dudhi bataka pauva kachori recipe

Dudhi Bataka Pauva Kachori Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

Recipe:

સૌ પ્રથમ દૂધીને પાણીમાં છીણી ને બાફી લેવી.
તેમજ બટાકાને છોલીને કૂકરમાં બાફી લેવા.
દૂધી બફાઈ જાય એટલે નીચોવી પાણી બિલકુલ બહાર કાઢી નાખવું.
પછી તેમાં પૌવા અને બાફેલા બટાકા નો માવો મિક્સ કરવો.
એક વાસણ માં 2 ટેબલ સ્પૂન તેલ મૂકી જીરા અને હિંગ નો વઘાર કરી.
મીઠું, ખટાશ, ખાંડ વાટેલા આદું મરચાં, કોથમીર નાખવા પછી તેમાં દૂધી, બટાકા પૌવા નાખી.
બધાનું મિશ્રણ કરી ગોળીઓ વાળવી.
મેદામાં મીઠું અને સહેજ તેલ નાખી પૂરી જેવો લોટ બાંધવો.
પૂરી વણીને કચોરીની જેમ ભરવી.
તાવડીમાં તેલ મૂકી આછી ગુલાબી તળવી.
ખજુર ટામેટા ની ગળી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

Recipe :

First Grit the Bottle gourd in Water and Boil them
And Remove the Potatoes Skin and Boil them in Pressure Cooker.
Once Bottle gourd boil then squeeze them and remove water from it.
Then add poha and mesh potatoes and mix well.
Take one Pan and add 2 table spoon oil and add cumin seed and add asafoetida.
Then add salt, lemon juice, ginger chili paste, coriander and bottle gourd, potato and poha in it.
Then mix all well and make round ball of them.
Take Maida flour and add salt to taste and make dough like for making Puri.
Make round puri and add stuffing in it. and covers the borders and make samosa.
then heat the oil and fry samosas in the oil, light pink in colour.
Served it with Khajur, Tomato Chutney.