vegetable handvo recipe

Vegetable Handvo Recipe : વેજીટેબલ હાંડવો

Ingredients :

500 ગ્રામ બટાકા (Potato)
500 ગ્રામ મકાઈ (Fresh Corn)
100 ગ્રામ વટાણા (Green Peas)
100 ગ્રામ ગાજર (Carrot)
50 ગ્રામ ફણસી (French beans)
1 કપ રાંધેલો ભાત (Cooked Rice)
સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીંબુ, ખાંડ (Salt, Lemon and Sugar)
આદું મરચા વાટેલા (Ginger Chili Paste)
ઝીણી સમારેલી કોથમીર (Small Chopped Coriander)
1 કપ ટોમેટો કેચઅપ (Tomato Sauce)
1/4 કપ ટોસ્ટ નો ભુક્કો (Toast Crumb)

વઘાર માટે :

3 ટેબલસ્પૂન તેલ (oil)
2 ટીસ્પૂન રાઈ (Mustard seed)
2 ટીસ્પૂન તલ (Sesame seed)
1/4 ટીસ્પૂન હિંગ (Asafoetida)
બે તજ (Cinamon)
બે લવિંગ (Clove)

Vegetable Handvo

Vegetable Handvo Recipe :

બટાકા અને મકાઈ ને કુકર માં બાફી લો.
ગાજર ફણસી ઝીણા સમારી વટાણા સાથે બાફી લો, પાણી નીતારી કોરા કરો.
બટાકા ને છોલી માવો તૈયાર કરો બાફેલી મકાઈ ને છીણી કાઢો.
બટાકા ના માવામાં મકાઈ નું છીણ બાફેલા શાકભાજી રાંધેલા ભાત વાટેલા આદું, મરચા, કોથમીર, મીઠું, લીંબુ, ખાંડ નાખો તેલ ગરમ કરી વઘાર ની બધીજ સામગ્રી ઉમેરો.
આ વઘાર માંથી અડધો વઘાર ના માવામાં બરાબર મિક્સ કરો.
બેક કરવાની ઊંડી ડીશ માં થોડું તેલ લગાવી બટાકાનું મિક્સર તેમાં ભરવું.
ઉપર ટોમેટો કેચપ પાથરો બાકી રહેલું અડધું બટાકાનું મિશ્રણ ફરીથી કેચપ પર પહોળું કરી થેપી દો.
બાકી રહેલો વઘાર ઉપર પહોળો કરવો ટોસ્ટ નો ભુક્કો ભભરાવો.
ગરમ ઓવન માં કે ઊંચા ઉષ્ણતામાને ગુલાબી થાય, ત્યાં સુધી બેક કરો.
હાંડવા ના કુકરમાં પણ આ હાંડવો બનાવી શકાય.