Ghughra Recipe in Gujarati Language :
Ingredients:
Ingredients:
- Maida Flour - 500 ગ્રામ (મેંદો)
- Milk and Water (દૂધ અને પાણી જરૂર પ્રમાણે લોટ બાંધવા)
- Sugar (ખાંડ) દૂધ ગળ્યું થાય એટલી એટલે જરૂર પ્રમાણે
- Cardamom (ઇલાઇચી પાવડર)
- Cashew (કાજુ)
- Almond (બદામ)
- Ground nut seeds (સિંગદાણા)
- Dry Grapes (દ્રાક્ષ)
- Coconut crushed (કોપરાની છીણ)
- Ghee મોણ માટે (ઘી)
- Soji flour (Rava flour) 5 ટેબલસ્પૂન સોજી
- સૌ પ્રથમ એક તપેલીમાં દૂધ અને પાણી ખાંડ નાંખી ઉકાળવા મૂકો.
- દૂધમાં ખાંડ ઓગળી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો.
- દૂધ ઠંડુ થાય એટલે એક મોટી તાસ માં લોટ લઇ, તેમાં ઇલાઇચી નો પાવડર નાખી મોણ માટેનું ઘી નાખી બે હાથે મસળીને પછી થોડુક થોડુક ઘી નાખી કણેક બાંધવી.
- બહુ ઢીલો નહિ અને બહુ કઠણ નહિ એવો લોટ બાંધવો.
- ત્યારબાદ તેને ઢાંકીને સાઇડમાં મૂકી રાખો.
- હવે એક તાસરામા કાજુ, બદામ નો ભૂક્કો, કોપરાની છીણ, દ્રાક્ષ અને જરૂર જેટલી બુરુખાંડ સોજી બધુંજ ભેગું કરી સરસ રીતે તેને શેકી મસાલો તૈયાર કરો.
- હવે લોટની રોટલી જેટલી પૂરી વણી તેમાં એક બાજુ ચમચી જેટલો મસાલો ભરી, બીજી બાજુ ના ભાગથી આખું કવર કરી તેની ચપટી ચપટી કરી ગમે તેવી ડિઝાઇન કરી આખો ઘુઘરો તૈયાર કરવો
- અને પછી તેલમાં તળી લેવા અથવા ઘી માં તળી લેવા.
- Take bowl and add milk and water and sugar and heat them.
- Once sugar melt in milk and turn off the gas.
- Once milk get cool, take flour in vessel and add cardamon powder and add ghee and mix and make dough.
- Make dough which is not too tight or too loose.
- Then cover the dough and put aside.
- Now in one kadhai roast cashew, almond powder, coconut crushed, dry grapes, sugar cumbed mix all well and roast and make masala.
- Now make chapati size puri and fill one table spoon masala in it, and cover them from second side and seal it. you can give the shape which you like or easy for you.
- Now heat the oil or ghee in frying pen and fry the Ghughra in it.
Ghughra Recipe is the Diwali Sweet Recipe and most in every house this recipe is made in the diwali festival, and special item for sweet dish in diwali.
