rajgira vada recipe

Rajgira Vada Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 250 ગ્રામ - રાજગરા નો જીણો લોટ (Rajgira flour)
• 1 નંગ બફેલો બટાકો (Potato)
• 1 નાની વાડકી પલાળેલા સાબુદાણા (Sabudana / Pearl Tapioca)
• 2 ટી સ્પૂન - લીલા મરચાં આદું ની પેસ્ટ (Ginger garlic paste)
• કોથમીર (Coriander)
• મીઠું (Salt)
• લાલ મરચું (Red Chili Powder)
• તલ (Sesame seed)
• વરીયાળી (Fennel seed)
• લીંબુ (Lemon)
• ખાંડ (Sugar)

Recipe:

• રાજગરા ના જીણા લોટમાં મીઠું, મોણ અને લાલ મરચું, તલ, વરીયાળી બાફેલો બટાકો છુંદી ને નાખવો.
• સાબુદાણા માંથી પાણી નીતારી તે ઉમેરવા. 
• તેમજ લીલા મરચાં આદું ની પેસ્ટ ઉમેરવી, તેમજ લીંબુ ખાંડ ઉમેરી સહેજ પાણી લઇ લોટ બાંધવો
• ભાખરી જેવો લોટ તૈયાર થઇ જાય એટલે હાથ માં તેલ લગાવી.
• નાના નાના વડા ટીપી તાસરામાં તેલ મૂકી આછા ગુલાબી તળવા અને લીલી કોથમીર ની ચટણી સાથે સર્વ કરવા.

         

Rajgira Sheera Recipe

Rajgira Sheera Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 250 ગ્રામ - રાજગરા નો લોટ (Rajgira flour) (સોજી નો લોટ)  
• 1 ટેબલ સ્પૂન - ઘી (Ghee)
• ખાંડ - જરૂર પ્રમાણે (Sugar)
• ઇલાઇચી નો ભૂક્કો (Green Cardamom)
• બદામ (Almond)
• પિસ્તા નો ભૂક્કો (Pistachio)       

Recipe:

• સૌ પ્રથમ એક તાસરામા ઘી લઇ તેમાં લોટ શેકવો.
• આછો ગુલાબી શેકાઈ જાય અને શેકાયા ની સુગંધ આવે એટલે બાજુનાં ગેસ પર ગરમ કરેલું એક નાની તપેલી પાણી તેમાં ઉમેરી દેવું.
• બધુંજ પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી તાવેતાથી લોટ અને પાણી ઉપર નીચે હલાવતાં રહેવું.
• પાણી બળી ગયા પછી ખાંડ ઉમેરવી.
• બધીજ ખાંડ ઓગળી તેનું પાણી બળી ઘી છુટે અને તાસરામાં શીરો તાવેતાથી ગોળ ગોળ ફરે એટલે શીરો તૈયાર થઇ ગયો સમજવો.
• અને તેમાં ઇલાઇચી નો ભૂક્કો અને કાજુ પિસ્તાના પીસ ઉમેરી અને હલાવી દેવું.

Recipe in English:

• First take Ghee into one Pan or Kadai and Roast the Rajgira flour in it.
• Once flour get in light pink color after roast and also spread smell then add the hot water into it.
• Until all the water from the flour not burned mix them well till time.
• once all the water from flour burned then add the sugar into it.
• Once all the sugar melt into the flour and ghee and be spread in pan and the mixture can move Round then add the elaichi power, cashew pieces, pistacho into it and mix and turn off the gas.

