોડો)   

Ingredients:

• 1 નંગ - મકાઈ ડોડા (Fresh Corn)
• લાલ મરચું (Red Chili Powder)
• મીઠું (Salt)
• લીંબુ (Lemon)    

Roasted Corn Recipe:

• સૌ પ્રથમ મકાઈ ના ડોડા ના છોતરા કાઢી આખા ડોડા ને સીધો ગેસ પર ધીમા ધીમા તાપે શેકવો.
• મકાઈ નાં દાણા આછા ગુલાબી રંગ ના થાય તેવો શેકવો, શેકાઈ જાય એટલે તેને સહેજ ઠંડો પડવા દેવો.
• ત્યારબાદ એક ડીશમાં મીઠું અને લાલ મરચું મિક્સ કરી, તેમાં લીંબુ નીચોવી લીંબુ વડે મીઠું, મરચું, લીંબુ, મકાઈ ના ડોડા ઉપર લગાવવું, મસાલેદાર શેકેલી મકાઈ તૈયાર છે. 

Fresh Roasted Corn, is a Favourite of all age group people, In india monsoon season many city and states, road side people are selling this Spicy Roasted Corn, you can also make this mouthwatering corn at your home.                         

boiled american corn recipe

Boiled American Corn Recipe in Gujarati Language:

બાફેલી અમેરિકન મકાઈ બનાવવાની રીત :

Ingredients :

• 2 નંગ - મકાઈ ડોડા (Fresh American Corn)
• 2 ટી સ્પૂન - બટર (Butter)   
• 1/2 ટી સ્પૂન - લાલ મરચું (Red Chili Powder) 
• મીઠું (Salt)
• 1/2 ટી સ્પૂન - મરીયા નો ભૂક્કો (Black Pepper Powder)

Boiled American (Sweet) Corn Recipe :

• સૌ પ્રથમ મકાઈ ના ડોડા ને છોતરા કાઢી ધોઈ ને બાફી કાઢવા.
• બાફી લીધા બાદ તેને બહાર ડીશ માં કાઢી લો. 
• ત્યારબાદ તેના દાણા છુટા પાડવા 
• છુટા પડેલા દાણા ને એક બાઉલ માં લઇ તેમાં 2 ટી સ્પૂન ઓગળેલું બટર લાલ મરચું, વાટેલા મરીયા, મીઠું નાખી બરાબર હલાવી નાખવું.
• ત્યારબાદ મસાલેદાર મકાઈ ગરમ ગરમ પીરસવી.                     

makai nu shaak corn sabzi recipe

Makai Nu Shaak Corn Sabzi Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 1 નંગ લીલી મકાઈ (Fresh American Corn/ Makai)
• 2 નંગ ડુંગળી (Onion)
• 3 નંગ ટામેટા (Tomato)
• 5 થી 6 કળી લસણ (Garlic)
• 5 થી 7 નંગ લીલા મરચાં (Green chili)
• હળદર (Turmeric)
• મરચું (Red Chili Powder)
• મીઠું (Salt)
• ધાણાજીરું (Cumin coriander seed powder)
• ગરમ મસાલો (Garam Masala)
• કોથમીર (Coriander)  

Recipe:

• સૌ પ્રથમ મકાઈ ડોડા માંથી દાણા કાઢી તેને બાફી લેવા.
• ત્યારબાદ થોડાક દાણા ને મિક્સર માં ક્રશ કરવા અને લીલા મરચાં, લસણ મિક્સરમાં ક્રશ કરવા અને ગ્રેવી તૈયાર કરવી.
• ત્યારબાદ એક તાસરામાં તેલ અને ઘી મૂકી જીરું અને હીંગ નો વઘાર કરી, તેમાં બનાવેલી ગ્રેવી ઉમેરી, તેમાં સહેજ પાણી નાખી હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો નાખી બરાબર સાંતળો.
• ગ્રેવી સતડાઈ જાય એટલે તેમાં મિક્સરમાં ક્રશ કરેલી મકાઈ ની પેસ્ટ તેમજ આખા બાફેલા દાણા પણ ઉમેરી દો. 
• બરાબર મિક્સ કરી તેમાં કોથમીર ભભરાવવી અને દૂધ ઉપર જામેલી તાજી મલાઈ એક ચમચી ઉમેરવી.

