Dudhi Poha (Pauva) Ni Kachori

Dudhi Pauva ni Kachori Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 250 ગ્રામ દૂધી - Bottle Gourd/ Dudhi
• 100 ગ્રામ નાયલોન પૌવા - Poha
• તેલ - Oil
• હિંગ - Asafoetida
• જીરું - Cumin seed
• લીંબુ ના ફૂલ - Citric Acid 
• ખાંડ - Sugar
• 2 ટી સ્પૂન વાટેલાં આદું મરચાં - Ginger Chili Paste
• 2 ટેબલ સ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર - Small Chopped Coriander Leaves
• 250 ગ્રામ મેંદો - Maida flour
• લાલ ચટણી - Red Chutney (ખજુર ટામેટા ની ચટણી)
• મીઠું - Salt       

Recipe :

• દૂધી ને પાણીમાં છીણી ને બાફી લેવી.
• બફાયા પછી નીચોવી નાખવી અંદર થી પાણી બિલકુલ બહાર કાઢી નાખવું પછી તેમાં પૌવા નાંખવા.
• એક વાસણમાં 2 ટેબલ સ્પૂન તેલ મૂકી જીરા અને હિંગ નો વઘાર કરી મીઠું,  ખટાશ , ખાંડ, વાટેલાં આદું મરચાં કોથમીર નાંખવા.
• પછી તેમાં દૂધી, પૌવા નાખી બધાનું મિશ્રણ કરી ગોળીઓ બાંધવી મેંદા માં મીઠું અને સહેજ તેલ નાખી પૂરી જેવો લોટ બાંધવો પૂરી વાણીને કાચોરી ની જેમ ભરવી. 
• તાવડીમાં તેલ મૂકી સહેજ ગુલાબી તળવી.
• લાલ ચટણી સાથે સર્વ કરવી.                

  Recipe:

• Boil the bottle gourd in water.
• Then Once the Bottle gourd boil then extract water from bottle gourd and add poha in it.
• Take One Pan heat the oil for tadka and add cumin seed and asafoetida and add salt, lemon juice, sugar, ginger chili paste and coriander in it.
• Then add Bottle gourd, Poha and  make small round balls of the mixture. 
• add salt in maida flour and make dough and fill the stuff in it and cover it.
• Then heat the oil and fry this kachirs in it.
• served the Kachori with Red Khajoor, Tomato Chutney.