              

Rajgira bhakri recipe

Rajgira Bhakri Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 250 ગ્રામ રાજગરા નો લોટ (Rajgira flour)
• 1 નંગ બાફેલો બટાકો (Potato)
• લીલા મરચાં (Green chili)
• કોથમીર (Coriander)
• મીઠું (Salt)
• સહેજ લાલ મરચું (Red chili powder)
• તલ (Sesame seed)
• 1 ટી સ્પૂન - તેલ (oil)          

Recipe :

• રાજગરા ના લોટમાં તેલ, બાફેલો બટાકો મસળીને તેમજ લીલા મરચાં વાટીને, કોથમીર જીણી સમારીને તેમજ મીઠું, લાલ મરચું, તલ વગેરે ઉમેરી સહેજ સહેજ પાણી નાખી બધુંજ એક મિક્સ કરી ભાખરી જેવો લોટ બાંધવો. 
• તેમજ બે પ્લાસ્ટિક ની કોથળી માં વચ્ચે તેલ લગાવી પાપડ ની જેમ વણવી 
• અને ગેસ પર તવીમાં તેલ મૂકી આછી ગુલાબી શેકવી.

Rajgira Bhakri is the Fasting day Recipe to take it with yourt or Bataka ni sukhi bhaji.
         

Rajgira puri recipe

Rajgira puri Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 250 ગ્રામ - રાજગરા નો લોટ (Rajgira flour) (સોજી નો લોટ) 
• તેલ (Oil)
• 1 નંગ - બટાકા (Potato)
• 1 નંગ - પાકું કેળું (Ripe Banana)
• મીઠું (Salt)    

Rejgira Puri Recipe :

• રાજગરા ના લોટમાં મીઠું, 1 ટીસ્પૂન તેલ નાખી, એક બટાકું બાફી ને છીણી ને ભેળવવું.
• હુંફાળા પાણીથી લોટ બાંધવો.
• થોડોક લોટ અટામણ માટે રહેવાં દેવો.
• પૂરી સહેજ જાડી વણવી, અને તેલ ગરમ કરી તેમાં તળી લો.      

Recipe: 

• Take Rajgira flour and add salt and 1 teaspoon of oil in it, and one mess boil potato crumbed in it.
• Make dough using little Warm water.
• Keep little flour aside for Ataman.
• Then Roll Little bit thick puri and fried them in hot oil.  

This Rajgira Puri Recipe is a Fast Day Special Recipe. You Can Eating with Tea Also.

dudhi na thepla dhebra recipe

Dudhi na Thepla (Dhebra) Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 500 ગ્રામ દૂધી (Bottle Gourd) 
• 2 બાઉલ - રોટલી નો લોટ (Rotli (wheat) flour)
• અડધો બાઉલ - ભાખરી નો લોટ (Bhakri (wheat) flour)
• લીલા મરચાં - 7 થી 8 નંગ (Green Chili)
• 5 થી 6 કળી લસણ (Garlic)
• જીરું (Cumin seed)
• તલ (Sesame seed)
• અજમો (Caraway seeds)
• હળદર (Turmeric)
• મીઠું (Salt) 
• સૂકું લાલ મરચું (Red chili powder)
• દહીં (Yogurt)
• ખાંડ (sugar)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક તાસમાં બંને લોટ ભેગાં કરી.
• તેમાં હળદર, મીઠું, મરચું, જીરું, તલ, અજમો, બધુંજ ઉમેરી દો.
• ત્યારબાદ દૂધી ને છોલી છીણી થી છીણી લો. 
• ત્યારબાદ વાટેલા આદું, મરચાં, લસણ ઉમેરી, તેમાં ઝીણી છીણેલી દૂધી અને દહીં, ખાંડ ઉમેરી દેવું.
• ત્યારબાદ મોણ નાંખી, લોટ બાંધી લુવા પાડી, ગોળ ઢેબરા વણવા. 
• તવી ઉપર ઢેબરા ગુલાબી શેકી લેવા.

Recipe:

• Take one bowl and mix the both flour.
• Add turmeric, salt, red chili powder, cumin seed, sesame seed, caraway seed in it.
• Then remove the bottle gourd skin and grater them.
• Then add ginger chili paster, garlic, grated bottle gourd, yogurt and sugar in it.
• Then add oil and make the dough and make small bolls and make roll the thepla.
• Roast the thepla with little oil on the tawa.

Delicious Healthy and Dry Snack Recipe for Home, Travelling/ Tour, taking with chutneys, yogurt (dahi), sauce, pickle, coriander chutney, and tea. this recipe is specially prepared on the day of "Radhan chat" and can be eaten on shitala satam festival.