kaju cashew sukhdi recipe

Kaju Cashew Sukhdi Recipe in Gujarati Language :

[ કાજુ ની સુખડી ] 

Ingredients:

• Cashew - 500 ગ્રામ - (કાજુ) 
• Sugar - 250 ગ્રામ - (ખાંડ) 

Recipe:

• First of all crush the Cashew in the Mixer. 
• And take 250 gms sugar into one bowl and the add the Same amount of water and let make the syrup (chasni) of sugar.
• Once it two string chasni is ready then add crushed cashew in it.
• Mixed well with Spoon and spread it in a steel plate (thali).
• Once Spreaded Mixer cooled then make medium size pieces.

Recipe:

• સૌ પ્રથમ કાજુ ને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લેવા અને એક તપેલીમાં 250 ગ્રામ ખાંડ લઇ.
• તે ડુબે તેટલુંજ માપનું પાણી લઇ ગેસ પર ચાસણી થવા દો.
• બે તારની ચાસણી તૈયાર થાય એટલે તેમાં ક્રશ કરેલા કાજુ ઉમેરી દો, અને ચમચા થી બરાબર હલાવી એક મિક્સ કરી થાળી માં પાથરી દો. 
• અને ઠરે એટલે સુખડી જેવા પીસ પાડો.

vagharelo bajri no rotlo

Vagharelo Bajri No Rotlo Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 1 બાજરી નો ઠંડો રોટલો (Bajri no rotlo)
• લીલું લસણ 2 થી 3 કળી (Green Garlic)
• લીલી ડુંગળી 2 થી 3 કળી (Green Onion)
• 1 ટી સ્પૂન ઘી (Ghee)
• 1 ટી સ્પૂન તેલ (Oil)
• તલ (Sesame Seed)
• રાઈ (Mustard seed)
• હિંગ (Asafoetida)
• મીઠો લીમડો વઘાર માટે (Curry leaves)
• છાસ (Butter Milk)
• હળદર (Turmeric)
• મરચું (Chili Powder)
• મીઠું (Salt)
• કોથમીર (Coriander)
• 1 ટી સ્પૂન ખાંડ (Sugar)  

Recipe:

• સૌ પ્રથમ રોટલાને બે હાથે મસળી જીણું જીણું અને અધકચરું કરવું.
• લીલી ડુંગળી, લીલું લસણ જીણું સમારવું.
• એક તાસરામા તેલ અને ઘી મૂકી તેમાં રાઈ, તલ નો વઘાર કરી હિંગ અને મીઠો લીમડો નાખી.
• લીલું લસણ અને લીલી ડુંગળી સાંતળવી તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું નાખી રોટલો ઉમેરવો.
• બરાબર હલાવી છાસ ઉમેરવી, છાસ ખદખદે એટલે તેમાં ખાંડ ઉમેરવી અને ત્યારબાદ કોથમીર ભભરાવવી અને ગરમ ગરમ પીરસવું.                             

chaas ma vaghareli rotli recipe

Chaas Ma Vaghareli Rotli Recipe in Gujarati Language:

(છાસ માં વઘારેલી રોટલી)

Ingredients:

• વધેલી 6 થી 7 નંગ રોટલી (Chapati / Rotli) 
• 2 ટી સ્પૂન તેલ (oil)
• રાઈ (Mustard seed)
• હિંગ (Asafoetida)
• તલ (Sesame seed)
• વરિયાળી (Fennel seed)
• મીઠો લીમડો (Curry leaves)
• હળદર (Turmeric)
• મરચું (Red chili powder) 
• મીઠું (Salt)
• ખાંડ (Sugar)
• 1 ગ્લાસ છાસ (Butter milk)   

Recipe:

• સૌ પ્રથમ ઠંડી રોટલી ને બે હાથે મસળીને ભુક્કો કરવો.
• એક તાસરામાં તેલ મૂકી, તેમાં રાઈ, તલ, હિંગ, મીઠા લીમડાનો વઘાર કરી તેમાં છાસ ઉમેરવી.
• તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું, ખાંડ ઉમેરવી.
• બરાબર છાસ ઉકળે એટલે તેમાં રોટલી નો ભૂક્કો નાખવો, અને કોથમીર ભભરાવવી.
• બધીજ છાસ ઉકળી ને ઓછી થઇ જાય અને ઘટ્ટ થવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી ગરમ ગરમ પીરસવી.                               

