chana dal mango pickle recipe

Chana dal mango pickle Recipe in Gujarati Recipe

ચણા ની દાળ - કેરી નું અથાણું  

Ingrdients:

• 1 નંગ રાજાપૂરી કેરી (Rajapuri Mango)
• 200 ગ્રામ સરસીયું (Sarasiya Oil)
• 1 નાની વાડકી કોરી ચણા ની દાળ (Chana dal)
• હિંગ ચપટી (Pinch of Asafoetida)
• 1 વાડકી મેથી ના કુરિયા (Methi na kuria/ Split Fentugreek seed)
• 1 નાની વાડકી આખી કાળી રાઈ (Mustard seed)       
• હળદર (Turmeric)
• મીઠું (Salt)  

Recipe:

• સૌ પ્રથમ રાજાપૂરી કેરી ને છોલી ને તેના નાના નાના ટુકડા કરવા.
• તે નાના નાના ટુકડા ની અંદર જ આખી ચણા ની દાળ અને મેથી ના કુરિયા નાખવા.
• તેમજ આખી કાળી રાઈ ને ખાંડણી માં અધકચરી કરી તેમાં નાખવી અને ચપટી હિંગ, હળદર અને મીઠું નાખી બધુંજ મિક્સ કરી તપેલી ઢાંકી બે દિવસ રહેવા દેવું.
• ખટાસ અને મીઠા ના કારણે ચણા ની દાળ ચઢી જશે.
• ત્યારબાદ સરસીયાનું તેલ ગરમ કરી ઠંડુ પડે એટલે તેમાં ઉમેરી દેવું.
• સરસીયાનું તેલ અથાણા ને ડૂબાડૂબ રાખે તેવું લેવું.
• આમ અથાણું સરસ રીતે તૈયાર થઇ જશે.