Gujarati Food Recipes

Lemon Sweet Pickle Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

Recipe:

સૌ પ્રથમ દરેક લીંબુ ના ચાર ટુકડા કરી મીઠા અને હળદર માં 15 દિવસ રાખવા (લીંબુ ની છાલ પોચી પડે ત્યાં સુધી રાખવાં) રોજ ઉછાળવા.
લીંબુ ના ટુકડા કરી બીયા કાઢી થાળીમાં છુટા પાડવા, ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી લઇ 2 તારની ચાસની કરવી
ચાસણી ઠંડી પાડવી.
તેમાં મીઠું અને લાલ મરચું નાખી લીંબુ ના ટુકડા નાંખવા.
બરાબર હલાવી બરણી માં ભરવાં.

Recipe:

First make the four pieces of all lemons and put it in a salt and turmeric powder mixture for 15 days. (Put it Until the upper skin of lemon can be soften.)
Make the pieces of lemon and put it in a plate separately, take the enough water where sugar can be dissolve properly and make two string chasni from this mixture.
Let cool the chasni.
And add salt, red chili powder and lemon pieces in it.
Mix them all well.
Store Lemon Pickle - limbu nu athanu in a Glass jar.

Makai Masala Puri Recipe in Gujarati Language

Ingredients:

Recipe:

મકાઈ અને ઘઉં નો લોટ ભેગો કરી તેમાં દૂધી છીણી ને નાખવી, તેમજ વાટેલાં આદું મરચાં, લસણ, અજમો મોણ મીઠું અને ખાટું દહીં નાખી લોટ બાંધવો.
લોટ કઠણ બાંધવો.
લોટ 2 કલાક રહેવા દેવો, પછી પૂરી બનાવવી.
અથવા ઘઉં ના લોટનું અટામણ લઈને વણવું.
ત્યારબાદ પ્લાસ્ટિક ની કોથળીમાં મૂકી વણવું.
તવા પર તેલમાં પૂરી શેકી તૈયાર કરવી, મોળા દહીંમાં મરચું, મીઠું નાખી તેની સાથે સર્વ કરવું.

Recipe:

Mix Corn flour and Wheat flour together and add Shredded bottle gourd in it, and add ginger, chili, garlic and caraway seeds, oil, salt, and yogurt and dough.
Make tight dough. Take bit of wheat flour to roll the puri.
Take plastic put the small portion of dough between and roll round puri.
Fry puri on tava and serve it with yogurt added of salt, and chili powder in it.

Upma Recipe in Gujarati Language

Ingredients:

Recipe :

સૌ પ્રથમ એક તાસરા માં ઘી મૂકી રાઈ, તલ, હિંગ નો વઘાર કરી ડુંગળી સાતળી, ઘી સાથે અડદ ની દાળ પણ નાખી દેવી.
અડદ ની દાળ ગુલાબી થાય એટલે બધુંજ સતડાઈ જાય એટલે રવો નાખવો.
ધીમા તાપે શીરા ની જેમ હલાવી શેકવો.
રવો ગુલાબી રંગ નો થાય એટલે ગરમ પાણી ઉમેરો, 1 કપ રવો હોય તો 2 કપ પાણી 1 કપ છાસ ઉમેરવી
તેમાં મીઠું, તજ, લવિંગ નો ભૂકો, ખાંડ નાંખવી.
ટામેટા નાના સમારી નાંખવા કોથમીર ભભરાવવી.
બધુંજ પાણી બળી જાય અને સરસ રીતે સીજી જાય એટલે ઉપમા તૈયાર થઇ જશે.

Upma Recipe:

First of all take butter in pan add mustard seed, sesame seed, add asafoetida, onion and urad dal into it.
Once urad dal get pink colour and all can be properly cooked then add soji flour.
stir like making sheera.
once soji flour get pink colour add water, 1 cup soji flour then add 2 cup of water, 1 cup butter milk.
add salt, clove, cinnamon powder.and sugar.
add small chopped tomatoes.
all the water is get steamed out and cooked well. upma is ready to eat.