Spicy Chaas Ma Vaghareli Rotli Recipe:

• Take Morning Chapati and Mashed it with two hand and make it small pieces.
• Then take One Pan Add Oil and add Mustard seed, sesame seed, Asafoetida, Curry leaves and butter milk in to this pan.
• Also add turmeric powder, chili powder, salt and sugar in it.
• Once boil the butter milk add the chapati crumb into it and sprinkle the small chopped coriander
• All butter milk stirred and become less and thicken then turn off the gas and served it hot.  

mix vegetable dhokli recipe

Mix Vegetable Dhokli Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 1 નાની વાડકી તુવેર ની દાળ (Toor dal)
• 500 ગ્રામ - ઘઉં નો લોટ (Wheat flour)
• હળદર (Turmeric)
• સૂકું લાલ મરચું (Red Chili Powder)
• મીઠું (Salt)
• ધાણાજીરૂ (Cumin coriander seed powder)
• તલ (Sesame seed)
• અજમો (Caraway seed)
• 1 ટી સ્પૂન તેલ (oil)
• રાઈ (Mustard seed)
• હિંગ (Asafoetida)
• મીઠો લીમડો (Curry leaves)
• 1 નંગ - બટાકા (potato)
• 1 નંગ - ડુંગળી (onion)
• વટાણા - 1 નાનો બાઉલ (Green Peas)
• 1 નંગ - ટામેટું (Tomato)
• 2 થી 4 નંગ - ફણસી (French beans)
• ગવાર - જીણો સમારેલો 1 જીણો બાઉલ Guar (cluster bean)
• લીલી તુવેર ના દાણા - 1 નાનો બાઉલ (Pigeon Pea)
• લીલું લસણ 2 થી 3 કળી (Green Garlic)
• કોથમીર (Coriander)
• લીલા મરચાં (Green chili)

Recipe:

• સૌ પ્રથમ ઘઉં ના રોટલીના લોટમાં મોણ અને મીઠું તેમજ હળદર, મરચું, ધાણાજીરું, તલ, અજમો નાખી પરોઠા જેવો લોટ બાંધવો.
• બટાકો, વટાણા, ફણસી, ગવાર, લીલી તુવેર ના દાણા કુકર માં પાણી મૂકી, 1 થી 2 વ્હીસલ બોલાવી બાફી મૂકવા. 
• અને બીજી બાજુ બીજા કુકરમાં દાળ બાફવા મૂકવી.
• શાકભાજી બફાઈ જાય એટલે, એક તાસરામા તેલ મૂકી તેમાં રાઈ નો વઘાર કરી તેમાં હિંગ, મીઠો લીમડો, સુકું લાલ મરચું નાખી દો.
• ડુંગળી સાંતળવી, ડુંગળી ગુલાબી થાય એટલે ટામેટું અને લીલા મરચાં, લસણ ઉમેરવા.
• તેમાં હળદર, મરચું, ધાણાજીરું, મીઠું, ગરમ મસાલો નાખી સહેજ ખાંડ નાખી ગેસ બંધ કરી દેવો.
• બીજી બાજુ દાળ બફાઈ ગઈ હોયતો એક તપેલીમાં કાઢી વલોવી તેમાં તૈયાર કરેલો વઘાર ઉમેરી દેવું. 
• તેમજ બીજા બધા બાફેલા શાક ઉમેરી દેવા તેમજ જરૂર પ્રમાણે ફરીથી હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, ગોળ નાખવું.
• દાળ ને બરાબર ઉકળવા દેવી.
• ત્યારબાદ બાંધેલા લોટના મોટા રોટલા વણી તેના શક્કરપારા જેવા પીસ કરી દાળ માં ઉમેરતાં જાવ
• ચમચા થી હલાવતા જાવ.
• આ નાખેલી ઢોકળી ચઢી જાય એટલે ઉપરથી લીંબુ ની ખટાશ નાખવી અને કોથમીર ભભરાવવી.                         

