vagharela dhokla recipe

Vagharela Dhokla Recipe in Gujarati Language:

(વઘારેલા ઢોકળા)

Ingredients:

• Dhokla flour - 500 ગ્રામ - ઢોકળા નો લોટ
• Yogurt - 2 ટીસ્પૂન - દહીં
• Fenugreek - 1 ટીસ્પૂન - મેથી  
• Salt - મીઠું
• Turmeric - હળદર
• Red Chili Powder - મરચું
• Cumin Coriander seed Powder - Dhanajiru - ધાણાજીરું
• Green chili ginger paste - લીલા આદું મરચાં ની પેસ્ટ - 3 ટીસ્પૂન
• Mustard seed - રાઈ
• Sesame seed - તલ
• Curry leaves - મીઠો લીમડો
• Sugar - ખાંડ

   
Recipe:

• ઢોકળા ના લોટને 3 થી 4 કલાક સુધી દહીં મીઠું મેથી નાખી જરૂર પ્રમાણે પાણી ઉમેરી પલાળી ને મુકવું.
• ત્યારબાદ 4 કલાક બાદ તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું, લીલા આદું મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરી હલાવવી.
• ઢોકળા ઉતારવા, બધાજ ઢોકળા ઉતરી જાય એટલે તેને ઠંડા થવા દેવા.
• ત્યારબાદ એક તપેલીમાં તેલ મૂકી રાઈ, તલ, મીઠા લીમડાનો વઘાર કરી તેમાં ઢોકળા નાખી દેવા.
• ઢોકળા ને ભાગી ભુક્કો કરવો અને અડધા આખા ઢોકળા રાખવા.
• બધુજ બરાબર હલાવી તેમાં કોથમીર ભભરાવવી અને ગરમ ગરમ ચા સાથે સર્વં કરો.            

Recipe:

• First take the Dhokla flour and keep the flour 3 to 4 hour and add yogurt, fenugreek and water to soak it.
• Then Place this flour mixture till 4 hours and add turmeric, red chili powder, salt, cumin coriander seed powder, green chili garlic paste.
• Add the flour mixture in thali and spread it, and boil them once done then keep it aside.
• Then take one pan add oil, mustard seed, and add curry leaves in it and add dhokla in it.
• Then break the half dhokla and keep the half dhokla pieces as it is.
• Mix all the mixture well and add the coriander on it and serve it with tea.  
•