Mamra Ni Chikki Recipe

Mamra Ni Chikki Recipe :

Ingredients:

• 250 ગ્રામ મમરા (Mamra)
• 200 ગ્રામ ગોળ (Jaggery)
• 2 ટેસ્પૂન ઘી (Ghee)
• 1 ટી સ્પૂન ગ્લુકોઝ (Glucose)

Mamra ni Chikki Recipe in Gujarati :

• મમરા શેકી નાખવા ઘી માં ગોળ નો ભૂકો નાખો.
• પાકો ખદ ખદ થાય એટલે મમરા નાખવા.
• ગ્લુકોઝ પાવડર નાખવો.
• આ નાખવાથી ચીક્કી સફેદ અને કડક થાય છે, ગોળ માં મમરા જેટલા સમાય એટલા નાખવા.
• થાળી માં તેલ લગાડી ઠારી દેવું, અને તેના કટકા કરો.

Puffed Rice Chikki Recipe:

• First Roast the dry puffed rice in a pan which makes them little crispy and tight.
• Take pan and add ghee and add the jaggery crumb in it.
• Once the mixture of ghee and jaggery takes colour and melt well, and then add puffed rice in it.
• Add the glucose power, which make the chikki white in colour.
• You need to add the puffed rice according the mixture of jaggery.
• Spread the oil in plate and spread the mixture and make puffed rice chikki pieces.

Mamra ni Chikki is The Special Uttarayan recipe in gujarat.