Recipe:

• First add oil in Wheat Chapati flour and add salt and turmeric, chili powder, cumin coriander seed powder, sesame seed, cumin seed, and make the dough like paratha.
• Take Pressure cooker add water and Potato, Green Peas, French beans, Guar, Green Tuver beans and play two whistle.
• and in otherside in pressure cooker boil toor dal.
• Once Vegetables get boil, put the oil in one pan add mustard seed once heated also add asafoetida, curry leaves and red chili powder in it.
• Fry onion, once onion get in pink colour add tomato and green chili and garlic in it.
• Toor dal is boiled now, then make it thin using hand blender add the tadka in it.
• and also add boil vegetables in it and add turmeric, chili powder, salt, cumin coriander seed powder, and jaggery according to need.
• cook the toor dal well.
• then after take the dough make its round chapati and cut them in small shape like shakkar para, and add it in toor dal.
• it between turn the spoon in the toor dal so all pieces of dhokli can't together.
• and once the dhokli is cooked then add lemon juice and fresh coriander in it.
• Mix vegetable dhokli is ready.

                

                                  

cutlet sandwich recipe in gujarati

Cutlet Sandwich Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 50 ગ્રામ ફણસી (French beans)
• 200 ગ્રામ બટાકા (Potato)
• 50 ગ્રામ ગાજર (Carrot)
• 100 ગ્રામ લીલા વટાણા (Green Peas)
• તેલ પ્રમાણસર (oil)
• 1 ટીસ્પૂન તલ (Sesame seed)
• 1 ટીસ્પૂન વરીયાળી (Fennel)
• 1 ટીસ્પૂન વાટેલાં આદું મરચાં (Ginger chili paste)
• કોથમીર (Coriander)
• લીંબુ (Lemon)
• ખાંડ જરૂર મુજબ (Sugar)
• 2 ટેબલ સ્પૂન આરાનો લોટ (Ara flour)
• ટોસ્ટ નો ભુક્કો (Toast Crumb) 
• મીઠું (Salt)
• 16 સ્લાઇસ બ્રેડ (Bread slice)
• સોસ (Sauce)
• ચાટ મસાલો (Chat Masala)
• ચીઝ (Cheese)
• બટર (Butter)

Recipe:

• એક તપેલીમાં ફણસી, ગાજર, વટાણા જીણા સમારી વરાળથી બાફવા, બટાકા ને બાફી છીણી થી છીણી લેવા.
• એક વાસણ માં તેલ મૂકી હિંગ, તલ નો વઘાર કરી, આદું મરચાં, વરીયાળી, કોથમીર, લીંબુ, ખાંડ બધુંજ ઉમેરી દેવું.
• આરાનો લોટ નાખતા જવું અને હલાવતા જવું જેથી ગાંગડી ન પડે પછી તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન ટોસ્ટ નો ભુક્કો નાખવો.
• આરાનો લોટ અને કોથમીર સતડાઈ જાય ત્યારે શાકમાં જરૂરી ટોસ્ટ નો ભુક્કો અને મીઠું નાંખી બધા મસાલા સાથે મિક્સ કરવું.
• કટલેસ ના બીબા થઈ કટલેસ પાડવી.
• ટોસ્ટ ના ભૂક્કા માં રગદોળી ગરમ તેલમાં તળવી.
• હવે બ્રેડ પર બટર લગાવવું તેના પર સોસ અને ચટણીઓ અને કટલેસ મૂકવા.
• ચાટ મસાલો નાખવો, ચીઝ છીણવી.
• બીજી બ્રેડ બટર લગાવીને તેના પર મૂકવી.                              

dudhi bataka pauva kachori recipe

Dudhi Bataka Pauva Kachori Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 200 ગ્રામ દૂધી (bottle gourd)
• 3 થી 4 નંગ બટાકા (Potato)
• 100 ગ્રામ નાયલોન પૌવા (Pauva) 
• 1/2 ટીસ્પૂન લીંબુ ના ફૂલ (Citric Acid / Nimbu Phool / Saji na Phool)
• 2 ટીસ્પૂન ખાંડ (Sugar)
• 2 ટીસ્પૂન વાટેલા આદું મરચાં (Ginger chili paste)
• કોથમીર (Coriander)
• 250 ગ્રામ મેંદો (Maida flour)
• ગળી લાલ ચટણી (Red Chutney)
• મીઠું (Salt)
• 1/2 ટીસ્પૂન જીરું (Cumin seed)            

Recipe:

• સૌ પ્રથમ દૂધીને પાણીમાં છીણી ને બાફી લેવી.
• તેમજ બટાકાને છોલીને કૂકરમાં બાફી લેવા.
• દૂધી બફાઈ જાય એટલે નીચોવી પાણી બિલકુલ બહાર કાઢી નાખવું.
• પછી તેમાં પૌવા અને બાફેલા બટાકા નો માવો મિક્સ કરવો.
• એક વાસણ માં 2 ટેબલ સ્પૂન તેલ મૂકી જીરા અને હિંગ નો વઘાર કરી.
• મીઠું, ખટાશ, ખાંડ વાટેલા આદું મરચાં, કોથમીર નાખવા પછી તેમાં દૂધી, બટાકા પૌવા નાખી.
• બધાનું મિશ્રણ કરી ગોળીઓ વાળવી.
• મેદામાં મીઠું અને સહેજ તેલ નાખી પૂરી જેવો લોટ બાંધવો.
• પૂરી વણીને કચોરીની જેમ ભરવી.
• તાવડીમાં તેલ મૂકી આછી ગુલાબી તળવી.
• ખજુર ટામેટા ની ગળી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

Recipe :

• First Grit the Bottle gourd in Water and Boil them
• And Remove the Potatoes Skin and Boil them in Pressure Cooker.
• Once Bottle gourd boil then squeeze them and remove water from it.
• Then add poha and mesh potatoes and mix well.
• Take one Pan and add 2 table spoon oil and add cumin seed and add asafoetida.
• Then add salt, lemon juice, ginger chili paste, coriander and bottle gourd, potato and poha in it.
• Then mix all well and make round ball of them.
• Take Maida flour and add salt to taste and make dough like for making Puri.
• Make round puri and add stuffing in it. and covers the borders and make samosa.
• then heat the oil and fry samosas in the oil, light pink in colour.
• Served it with Khajur, Tomato Chutney.

 

 

 

dalwada pav recipe

Dalwada Pav Recipe in Guajrati Language

[ દાળવડા પાઉં ]

  
Ingredients:

• 500 ગ્રામ - મગની ફોતરાવાળી દાળ - Moong dal
• નાનો ટુકડો આદું - Ginger
• 12 થી 15 લીલા મરચાં - Green Chili
• 10 થી 15 કળી લસણ - Garlic
• 2 નંગ ડુંગળી - Onion
• 1 નાનો બાઉલ કોથમીર ની લીલી ચટણી - Coriander chutney
• ટોમેટો કેચપ જરૂર પ્રમાણે - Tomato ketchup / sauce 
• ચીઝ જરૂર પ્રમાણે - Cheese
• લાલ મરચું - Red chili powder 
• મીઠું પ્રમાણસર - Salt to taste
• 10 નંગ ભાજીપાવ ની બ્રેડ - Bhaji Pav Bread   

Dalwada Pav Recipe:

• સૌથી પહેલા મગની ફોતરાવાળી દાળ ને 6 થી 8 કલાક પલાળવી.
• પછી તેને મિક્સર માં અધકચરી વાટવી તેમાં મીઠું વાટવું.
• અને તેમાં આદું મરચાં લસણ ક્રશ કરી નાખવા અને ચપટી હિંગ અને લાલ મરચું સહેજ નાખવું.
• બધુંજ ફીણી ને તાસરામા તેલ મૂકી મોટા લૂવા લઇ મોટા દાળવડા ઉતારવા.
• તેમજ ડુંગળી ને જીણી સમારી એક તાસરામા સહેજ તેલ મૂકી આછી ગુલાબી તળી લેવી.
• ત્યારબાદ ભાજી પાવ ની બ્રેડ લઇ વચ્ચે થી સહેજ કાપી તેમાં કોથમીર ની ચટણી લગાવી, ડુંગળી સાતળી ભભરાવી, લસણ ની ચટણી લગાવી. તેમાં દાળવડા મૂકી તેની ઉપર ની બ્રેડ પર ટોમેટો કેચપ લગાવો. 
• નોનસ્ટીક તાવીમાં બટર મૂકી શેકી દો. શેકાઈ જાય એટલે ગરમ ગરમ સર્વ કરો.

Dalwada recipe is a Monsoon and Winter Season best snack food recipe.