palak methi muthia recipe

Palak (Spinach) Methi (Fenu greek) Muthia Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• અડધી જુડી પાલક (1/2 Bunch fresh Chopped Spinach)
• અડધો કપ લીલી મેથી (1/2 Cup Green Fenu greek ) 
• 3/4 કપ ઘઉં નો જાડો લોટ (Wheat thick flour)
• 1 ચમચો બાજરી નો લોટ
• 1 ટીસ્પૂન મરચું (Red Chili Powder)
• 1/4 ટીસ્પૂન હળદર (Turmeric)
• 1/4 ટીસ્પૂન અજમો (Caraway Seeds)
• અડધો કપ દહીં (Yogurt)
• મીઠું પ્રમાણસર (Salt Proportionate)
• તલ (Sesame seed)
• રાઈ (Mustard seed)
• હિંગ (Asafoetida)
• તેલ (oil)
• 2 ટીસ્પૂન વાટેલાં લસણ - લીલા મરચાં ની પેસ્ટ
• 1/2 ટીસ્પૂન સાજી ના ફૂલ

Recipe :

• સૌ પ્રથમ અડધી જુડી પાલક ને ચૂંટી ને ઝીણી સમારી ને ચોખ્ખા પાણી થી ધોઈ લો.
• તેમજ અડધો કપ મેથી ને પણ ચૂંટી ને ઝીણી સમારી ચોખ્ખા પાણી થી ધોઈ લો.
• એક તાસમાં ઘઉંનો લોટ અને બાજરીનો લોટ મિક્સ કરો અને તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું, ધાણાજીરું તેમજ તલ અજમો, દહીં, આદું, લીલા મરચાં ની પેસ્ટ તથા સાજી ના ફૂલ, અને તેલ નું મોણ નાખી બધું એક મિક્ષ કરી લો ત્યારબાદ ધોયેલી પાલક ને અંદર ઉમેરી સહેજ ખાંડ ઉપરથી ઉમેરી દેવી, 
• બધુંજ મિશ્રણ હાથથી મિક્સ કરી ગોળ ગોળ લુવા વાળી મુઠિયા વરાળ થી બાફવા મૂકવા,
• મુઠિયા બફાઈ જાય એટલે તેના  ગોળ ગોળ પીસ કરી લેવા,  
• એક તપેલીમાં એક ટેબલ સ્પુન તેલ લઇ તેમાં રાઈ તલ હિંગ મીઠો લીમડા નો વઘાર કરી તેમાં મુઠિયા ના પીસ ઉમેરી બરાબર હલાવી દેવા ત્યાર બાદ ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરી સહેજ વાર ગરમ થવા દેવા,
• પાલક અને લીલી મેથી ના મુઠિયા તૈયાર થઇ જશે ગરમા ગરમ ચા સાથે પીરસવા

Recipe :

• Take Half (1/2) Bunch of Fresh Green Spinach, Sort them and Cut it in Small Pieces and then Clean it With Clean Water.
• Also take Half Cup of Fresh Fenugreek and Sort it Chopped them and clean it with Clean water. 
• Take one Pan and Add Wheat flour and Millet flour and mix them well. and add turmeric powder, chili powder, Salt to taste, Cumin Coriander seed powder (Dhanajiru), Sesame seed, Cumin seed, Yogurt, Garlic chili paste, Citric acid, and Oil, and Add Spinach and Fenugreek and Mix all Well. 
• Mix all the mixture and make Round long dough and Cook it on the steam.
• Once Dough can be Boiled then make its round pieces.
• Take One Pan and Add 1 table Spoon oil and add Mustard seed, Asafoetida, Curry leaves, and Muthia pieces in it mix them all well and Sprinkle fresh chopped coriander on it. leave few minute and turn off the gas.
• Spinach Muthia (Palak na Muthiya) is Ready to Serve, Served it with Tea. Spinach is a good source of sodium and dietry fiber.